安徽省食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)公布的2015 年第17 期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，1個(gè)批次糕點(diǎn)產(chǎn)品酸價(jià)超標(biāo)。
本次公布的監(jiān)督抽檢產(chǎn)品類別涉及17 類食品（保健食品、酒類、焙烤食品、餐飲具、茶葉、炒貨、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、糧食制品、肉制品、食用油、蔬菜、膨化食品、水果、糖果、調(diào)味品）共100 批次。其中，有1個(gè)批次糕點(diǎn)產(chǎn)品酸價(jià)超標(biāo)。
據(jù)介紹，酸價(jià)是衡量焙烤食品氧化酸敗程度的重要指標(biāo)，決定著糕點(diǎn)食品的質(zhì)量，引起酸價(jià)超標(biāo)的主要原因，是用已酸敗的原料投入生產(chǎn)；或是貯存條件不合理造成酸敗；或是生產(chǎn)過程中工藝控制不當(dāng)，造成焙烤食品中油脂氧化變質(zhì)。
安徽省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次食品安全監(jiān)督抽檢中的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法處理。
特別提示消費(fèi)者，在購買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格產(chǎn)品時(shí)請(qǐng)撥打“12331”投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
| 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 單位地址 | 樣品名稱 | 樣品規(guī)格 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 寧國(guó)市矮子食品廠 | 安徽省宣城市寧國(guó)市港口鄉(xiāng) | 寧國(guó)市矮子食品廠 | 安徽省宣城市寧國(guó)市港口鄉(xiāng) | 重麻酥糖 | / | / | 2 0 1 5 - 5 - 1 0 | 酸 價(jià) | 8.5 m g / g | ≤ 5 mg / g |
