“創(chuàng)新”不是簡(jiǎn)單的一個(gè)想法，它更是一個(gè)系統(tǒng)性的實(shí)踐，遍布在各個(gè)環(huán)節(jié)。就食品飲料行業(yè)而言，從產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)到成功將其銷售給顧客，處處都充滿了創(chuàng)新的機(jī)會(huì)！2016年4月20—22日，F(xiàn)BIF2016食品飲料創(chuàng)新論壇將在上海舉行，匯聚全球食品飲料行業(yè)及相關(guān)行業(yè)人員，旨在幫助企業(yè)從研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、營(yíng)銷等多角度挖掘新的創(chuàng)新點(diǎn)，全方位探討食品飲料行業(yè)創(chuàng)新！
品牌公司如何占領(lǐng)生活方式變化帶來(lái)的新市場(chǎng)
2014年9月，風(fēng)靡歐美的Vita Coco椰子水登陸中國(guó)，隨后2015年春節(jié)椰樹(shù)集團(tuán)低調(diào)推出椰子水新品，兩家公司的突然加碼引起了椰子水在中國(guó)市場(chǎng)的關(guān)注。其實(shí)早在2009年椰子水在國(guó)際市場(chǎng)逐漸升溫之時(shí)就已經(jīng)有不少企業(yè)將目光投向中國(guó)，在眾多品牌的試水和推廣之下，紅牛和Vita Coco此次的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手可以說(shuō)正是起了推波助瀾的作用，盡管椰子水這一品類在中國(guó)市場(chǎng)的份額還比較小，但它的銷量卻獲得了突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前在國(guó)內(nèi)流行的幾個(gè)椰子水品牌中，UFC 椰子水的同比增長(zhǎng)率高達(dá)50% ，KOH COCONUT的銷量比2012 年同期翻了一番，Real Coco 的線上銷量則正以200% ～300%的速度在增長(zhǎng)。為什么會(huì)產(chǎn)生這樣的效果呢？
事實(shí)上，隨著健康消費(fèi)理念的深入人心，曾經(jīng)壟斷市場(chǎng)多年的一些大品類、老品類正在進(jìn)入下滑通道，市面上的既有產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者日益轉(zhuǎn)變的消費(fèi)需求，于是一些本不存在于傳統(tǒng)品類或不在消費(fèi)氛圍中的新產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。椰子水符合當(dāng)下清淡飲料的發(fā)展趨勢(shì)，其自身又具備天然電解質(zhì)的功能賣(mài)點(diǎn)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看必將產(chǎn)生巨大的市場(chǎng)容量。這一類產(chǎn)品的出現(xiàn)不僅能夠?yàn)槠髽I(yè)自身帶來(lái)可觀利益，甚至可以帶動(dòng)一個(gè)新興品類以及大批企業(yè)的快速發(fā)展。氣泡水、植物蛋白飲料可以說(shuō)都是這一類的成功代表。不過(guò)，這種“無(wú)中生有”的創(chuàng)新畢竟不是任何企業(yè)都能過(guò)做得到，尤其是對(duì)一些中小品牌而言，盲目地跟隨市場(chǎng)潮流又極容易因?yàn)闆](méi)有強(qiáng)大的品牌競(jìng)爭(zhēng)力而被淹沒(méi)在新品大軍之中。面對(duì)這種情況，企業(yè)該怎么做呢？
不久前，在2015甜食及食品展覽會(huì)上一款名為小黃人嘀嗒糖(Minion Tic Tac)的產(chǎn)品摘得了“最具創(chuàng)意新產(chǎn)品獎(jiǎng)”！事實(shí)上，嘀嗒糖(Tic Tac)是費(fèi)列羅自1969年就開(kāi)始生產(chǎn)的一款硬糖，曾經(jīng)在國(guó)外非常受歡迎，據(jù)說(shuō)法國(guó)95%的人都知道它，而如今這個(gè)擁有近半個(gè)世紀(jì)歷史的老品類卻因?yàn)榕c流行元素小黃人的“搭檔”又重新火了一把！由此可見(jiàn)，產(chǎn)品的創(chuàng)新也并非只有開(kāi)發(fā)新品類一條路可走，傳統(tǒng)品類與新元素的搭配依然有“春天”！在食品日趨健康化、營(yíng)養(yǎng)化、品牌化的形勢(shì)下，很多看似飽和的市場(chǎng)其實(shí)存在著更多細(xì)分的品類，而將已有的新品市場(chǎng)根據(jù)消費(fèi)者需求劃分成若干具有共同特征的子市場(chǎng)，則是許多企業(yè)在新品競(jìng)爭(zhēng)中的一個(gè)重要突破口。
“顏值”時(shí)代，產(chǎn)品包裝是要“外表”還是要“內(nèi)在”
