“不加明礬，油條口感會差很多”
昨天下午2點半，上城法院公開宣判了一起生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品案。
40歲的早餐店老板李師傅，因為生產(chǎn)、銷售鉛含量超標(biāo)的油條，被判處拘役四個月，緩刑八個月，并處罰金人民幣3萬元。緩刑考驗期內(nèi)，禁止從事與油條生產(chǎn)、銷售有關(guān)的任何活動。
李師傅是安徽人，2009年開始在杭州東寶路上開早餐店賣豆?jié){、油條、小籠包等點心。
李師傅說，自己以前在化工廠上過班，略懂一些化學(xué)知識，也知道過量添加明礬會導(dǎo)致鋁超標(biāo)，但上一輩傳下來的就是這種方法，吃了那么多年也沒啥事，如果不加明礬的話，面粉發(fā)不起來，油條的口感會差很多。
去年10月，上城區(qū)市場監(jiān)督管理局在例行檢查中抽檢了李師傅店里的6根油條，經(jīng)測，半成品面團(tuán)中鋁含量達(dá)1054mg/kg，成品油條中鋁含量達(dá)907mg/kg，超過《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定（鋁含量不超過100mg/kg）9倍多，系不合格產(chǎn)品。
據(jù)李師傅交代，他是從2013年10月起使用成分為硫酸鋁銨的明礬的，店里每天能賣出油條150根左右。截至案發(fā)，鋁含量超標(biāo)的油條銷售額高達(dá)6萬元左右。
明礬中的鋁被人體吸收后很難排出體外，會殘留在人的肺、肝、腦等臟器中。大量蓄積后，會損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞，可能導(dǎo)致腦萎縮、癡呆等癥狀，還有可能引發(fā)貧血、骨質(zhì)疏松等。
