【共同社10月21日電】北海道旭川市的日本酒廠商“男山”20日正式開始了新酒釀造作業(yè)，并邀請媒體參觀酒廠師傅蒸米、攪拌罐內(nèi)原料的過程。釀酒期間將持續(xù)到明年3月，預(yù)計(jì)產(chǎn)出66萬瓶“一升瓶”的酒。
據(jù)“男山”介紹，自降溫后的秋季起到冬季是雜菌較少的時(shí)節(jié)，適合釀酒。酒廠師傅在裝有水和酒曲的罐子里放進(jìn)蒸好的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)大米“吟風(fēng)”，再用長約4米的棒子攪拌，空氣中彌漫著甘香味道。
釀酒師北村秀文（49歲）表示：“希望今年也釀出上乘的美酒，供更多的人享用。”
新酒的特點(diǎn)是口味清爽，經(jīng)過約20天的發(fā)酵、半年左右熟化后將擺在門店出售。（完）