2013年可口可樂(lè)昵稱瓶的推出掀起了食品界包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新的浪潮，一時(shí)間，或清新賣(mài)萌，或搞怪逗趣，各大品牌紛紛開(kāi)始在包裝上面做文章，食品飲料行業(yè)迅速進(jìn)入了一個(gè)拼“顏值”的時(shí)代！但是，在這個(gè)信息快速更迭的社會(huì)，尤其是面對(duì)中國(guó)整體市場(chǎng)喜新厭舊情緒的影響，產(chǎn)品的包裝創(chuàng)新只能滿足消費(fèi)者一時(shí)的求新心理，其所帶來(lái)的“驚艷”很快就會(huì)被層出不窮的新品牌代替。如此看來(lái)，“徒有其表”留住客戶還是有定難度，有了“外在”，還要追求“內(nèi)在”！
日前，可口可樂(lè)在2015米蘭世博會(huì)中推出了100%以生物為基礎(chǔ)的植物瓶子，并表示其目標(biāo)是在2020年，所有的PET供應(yīng)都要采用這個(gè)技術(shù)。這一技術(shù)的應(yīng)用不僅可以大大解決垃圾處理的問(wèn)題，同時(shí)將為節(jié)約不可再生能源做出貢獻(xiàn)。其實(shí)，早在2009年可口可樂(lè)就已經(jīng)推出了第一款生物基包裝，近年來(lái)，隨著環(huán)保觀念的日益加強(qiáng)，越來(lái)越多生物基、生物降解塑料以及可再生紙板等新型包裝材料涌向市場(chǎng)，未來(lái)這將是包裝不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)之一，也是食品飲料行業(yè)的一個(gè)新的創(chuàng)新方向。因此，F(xiàn)BIF2016中我們將從包裝材料、智能包裝、包裝設(shè)計(jì)等多重角度出發(fā)，幫助品牌公司了解在“顏值”時(shí)代，如何打造“內(nèi)外兼修”的產(chǎn)品包裝！
新市場(chǎng)環(huán)境下，誰(shuí)在為產(chǎn)品的營(yíng)銷做“嫁衣”？
再來(lái)說(shuō)營(yíng)銷！2013年，星巴克推出來(lái)杯“移動(dòng)社交咖啡”，添加星巴克為好友，只要發(fā)一個(gè)表情符號(hào)給星巴克，就可以立刻獲得一份按你的心情特別調(diào)制的音樂(lè)曲目。在這一活動(dòng)中星巴克并不向消費(fèi)者推銷什么，只是聊天，但這個(gè)不斷聊天的過(guò)程卻正是星巴克加深對(duì)顧客了解的過(guò)程，進(jìn)而完成對(duì)消費(fèi)者肖像的精準(zhǔn)刻畫(huà)，為其產(chǎn)品創(chuàng)新提供 “靈感”來(lái)源。
現(xiàn)在，隨著移動(dòng)端營(yíng)銷市場(chǎng)的擴(kuò)大，越來(lái)越多的品牌開(kāi)始將這種與消費(fèi)者的互動(dòng)作為重要的營(yíng)銷手段！一方面大數(shù)據(jù)、神經(jīng)營(yíng)銷等新技術(shù)的發(fā)展，為營(yíng)銷帶來(lái)了科技的支持；另一方面內(nèi)容越來(lái)越成為營(yíng)銷的重要組成部分！如果說(shuō)以前的產(chǎn)品是物質(zhì)+包裝，那么現(xiàn)在的產(chǎn)品則是提供給消費(fèi)者的解決方案，品牌的營(yíng)銷不再是簡(jiǎn)單的將產(chǎn)品賣(mài)給消費(fèi)者，而是產(chǎn)品+消費(fèi)者體驗(yàn)+新技術(shù)的融合。尤其是在互聯(lián)網(wǎng)轟炸式發(fā)展的時(shí)代，人們對(duì)于新鮮概念的接觸越來(lái)越多，營(yíng)銷需要科技的支持，也離不開(kāi)內(nèi)容的支撐，還需要不斷有顛覆性的突破，但真正建立和維系消費(fèi)者與品牌之間聯(lián)系的歸根結(jié)底是情感。在這一方面的成功案例之一便是可口可樂(lè)，作為以年輕人為訴求的品牌，它的營(yíng)銷主題隨著文化、技術(shù)的變化而不斷變化。每一次新?tīng)I(yíng)銷的推出，都是一個(gè)故事的呈現(xiàn)，且與之前的故事一脈相承！新市場(chǎng)環(huán)境下的營(yíng)銷，更像是一個(gè)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品情感認(rèn)可的過(guò)程，消費(fèi)者的體驗(yàn)則應(yīng)該是企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)！
從“低能”到“智能”，生產(chǎn)創(chuàng)新將給企業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)怎樣的變身
