新華網(wǎng)杭州9月16日電（記者張樂）浙江省衛(wèi)生計生委16日發(fā)布的一項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)明確，未來浙江所有餐飲服務(wù)場所提供的現(xiàn)榨果蔬汁和五谷雜糧飲品，將不得使用任何食品添加劑。
浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》（DB33/3005-2015）16日正式發(fā)布，對浙江餐飲服務(wù)場所現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品的產(chǎn)品安全指標(biāo)、加工制作過程衛(wèi)生要求進行了統(tǒng)一規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，餐飲服務(wù)場所以新鮮水果或蔬菜為原料現(xiàn)場制作而成的現(xiàn)榨果蔬汁，以及以谷類、豆類等五谷雜糧及其制品為主要原料的五谷雜糧飲品，在加工過程中不得使用任何食品添加劑。其他采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，不得聲稱為現(xiàn)榨飲品。
標(biāo)準(zhǔn)要求餐飲服務(wù)單位應(yīng)在餐桌或飲料單等顯著位置標(biāo)識現(xiàn)榨果蔬汁的產(chǎn)品名稱、配料等信息，以最大程度保障消費者的知情權(quán)，防止?jié)撛谶^敏原存在而導(dǎo)致的健康事件發(fā)生，并有助預(yù)防商業(yè)欺詐行為。
省衛(wèi)計委食品處處長潘紅介紹，標(biāo)準(zhǔn)還立足現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品現(xiàn)場制作、現(xiàn)場消費的特點，著重對加工場所、設(shè)備設(shè)施，衛(wèi)生管理和人員、加工供應(yīng)過程的基本要求和管理準(zhǔn)則等多項內(nèi)容進行了規(guī)定。特別是對儲存溫度、時間等關(guān)鍵要素有詳細規(guī)定。
“如要求現(xiàn)榨果蔬汁飲品應(yīng)即時供應(yīng)，不得供應(yīng)隔頓、隔夜飲品；在10-60℃條件下存放的，制作到供應(yīng)時間不得超過2小時。存放在高于60℃或者低于10℃的，存放期間應(yīng)定時采用溫度監(jiān)測裝置監(jiān)測溫度。”她說。
據(jù)介紹，這也是全國首個規(guī)范鮮榨果蔬汁和五谷雜糧飲品，并同步明確其加工衛(wèi)生要求的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將于今年12月10日正式生效實施。
