中國(guó)江西網(wǎng)訊 記者王玉磊報(bào)道：民以食為天、食以安為先，食品安全關(guān)乎著百姓的健康安全，對(duì)于“吃貨”的南昌人來(lái)說(shuō)，美食更是必不可少的?？山谝詠?lái)，南昌餐飲行業(yè)可謂是“一波未平、一波又起”，不僅南昌火車站的永和豆?jié){、系馬樁熊氏田螺王等12家店使用工業(yè)原料調(diào)制的燒堿洗潔精遭曝光，還有不少南昌市民熟知的老店，包帝煌、田螺王，豫章大老五等老店也被曝出違規(guī)經(jīng)營(yíng)。這讓網(wǎng)友們直呼：“你告訴我還能吃啥…外面的東西真是吃不得了。”
18日，在南昌市食藥監(jiān)局召開(kāi)新聞通氣會(huì)上通報(bào)，今年以來(lái)，該局共檢查餐飲服務(wù)單位2.1萬(wàn)家次，全市餐飲環(huán)節(jié)立案查處116起，罰沒(méi)款120萬(wàn)余元，移送司法機(jī)關(guān)案件線索34起。其中，通報(bào)部分餐飲企業(yè)違法經(jīng)營(yíng)情況，包括系馬樁田螺王桃花店因?yàn)闊o(wú)證照經(jīng)營(yíng)被罰款8000元、豫章大老五湯店違規(guī)操作線索已移交司法機(jī)關(guān)進(jìn)行處理等。
十五年老店變手抓店 服務(wù)員不斷上演“偷吃戲碼”
繩金塔豫章大老五煨湯店是備受南昌人推崇的十五年老店，可最近，卻被網(wǎng)友們稱之為名副其實(shí)的“手抓店”。
近日，有媒體曝出，通過(guò)記者臥底調(diào)查，揭開(kāi)了這個(gè)老店幕后的“神秘面紗”。先是饞嘴服務(wù)員不斷上演“偷吃戲碼”，食物端上桌前服務(wù)員先要“過(guò)濾”一遍，后是拌粉、煎餃用手抓，鹵味里摻了國(guó)家明令禁止的添加劑“日落黃”、十五年老店，繩金塔豫章大老五，光鮮的背后是令人咋舌的所作所為，
9月2日上午，南昌市西湖區(qū)食品化妝品監(jiān)督所的執(zhí)法人員來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)，在湯店廚房?jī)?nèi)查獲一瓶已使用的日落色及無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的豬肉香粉一袋。同時(shí)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)該店部分從業(yè)人員未取得健康證上崗。
目前，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)該店涉嫌使用無(wú)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的豬肉香粉及從業(yè)人員未持健康證上崗的行為已調(diào)查終結(jié)，將按照程序進(jìn)行案件合議。另外，該店涉嫌超范圍添加日落黃的案件線索已移送至司法機(jī)關(guān)調(diào)查處理。
田螺王無(wú)證照經(jīng)營(yíng) 涉嫌違法違規(guī)遭立案查處
8月31日，有媒體還曾報(bào)道了系馬樁田螺王桃花店內(nèi)，工作人員將客人吃剩的食品進(jìn)行回收，還發(fā)現(xiàn)該店有不明添加物、無(wú)證照經(jīng)營(yíng)小吃等情況。次日，執(zhí)法人員在該店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查時(shí)，并沒(méi)發(fā)現(xiàn)回收食品作為原料以及在食品中添加不明添加物的情況。
但對(duì)該店未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，并在下午對(duì)該店涉嫌的違法違規(guī)行為進(jìn)行立案查處。據(jù)了解，9月16日，對(duì)該店的行政處罰決定書(shū)已下達(dá)。
除此之外，系馬樁熊氏田螺王、南昌味燒菜館、鄉(xiāng)下廚房、周麻婆餐飲店、一聞香迷宗蟹、永和豆?jié){、成都大碗菜、待客飯?zhí)?、安源辣館、獨(dú)一味私房菜、樂(lè)化魚(yú)鄉(xiāng)燒菜館等店還被查出違規(guī)使用燒堿洗潔精。
據(jù)了解，這種“假”洗潔精具有強(qiáng)腐蝕性，工業(yè)燒堿對(duì)人體有害，是禁止用在非化工洗潔用品生產(chǎn)中的。如果使用地下窩點(diǎn)生產(chǎn)的“洗潔精”洗滌餐具或果蔬，對(duì)人的皮膚有一定腐蝕性，殘留物對(duì)人體有害。
今年全市餐飲環(huán)節(jié)共立案查處116起 包括大老五、田螺王等店
9月18日，食藥監(jiān)局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)上通報(bào)，今年以來(lái)，南昌市食藥監(jiān)部門在餐飲服務(wù)食通過(guò)多個(gè)專項(xiàng)檢查，今年1月至今，全市各級(jí)監(jiān)管部門檢查餐飲服務(wù)食品類企業(yè)20290家，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)59255家次，食品生產(chǎn)企業(yè)1045家次，監(jiān)督抽驗(yàn)1162批次，市本級(jí)查辦食品類案件46起，部分案件線索移送司法機(jī)關(guān)處理。
昨日市食藥監(jiān)局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，記者了解到，截至目前，全市持證餐飲服務(wù)單位達(dá)到了1.3萬(wàn)家，今年以來(lái)，全市餐飲服務(wù)監(jiān)管部門先后開(kāi)展了學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查、“早安”行動(dòng)、“火鍋”底料等多項(xiàng)專項(xiàng)整治。截至目前，檢查餐飲服務(wù)單位2.1萬(wàn)家次，全市餐飲環(huán)節(jié)共立案查處116起，罰沒(méi)款120萬(wàn)余元，移送司法機(jī)關(guān)案件線索34起。
近期披露餐飲單位問(wèn)題查處情況：
1、豫章大老五湯店
