近日，河北省食品藥品監(jiān)管局通報，指出在河北省局近期組織的食品安全風險監(jiān)測中，遼寧輝山乳業(yè)集團生產(chǎn)的高鈣牛奶（ＮＮ４７－２）檢出非食用物質(zhì)硫氰酸鈉（參考值≤１０ｍｇ／ｋｇ，實測值１５.２０ｍｇ／ｋｇ），被停止銷售。然而在接下來的幾天，遼寧省食品藥品監(jiān)管局及河北省監(jiān)管部門對輝山相關(guān)產(chǎn)品進行檢測，結(jié)果均為合格。

 

    為什么異地、同地檢測結(jié)果都不一樣？為什么不對同一批次牛奶進行檢測？檢測結(jié)果不同，消費者該相信誰？記者進行了調(diào)查。

 

    為什檢測結(jié)果不一樣？

 

    ２４日，河北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《食品銷售安全警示》稱，近期，秦皇島市食品和市場監(jiān)督管理局對銷售環(huán)節(jié)乳制品質(zhì)量安全進行抽檢，在遼寧輝山乳業(yè)集團生產(chǎn)的高鈣牛奶檢出硫氰酸鈉，數(shù)值達１５.２０ｍｇ／ｋｇ，高于國家食品安全風險監(jiān)測參考值（≤１０ｍｇ／ｋｇ）。這份《食品銷售安全警示》稱，原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌，硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會對人體造成極大傷害，國家禁止在牛奶中人為添加硫氰酸鈉。

 

    ２７日，遼寧省食品藥品監(jiān)管局通報的最新調(diào)查顯示，在對遼寧輝山乳業(yè)集團各生產(chǎn)環(huán)節(jié)調(diào)查期間，未發(fā)現(xiàn)企業(yè)有硫氰酸鈉，遼寧省食藥監(jiān)局對省內(nèi)產(chǎn)品進行檢測，結(jié)果也均顯示硫氰酸鈉的含量在１０ｍｇ／ｋｇ以下，全部合格。調(diào)查組對該企業(yè)的配料間、成品庫、生產(chǎn)現(xiàn)場核查結(jié)果未發(fā)現(xiàn)有硫氰酸鈉，在其配料中也未發(fā)現(xiàn)含有硫氰酸鈉的物質(zhì)。

 

    遼寧省監(jiān)管部門作出種種檢測均合格，河北也證明其他批次檢測合格，但是由于首次檢測發(fā)現(xiàn)“硫氰酸鈉”超標，消費者仍對輝山乳業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品存有疑慮。值得注意的是，遼寧河北兩地抽檢的產(chǎn)品并不是同一批次的。

 

    ２９日，河北省食品藥品監(jiān)督管理局作出了回應(yīng)稱，鑒于牛乳中本身存在一定的硫氰酸鈉本底值，且國際食品法典委員會（ＣＡＣ）規(guī)定生乳中允許添加硫氰酸鈉的限量值為１４ｍｇ／ｋｇ，結(jié)合應(yīng)急抽樣檢驗結(jié)果，經(jīng)再次組織專家研判，認為此前發(fā)布的１５.２ｍｇ／ｋｇ檢出值對消費者的健康風險低?？紤]上述因素，決定撤銷９月２４日發(fā)布的該期食品銷售安全警示。

 

    為什么不對同一批次牛奶進行檢測？

 

    輝山乳業(yè)進行內(nèi)部核查稱，該批次產(chǎn)品系錦州工廠生產(chǎn)，所用原料奶來自于錦州地區(qū)。而被河北省食藥監(jiān)局檢測出硫氰酸鈉超標的是２０１５年７月１０日出產(chǎn)的輝山高鈣牛奶（２４０ｍｌ）利樂枕裝產(chǎn)品。輝山將企業(yè)內(nèi)保存的在保質(zhì)期內(nèi)的奶制品送往兩家第三方檢測機構(gòu)，北京譜尼測試科技股份有限公司和沈陽食品檢驗所，檢測結(jié)果均在１０.０ｍｇ／ｋｇ以下。“為何不去抽檢河北省查出問題的同批次產(chǎn)品？”成為輿論質(zhì)疑焦點。

