看完青島游客的天價蝦遭遇，市民王先生感同身受，前不久他也遭遇了類似的糟心事，在廣州吃海鮮同樣吃出了“天價”加工費。
食客喊冤
海鮮加工費直追食材價
國慶長假前，王先生本來興高采烈約朋友到客村立交附近某海鮮店內吃飯。然而，飯后的結算單讓他吃驚不已。“天價！”他給記者出示當時用餐的收據(jù)，賬單顯示消費金額是3648元，實際應收4013元，多出來的365元則標記的是服務費。
更讓王先生匪夷所思的是，仔細看了收據(jù)，發(fā)現(xiàn)幾項列出來的消費條目里面明顯存在不合理的現(xiàn)象。2斤貴妃蚌78元，加工費就已經(jīng)達到了75元，加工費都快追上菜價了。另外，阿拉斯加蟹6斤1200元，加工費足足收了王先生600元。
王先生說：“這樣的加工費也太貴了吧，簡直就是天價！這么貴的加工費是怎么算出來的，實在是太不合理了。”
記者隨后到王先生當日消費的店內，在服務員出示的菜單中，記者看到，在所有海鮮單價菜牌的最后，用較小號的字體注明，海鮮加工需另外支付加工費。工作人員表示，海鮮加工要收取一定的加工費，不同的海鮮，收費是不一樣的，沒固定的標準，“蝦和蟹的加工費就不一樣，具體都是店里自己確定，但會在點餐時告訴客人”。不過，王先生就堅稱，點菜時服務員并無告知，而自己也因為字體小，而完全沒有留意到。
記者巡訪
海鮮加工費宰客已成業(yè)內潛規(guī)則
像王先生這樣遭遇天價加工費的食客并不少見，人們“吐槽”天價加工費不合理卻又無可奈何，昂貴的海鮮加工費已經(jīng)成為餐飲業(yè)“公開的秘密”。
記者走訪了幾家海鮮酒樓，就加工費如何收取，東江海鮮酒樓的服務員告訴記者，加工費視海鮮品種而定，一般的蝦蟹是兩塊錢一兩，而一些比較難加工的海鮮，比如龍蝦加工費會比較高，會達到四五塊錢一兩左右，一只大龍蝦的加工費大概要幾百元，具體的加工費需要酒樓來定。不過，東江酒樓并未出具具體的加工費菜單給記者，也并沒有在酒店顯著位置明碼標價。
另一家酒樓南北匯潮的情況也差不多，服務員告訴記者，收取加工費是非常普遍的現(xiàn)象，但是具體的加工費由酒樓領導定價，并沒有固定的價格標準。
記者隨機采訪了幾位前來用餐的食客，陳先生告訴記者，現(xiàn)在的加工費太貴了，一只大龍蝦的加工費可以收到幾百塊，而且也沒有一個詳細的標準，這樣漫天要價實在太“宰”人了。
而另一位食客吳女士說：“現(xiàn)在的海鮮酒樓加工費都很貴，并不是一兩家而已，而是整個行業(yè)的潛規(guī)則，希望有關部門能夠規(guī)范整個餐飲業(yè)的發(fā)展，不能老是讓消費者當冤大頭。”
酒樓各種服務收費可謂五花八門
記者走訪時發(fā)現(xiàn)，除了天價加工費外，廣州餐飲業(yè)普遍存在一些“潛規(guī)則”，每個酒樓基本都會有不同項目的服務費用，收費名目五花八門。
老字號酒樓廣州酒家服務員告訴記者，現(xiàn)在包廂已經(jīng)不設最低消費了，但需要加收10%手續(xù)費，包廂和大堂的菜單并沒有區(qū)別，收費標準是一樣的。酒水可以自帶，海鮮加工費比較貴，幾百元到上千元不等，視海鮮的品種而定。“顧客也沒有覺得不合理呀，包廂的環(huán)境本來就比大堂的好，收一點服務費也是很正常的，哪家酒店不收呀。”服務員這樣向記者解釋。
與廣州酒家不同，炳勝品味自帶酒水需要加收“開瓶費”，收費20到30元不等。但是包廂不加收服務費，包廂和大堂一樣，需要茶位費。
位于越秀區(qū)僑光路的稻香海鮮火鍋店大堂和包廂的菜價并不相同，服務員解釋稱，包廂的海鮮和一些菜品都是原價，而大堂的海鮮和菜品有些可以打折，這樣就造成了菜價的不一致。食客馮先生對這樣的收費習以為常：“像我們這些經(jīng)常需要請客戶吃飯的人來說，已經(jīng)習慣商家的這種收費名目，大家都見怪不怪了。”
在自帶酒水上，稻香海鮮火鍋店允許食客帶酒，但雪碧、可樂等飲料不能自帶，“我們店是不能自帶飲料的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)需加收每桌100元服務費。”
部門回應
明碼標價是商家應盡的告知義務
記者就酒樓是否存在價格欺詐行為撥打廣州市物價舉報電話，相關工作人員告訴記者，如果商家只是口頭告知消費者加工費的價格，但并沒有明碼標價的話是涉嫌價格欺詐行為的。加收“服務費”雖然是市場調節(jié)行為，但必須“明碼標價”，明確告知消費者或者在酒店的顯著位置明示，如果沒有明示和漫天要價的，可以向物價部門舉報。
廣州市大同律師事務所朱永平認為：“盡管最低消費已經(jīng)被明令禁止，很多酒樓也有遵照執(zhí)行。但酒樓其他收費項目也應該做到誠信經(jīng)營，加工費和各種服務費用也要做到明碼標價，口頭說明不能盡到告知消費者的義務。不明碼標價也會給酒樓本身帶來很多糾紛。”朱永平建議，消費者在用餐后妥善保管好發(fā)票等，為維權留存證據(jù)。
