記者 俞茜茜 通訊員 林莉 陳清 陳娜 制圖 于佳岐
本報訊 現(xiàn)榨果蔬汁或五谷雜糧飲品，是現(xiàn)在飯店里的當紅飲品，但對于“現(xiàn)榨”的概念，沒有一個統(tǒng)一的標準。昨天上午，浙江省衛(wèi)生計生委通報，我省已出臺《現(xiàn)榨果汁、五谷雜糧飲品》食品安全地方標準（詳見圖），對現(xiàn)榨飲品進行統(tǒng)一規(guī)范，這個標準將于12月10日起正式實施。
浙江省衛(wèi)生計生委食品處處長潘紅說，根據(jù)標準規(guī)定，現(xiàn)榨果蔬汁必須以新鮮水果或蔬菜為原料，現(xiàn)場制作而成，所有用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，均不得稱為現(xiàn)榨飲品。
新出臺的標準，還對加工場所、設備設施、衛(wèi)生管理等多項內(nèi)容進行了規(guī)定。特別是對儲存溫度、時間等關鍵要素有詳細規(guī)定。
潘紅處長說，所有現(xiàn)榨果蔬汁飲品應即時供應，不得供應隔頓、隔夜的飲品；
在10℃—60℃條件下，從開始制作到供應上桌，時間不得超過2小時。
在產(chǎn)品標識上，標準要求餐飲服務單位必須在餐桌或飲料單等顯著位置，標識現(xiàn)榨果蔬汁的產(chǎn)品名稱和配料等信息。
浙江省疾控中心主任醫(yī)師叢黎明說，規(guī)范產(chǎn)品名稱和標識，能有效保障消費者的知情權，不僅有助于減少商業(yè)欺詐行為發(fā)生，還可以有效防止消費者因誤服而發(fā)生過敏反應。
浙江省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所所長章榮華說，像一些現(xiàn)榨的五谷雜糧飲品，可能含有多種谷類、豆類及其制品，而有些人對這些東西會過敏。