 

    輝山集團稱一直沒有直接收到河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于輝山高鈣奶的任何通知，只是通過媒體等途徑輾轉(zhuǎn)得到下架停售的通知。此時，該批次產(chǎn)品已過期２３天。一方面過期產(chǎn)品不具有檢測效力，另一方面同批次產(chǎn)品已經(jīng)全部銷售，很難獲得樣品。

 

    “我也不認為過期產(chǎn)品硫氰酸鈉含量會上升，但確實很難獲得樣品。”輝山集團高級副總裁徐廣義說。

 

    此外，輝山質(zhì)疑河北省食藥監(jiān)局未按程序通知涉事企業(yè)，被剝奪了進行申訴和申請復(fù)檢的權(quán)利。記者在河北省食藥監(jiān)局網(wǎng)站查詢發(fā)現(xiàn)，《河北省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》的通知明確要求，在抽檢發(fā)現(xiàn)問題后，要在法定時限內(nèi)將檢驗報告和結(jié)果通知書送達被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營者和樣品標示食品生產(chǎn)企業(yè)。對此，記者向河北省食藥監(jiān)局了解情況，對方未予以回應(yīng)。

 

    揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授顧瑞霞表示，硫氰酸鈉在牛乳中天然存在一定的本底值，并隨著季節(jié)和飼喂飼料的變化有所波動。

 

    農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院乳業(yè)專家陳瑜表示，“盡管事件原因還不能最后確定，但是個人理解，這種高鈣奶的包裝是一種無菌包，不需要添加這種添加劑，應(yīng)該是原奶中自身含有的，至于這個量會不會威脅人體健康，還要等待進一步論證。”

 

    消費者該相信誰？

 

    輝山自檢、遼寧省監(jiān)管部門及河北省監(jiān)管部門對輝山其他相關(guān)產(chǎn)品進行檢測，產(chǎn)品均合格。前后兩次結(jié)果為何出現(xiàn)如此大的反差，消費者該相信誰？

 

    國家食品藥品監(jiān)管總局３０日發(fā)布通報，稱“河北省食品藥品監(jiān)管局在食品安全風險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)有一批次標稱遼寧輝山乳業(yè)集團生產(chǎn)的高鈣牛奶樣品硫氰酸鈉檢測值為１５.２ｍｇ／ｋｇ，高于國家食品安全風險監(jiān)測參考值（≤１０ｍｇ／ｋｇ）較多，９月２４日向社會發(fā)布了銷售安全警示，并將情況通報遼寧省食品藥品監(jiān)管局。隨后，河北省食品藥品監(jiān)管局又對市場銷售的標稱輝山乳業(yè)集團生產(chǎn)的其他７批次液態(tài)乳產(chǎn)品進行了應(yīng)急抽樣檢驗，硫氰酸鈉檢驗值在２.７—４.２ｍｇ／ｋｇ之間。該局綜合評估多次檢驗情況，于９月２９日撤銷了該產(chǎn)品的銷售安全警示。２０１５年以來，食藥監(jiān)總局共監(jiān)測４０４８個批次乳制品樣品，硫氰酸鈉檢測值均未超過參考值，其中包括標稱遼寧輝山乳業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的樣品８５個。”

 

    天津社科院社會學(xué)研究所所長張寶義認為，雖然兩個省級監(jiān)管部門目前認為產(chǎn)品合格，但對消費信心是一次打擊，消費者的心理是“寧信其有不信其無”。他認為，從檢測程序到信息發(fā)布各個環(huán)節(jié)，如果出現(xiàn)漏洞，不按程序操作，或者之前發(fā)布了不準確信息，是否應(yīng)該追責。在市場監(jiān)管領(lǐng)域，尤其是對于食品安全監(jiān)管責任部門來說，如何時刻保持警惕，做到規(guī)范科學(xué)、滴水不漏、實事求是，值得思考。

 

    也有輿論認為，在食品安全檢測過程中，可否實行Ａ、Ｂ瓶樣品檢測方式，以便及時復(fù)核。