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中國(guó)食品網(wǎng)

全國(guó)網(wǎng)媒品味百年張?jiān)#禾綄ご┰綍r(shí)空的珍釀

   2015-09-15 大連天健網(wǎng)4760
核心提示:提到煙臺(tái),不能不說(shuō)煙臺(tái)的張?jiān)?,這個(gè)有著120年歷史的企業(yè)是整個(gè)國(guó)家葡萄酒行業(yè)發(fā)展的見(jiàn)證者和領(lǐng)先者。14日,山海仙境葡萄酒城全
    提到煙臺(tái),不能不說(shuō)煙臺(tái)的張?jiān)?,這個(gè)有著120年歷史的企業(yè)是整個(gè)國(guó)家葡萄酒行業(yè)發(fā)展的見(jiàn)證者和領(lǐng)先者。14日,“山海仙境葡萄酒城”全國(guó)網(wǎng)媒煙臺(tái)行采訪(fǎng)團(tuán)來(lái)到張?jiān)>莆幕┪镳^、卡斯特酒莊以及張?jiān)?guó)際葡萄酒城(張?jiān)?lè)園)進(jìn)行參觀(guān)采訪(fǎng),共同探尋穿越時(shí)空的珍釀。
 
 
                                                 
張?jiān)>莆幕┪镳^地下酒窖的百年歷史的酒桶
 
    這里有“亞洲第一大酒窖”
 
    在張?jiān)>莆幕┪镳^,一進(jìn)門(mén),便看到幾幅巨大的壁畫(huà),這是張?jiān)v史重要節(jié)點(diǎn)的最好詮釋?zhuān)瑥淖畛鮿?chuàng)業(yè)到康有為、孫中山、張學(xué)良等人的高度贊揚(yáng),再到新中國(guó)成立后領(lǐng)導(dǎo)人的親切關(guān)懷,張?jiān)S兄黄椒驳臍v史。
 
    追尋著淡淡的酒香,記者們來(lái)到有“亞洲第一大酒窖”之稱(chēng)的張?jiān)5叵戮平堰M(jìn)行參觀(guān)采訪(fǎng)。酒窖整體建筑宏偉壯觀(guān),拱洞幽深神秘猶如迷宮。窖深7米,低于海平面1米,距離海邊不足百米,卻不滲不漏且自然恒溫(14度左右),濕度保持在70%至80%.設(shè)計(jì)施工水平之高超,堪稱(chēng)建筑史上的奇跡。
 
    酒窖中有千余只橡木桶,其中有200多只百年老桶,包括三只威風(fēng)凜凜、系滿(mǎn)紅繩的“桶王”,這三只桶王于1908年制成,一直使用到1995年,當(dāng)年張?jiān)T谌f(wàn)國(guó)博覽會(huì)上的獲獎(jiǎng)產(chǎn)品即曾在此存貯,每只大桶可貯酒15噸。有人做過(guò)計(jì)算:如果一個(gè)人一生下來(lái)就開(kāi)始喝葡萄酒,能夠堅(jiān)持每天喝500毫升,一直喝到82歲,才能喝完一只“桶王”中的酒。博物館里,記者還通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)展示的部分釀酒工具和搭建的場(chǎng)景模型了解到了葡萄酒釀造的全過(guò)程,短暫的采訪(fǎng)給記者留下了深刻的印象。中國(guó)江西網(wǎng)肖文忠說(shuō):“張?jiān)T缫衙曉谕?,走進(jìn)張?jiān)>莆幕┪镳^后才發(fā)現(xiàn),張?jiān)>莆幕貏e濃厚,果然名不虛傳。”
 
                                    
形象地展示了葡萄酒的制作過(guò)程
 
    這里是張?jiān)8邫n葡酒釀造基地
 
    一位外國(guó)記者在游記中寫(xiě)道:“站在張?jiān)?ㄋ固鼐魄f頂層,可以望見(jiàn)浩瀚的大海。在蔚藍(lán)的海水與阿爾薩斯風(fēng)情的酒莊之間,是一片翠綠的葡萄園。這不是一座酒莊,而是一個(gè)童話(huà),一個(gè)夢(mèng)想……”在九月,葡萄成熟的季節(jié),采訪(fǎng)團(tuán)在張?jiān)?ㄋ固鼐魄f見(jiàn)到了這五百畝葡萄園。據(jù)工作人員介紹,這里不僅是煙臺(tái)張?jiān)8邫n葡萄酒的釀造基地,而且還是引進(jìn)、選育國(guó)內(nèi)外優(yōu)良葡萄新品種,進(jìn)行相關(guān)栽培技術(shù)研究的重要場(chǎng)所。
 