喜歡某一品牌的巧克力，但超市中只有甜的、辣的、咸的，而你想吃檸檬酸的？看中一款餅干，上面刻著可愛(ài)的小動(dòng)物，你卻希望把它變成你喜歡的孫悟空？喝慣了一種飲料，突然想要擁有專屬于自己的包裝瓶，讓它成為你的“御用飲品”？可能你曾經(jīng)覺(jué)得這只是一個(gè)美妙的幻想，但在未來(lái)的工業(yè)4.0時(shí)代卻都將可以實(shí)現(xiàn)。拿出在APP上，找到你想要的巧克力，在口味中選擇“檸檬酸”就可以打造屬于你的獨(dú)特酸味巧克力！同理，在形狀中選擇想要的模型，在包裝中選擇想要的包裝，甚至可以提交自己的畫(huà)圖，就可以得到你想要的專屬產(chǎn)品！然后提交訂單，生產(chǎn)商的廠房在接到訂單后，機(jī)器人會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)相應(yīng)的生產(chǎn)線進(jìn)行生產(chǎn)，并直接完成后續(xù)的出貨配送。不僅如此，生產(chǎn)線還能夠根據(jù)顧客訂購(gòu)的具體產(chǎn)品，自行調(diào)整生產(chǎn)流程，在保證這種高度定制化高效、準(zhǔn)確完成的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)多款不同產(chǎn)品同一廠房生產(chǎn)，以此提高企業(yè)生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本。如此一來(lái)，消費(fèi)者的個(gè)性化需求得到了滿足，企業(yè)也因?yàn)楫a(chǎn)品到達(dá)客戶手中時(shí)間的縮減而免去庫(kù)存量、運(yùn)輸費(fèi)等煩惱。
在工業(yè)化革命進(jìn)化的過(guò)程中，物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化、3D打印等技術(shù)理念以及機(jī)器人等設(shè)備的應(yīng)用，讓企業(yè)不僅可以更深入、更透徹地了解車(chē)間的運(yùn)作情況，還能做出更及時(shí)、更明智的決策。FBIF2016，我們將關(guān)注智能制造將給食品飲料行業(yè)帶來(lái)的變革升級(jí)，并探討在生產(chǎn)變革時(shí)代下，如何平衡精益生產(chǎn)和柔性生產(chǎn)使企業(yè)在成本最小化的同時(shí)兼顧產(chǎn)品創(chuàng)新，以及如何通過(guò)供應(yīng)鏈可視化幫助企業(yè)提高效率、降低成本等諸多關(guān)于生產(chǎn)的熱門(mén)話題。并結(jié)合案例分享怎樣在降低成本的同時(shí)，保持所有工廠的卓越運(yùn)營(yíng)。
關(guān)于FBIF
食品飲料創(chuàng)新論壇（FBIF）是由上海辛巴商務(wù)咨詢有限公司(Simba Events)主辦的國(guó)際性食品飲料行業(yè)峰會(huì)，其主旨在于匯聚全球食品飲料行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)及其相關(guān)企業(yè)，為解決食品飲料行業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題和推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展搭建學(xué)習(xí)交流合作的國(guó)際化平臺(tái)。該論壇已經(jīng)舉辦兩屆。2014食品飲料創(chuàng)新論壇以“食品安全，研發(fā)創(chuàng)新與營(yíng)銷創(chuàng)新”為主題，有近250位嘉賓參與。2015食品飲料創(chuàng)新論壇于5月13-15在上海召開(kāi)。論壇圍繞跨界競(jìng)爭(zhēng)，電子商務(wù)，蛋白質(zhì)創(chuàng)新，人造食物，氣味營(yíng)銷，人工智能，神經(jīng)營(yíng)銷，創(chuàng)意營(yíng)銷等內(nèi)容進(jìn)行了討論。第三屆峰會(huì)FBIF2016食品飲料創(chuàng)新論壇將于2016年4月20—22日在上海舉辦，本次論壇會(huì)更加縱深，更有針對(duì)性，更強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新。在研發(fā)板塊，我們將分模塊并結(jié)合全球成功的創(chuàng)新案例來(lái)討論糖果及休閑零食，飲料，乳品及嬰兒食品創(chuàng)新；營(yíng)銷板塊除了繼續(xù)深究?jī)?nèi)容營(yíng)銷之外，移動(dòng)營(yíng)銷，跨屏追蹤，人工智能，可穿戴設(shè)備也將成為本次論壇的重點(diǎn)；生產(chǎn)板塊我們會(huì)聊到物聯(lián)網(wǎng)，3D打印，人機(jī)協(xié)作，智能制造；包裝分論壇會(huì)則主要從智能包裝，新材料，創(chuàng)新設(shè)計(jì)方面討論。
關(guān)于Simba
Simba，會(huì)議的組織者。我們策劃和組織各行業(yè)的頂級(jí)峰會(huì)，并致力于推動(dòng)各行各業(yè)的發(fā)展。會(huì)議行業(yè)讓我們有機(jī)會(huì)處在資訊的最前沿，并且與各行業(yè)最頂尖人士打交道。我們的想法只有比客戶更具前瞻性，更具創(chuàng)意，才能更好的幫助到我們的客戶。我們不僅僅定位自己是會(huì)議組織者，而且是每一個(gè)行業(yè)的參與者與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)者。