9月2日上午，有媒體反映豫章大老五湯店違規(guī)操作，執(zhí)法人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)，在湯店廚房?jī)?nèi)查獲一瓶已使用的日落色及無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的豬肉香粉一袋。同時(shí)發(fā)現(xiàn)該店部分從業(yè)人員未取得健康證上崗。
目前，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)該店涉嫌使用無(wú)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的豬肉香粉及從業(yè)人員未持健康證上崗的行為已調(diào)查終結(jié)，將按照程序進(jìn)行案件合議。此店涉嫌超范圍添加日落色的案件線索已移送至司法機(jī)關(guān)調(diào)查處理。
2、系馬樁田螺王桃花店
8月31日，有媒體報(bào)道了系馬樁田螺王桃花店內(nèi)，工作人員將客人吃剩的食品進(jìn)行回收，還發(fā)現(xiàn)該店有不明添加物、無(wú)證照經(jīng)營(yíng)小吃等情況。第二日上午，執(zhí)法人員前往該店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，并未發(fā)現(xiàn)回收食品作為原料以及在食品中添加不明添加物的情況。
對(duì)于該店未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，并在下午對(duì)該店涉嫌的違法違規(guī)行為進(jìn)行立案查處。9月16日，行政處罰決定書(shū)已下達(dá)。
3、南昌家常飯洪城路店
9月14日晚，媒體在暗訪中發(fā)現(xiàn)，家常飯洪城路店存在回收剩飯、餐具未消毒、環(huán)境衛(wèi)生差、蟑螂較多及加工操作不規(guī)范等情況。翌日上午，執(zhí)法人員對(duì)該店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。
在該店涼菜間，執(zhí)法人員查獲5袋未開(kāi)封的蕨根粉超過(guò)了保質(zhì)期，消毒柜不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、蟑螂較多等問(wèn)題。9月16日，工作人員將該店蟑螂較多的情況通報(bào)給相關(guān)部門，并在當(dāng)晚由該店請(qǐng)了專業(yè)消殺隊(duì)伍進(jìn)行蟑螂消殺。目前，對(duì)于這家店內(nèi)涉及的相關(guān)違法行為，正在進(jìn)一步調(diào)查中。
4、譚記十三龍蝦店
針對(duì)媒體曝光的譚記十三龍蝦店使用死蝦及加工操作不規(guī)范的情況，7月20日，執(zhí)法人員開(kāi)展先插檢查，未發(fā)現(xiàn)使用死蝦等問(wèn)題，但存在消毒設(shè)施不完善、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題。針對(duì)該店未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的問(wèn)題進(jìn)行了立案查處并與8月3日結(jié)案。8月8日，執(zhí)法人員再度前往譚記十三龍蝦店進(jìn)行復(fù)查，均整改到位。目前，該店也已取得《餐飲服務(wù)許可證》。
5、新鴻麻麻燙小吃
“北京東路新鴻麻麻燙小吃店使用含‘甲醛’鴨血加工食品”，媒體曝光后，7月27日，執(zhí)法人員對(duì)該店進(jìn)行現(xiàn)查檢查發(fā)現(xiàn)，該店現(xiàn)場(chǎng)無(wú)鴨血原料，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)鴨血購(gòu)貨清單及食品采購(gòu)臺(tái)賬。經(jīng)過(guò)該店提供的情況，執(zhí)法人員前往該店鴨血供貨商現(xiàn)場(chǎng)抽樣送檢，并未在鴨血樣品中發(fā)現(xiàn)甲醛成分。
對(duì)于該店采購(gòu)的食品原料未建立臺(tái)賬和未留存相關(guān)證件的行為，執(zhí)法人員下達(dá)了當(dāng)場(chǎng)行政處罰的決定（警告）。為慎重起見(jiàn)，執(zhí)法人員對(duì)類似餐飲單位的鴨血進(jìn)行了抽檢，突擊抽取的9批次鴨血經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
6、部分早餐店經(jīng)營(yíng)含鋁食品
8月15日晚，有媒體稱，南昌市北京西路省府大院“大院熊幫包子店”等6家餐飲店中，包子檢測(cè)出鋁成分。得知這一情況后，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局于8月15日至17日組織西湖、東湖、青山湖區(qū)等餐飲服務(wù)食品監(jiān)管部門開(kāi)展調(diào)查。據(jù)通報(bào)，北京西路省府大院的“大院熊幫包子店”等店鋪先后三次進(jìn)行檢查，均未發(fā)現(xiàn)含鋁泡打粉。新園閣上海生煎饅頭店、洛陽(yáng)路大肉包和德裕村包子店兩次進(jìn)行監(jiān)督檢查，未發(fā)現(xiàn)含鋁泡打粉，對(duì)于抽取相關(guān)食品送檢，檢驗(yàn)結(jié)果均合格。目前西湖局正在對(duì)新園閣上海生煎饅頭店進(jìn)行立案調(diào)查，案件線索已移送公安部門。
8月16日下午，青山湖區(qū)市場(chǎng)局執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了檢查，檢查發(fā)現(xiàn)該店倉(cāng)庫(kù)貨架上存放著百鉆牌無(wú)鋁害雙效泡打粉，店主稱店內(nèi)使用的所有食品原料由包大人總公司配送，現(xiàn)場(chǎng)檢查未發(fā)現(xiàn)含鋁泡打粉，并抽取了面粉、包子等食品送檢，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。