    張?jiān)?ㄋ固鼐魄f于2002年百年張?jiān)Ec法國(guó)卡斯特公司合作建成,是中國(guó)首座專(zhuān)業(yè)化國(guó)際酒莊。在張?jiān)?ㄋ固鼐魄f,采訪(fǎng)團(tuán)一行見(jiàn)到了目前國(guó)內(nèi)最現(xiàn)代化的酒窖,這個(gè)酒窖總面積2700平方米、深4.5米,主要功能是儲(chǔ)藏葡萄酒,供游人參觀(guān)品酒。酒窖中現(xiàn)有從法國(guó)進(jìn)口的橡木桶1200多個(gè),酒窖常年溫度12-16度,濕度75-80%,充分保證了葡萄酒在良好環(huán)境中的緩慢醞釀和成熟。
 
    “張?jiān)?ㄋ固鼐魄f嚴(yán)格遵循國(guó)際酒莊3S(陽(yáng)光、沙灘、大海)原則興建,酒莊建筑為歐式園林風(fēng)格,國(guó)際葡萄與葡萄酒組織名譽(yù)主席羅伯特·丁洛特先生曾經(jīng)稱(chēng),該酒莊是非常漂亮又非常專(zhuān)業(yè)的。”張?jiān)?ㄋ固鼐魄f工作人員介紹說(shuō)。
 
    日照網(wǎng)費(fèi)聿廣說(shuō),煙臺(tái)與法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都在同一個(gè)緯度上,有著得天獨(dú)厚的葡萄酒生產(chǎn)條件,煙臺(tái)的葡萄酒加工也有上百年的歷史,這次來(lái)學(xué)習(xí)了很多東西,也開(kāi)闊了眼界。
 
    這里將創(chuàng)下多項(xiàng)“第一”和“之最”
 
    張?jiān)?lè)園項(xiàng)目更是大有來(lái)頭。項(xiàng)目由張?jiān)9居?013年在煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)規(guī)劃建造,該項(xiàng)目計(jì)劃一期投資20億元,還特別聘請(qǐng)了曾擔(dān)任美國(guó)迪斯尼樂(lè)園、環(huán)球影城的規(guī)劃設(shè)計(jì)的多位專(zhuān)家規(guī)劃創(chuàng)意,精心打造。
 
    項(xiàng)目由接待中心、張?jiān)?ㄋ固鼐魄f、可雅白蘭地酒莊、丁洛特酒莊、生態(tài)葡園、張?jiān)?lè)園、葡萄酒王國(guó)、海納小鎮(zhèn)等八大板塊構(gòu)成,按年150萬(wàn)游客接待量規(guī)劃設(shè)計(jì)。
 
    有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示,張?jiān)?lè)園項(xiàng)目建成后,將在中國(guó)乃至世界葡萄酒行業(yè)創(chuàng)下多項(xiàng)“第一”和“之最”。它不僅將打造成為中國(guó)第一個(gè)葡萄酒工業(yè)旅游5A級(jí)景區(qū),而且也是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的互動(dòng)娛樂(lè)型工業(yè)旅游項(xiàng)目,以及國(guó)內(nèi)唯一的集工業(yè)旅游園、歡樂(lè)游樂(lè)園、葡萄園林園“三園合一”的生態(tài)主題樂(lè)園區(qū)。放眼全球,它將是全球第一座以葡萄酒文化為主線(xiàn)的主題樂(lè)園,以及全球唯一的一站式葡萄酒文化旅游休閑、度假、養(yǎng)生體驗(yàn)中心,將為國(guó)內(nèi)外葡萄酒愛(ài)好者提供一個(gè)全面體驗(yàn)葡萄酒文化的殿堂,也為煙臺(tái)增添新的城市亮點(diǎn)。
 
    目前,張?jiān)9驹谄咸丫乒I(yè)旅游方面,已形成“國(guó)內(nèi)8大酒莊+1個(gè)酒文化博物館”的布局,打造出一條自西向東的葡萄與葡萄酒主題文化旅游線(xiàn)路,也是亞洲規(guī)模最大的葡萄酒工業(yè)旅游目的地。
 
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