浙江在線健康網(wǎng)09月16日訊 （ 記者鄭名智 通訊員陳娜 陳清 ） 慵懶午后來一杯，購物小憩來一杯，聚餐唱K來一杯，如今人們似乎已離不開“現(xiàn)榨果汁”了。不過，相信很多人也曾揣測(cè)：我喝的究竟是不是新鮮水果現(xiàn)榨出來的，有沒有加水、加糖甚至是食品添加劑呢？
9月16日，浙江省衛(wèi)生計(jì)生委舉行發(fā)布會(huì)，公布了浙江鮮榨果蔬汁的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，確保公眾喝到的“現(xiàn)榨果汁”不添加任何食品添加劑。新標(biāo)準(zhǔn)將于2015年12月10日正式實(shí)施。
現(xiàn)榨果汁市場(chǎng)良莠不齊
目前各商家售賣的現(xiàn)榨果汁是不是真正的“現(xiàn)榨”？浙江省衛(wèi)生計(jì)生委食品處處長(zhǎng)潘紅表示，目前尚無權(quán)威監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。
浙江省疾控中心叢黎明主任醫(yī)師等專家表示，從之前的摸底調(diào)查情況看：現(xiàn)榨果汁市場(chǎng)非?；靵y，良莠不齊，不乏非“現(xiàn)榨”而用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的“現(xiàn)榨果汁”，甚至許多商家加了各種食品添加劑，如甜味劑、著色劑等。
因此，為了保障消費(fèi)者食品衛(wèi)生安全和權(quán)益，浙江省衛(wèi)生計(jì)生委組織制定了《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》等3項(xiàng)新食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
年底開始，濃漿、濃縮汁、果蔬粉等調(diào)配飲料不得稱“現(xiàn)榨”飲品
9月10日，浙江省衛(wèi)生計(jì)生委公布了《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》（DB 33/3005-2015）、《食品工業(yè)用柑橘囊胞》（DB 33/3006-2015）、《食品中4-己基間苯二酚殘留量的測(cè)定》（DB 33/3007-2015）3項(xiàng)新的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
其中，《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品的產(chǎn)品安全指標(biāo)、加工制作過程衛(wèi)生要求進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范。
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，現(xiàn)榨果蔬汁是餐飲服務(wù)場(chǎng)所以新鮮水果或蔬菜為原料現(xiàn)場(chǎng)制作而成，加工過程中不得使用任何食品添加劑；其他采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，不得聲稱為現(xiàn)榨飲品。
“現(xiàn)榨果汁”不得加任何食品添加劑，10-60℃條件下從制作到供應(yīng)不超2小時(shí)
浙江省衛(wèi)生計(jì)生委食品處處長(zhǎng)潘紅介紹，今后現(xiàn)榨果汁必須是“以新鮮水果或蔬菜為原料”、“不添加任何食品添加劑”、“現(xiàn)場(chǎng)加工制成。”
那如果商家為了口感添加蜂蜜或白砂糖呢？還有些果蔬本身水分含量較少，必須加水才能加工的呢？
這些加水、蜂蜜或白砂糖等輔料的果蔬汁統(tǒng)統(tǒng)叫“現(xiàn)榨調(diào)和果蔬汁”，以與“現(xiàn)榨純果蔬汁”區(qū)別。“輔料和食品添加劑是兩個(gè)概念，輔料是可以加的。”
潘紅還強(qiáng)調(diào)，商家必須在餐桌或飲料單等顯著位置表示產(chǎn)品名稱、配料等信息。消費(fèi)者可以從配料表很清楚地了解自己所喝的是“現(xiàn)榨純果汁”還是加了水、蜂蜜或白砂糖的“現(xiàn)榨調(diào)和果汁”。
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)榨果蔬汁等的加工制作過程也進(jìn)行了規(guī)范，最直觀的一條是“在10-60℃條件下存放的，制作到供應(yīng)時(shí)間不應(yīng)超過2小時(shí)”；還有“不能供應(yīng)隔頓、隔夜飲品”等要求。
新標(biāo)準(zhǔn)將于2015年12月10日正式實(shí)施，屆時(shí)顧客如發(fā)現(xiàn)商家標(biāo)注不明、摻雜、摻假等，均可向食藥監(jiān)部門投訴。
新標(biāo)準(zhǔn)全文可在省衛(wèi)生計(jì)生委官網(wǎng)查閱
同時(shí)發(fā)布的《食品工業(yè)用柑橘囊胞》主要針對(duì)柑、桔、柚、橙等柑橘類初加工；加工過的柑橘囊胞主要用于果肉、果粒型飲料（如“果粒橙”）的生產(chǎn)?！妒称分?-己基間苯二酚殘留量的測(cè)定》則對(duì)4-己基間苯二酚殘留的檢測(cè)方法做了規(guī)范；4-己基間苯二酚是一種國(guó)際通用的蝦類保鮮劑（如“蝦鮮寶”）的主要成分，可以延緩蝦類的氧化速度。
新的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)全文可在浙江省衛(wèi)生計(jì)生委網(wǎng)站下載查閱：
http://www.zjwst.gov.cn/art/2015/9/15/art_201_103044.html
