昨日上午，第六屆中國(guó)大運(yùn)河美食節(jié)暨淡水魚烹飪技能大賽在我市開幕，來自8個(gè)省市的烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)以及沿大運(yùn)河17座城市的餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人及大型知名酒店的代表帶著自家“各霸一方”的看家本事，共話未來餐飲業(yè)發(fā)展方向，協(xié)力弘揚(yáng)大運(yùn)河飲食文化。

 

　　據(jù)主辦方濟(jì)寧市旅游局介紹，本屆美食節(jié)活動(dòng)以“弘揚(yáng)運(yùn)河飲食文化，展示運(yùn)河美食風(fēng)采”為主題，與會(huì)者除了品嘗來自各地的美食之外，還由北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等19家行業(yè)協(xié)會(huì)共同發(fā)起了“弘揚(yáng)中國(guó)大運(yùn)河精神，發(fā)展大運(yùn)河飲食文化精神”的倡議書。

 

　　由每家飯店推出一道經(jīng)典菜系，評(píng)委擇優(yōu)選擇后整合成一整套菜點(diǎn)，由此完整組合成一整套“運(yùn)河美食”。這樣不僅能讓品嘗者產(chǎn)生記憶，還展示了濟(jì)寧的獨(dú)有的文化特色和實(shí)力。同時(shí)，活動(dòng)還設(shè)立15個(gè)宴席展臺(tái)，通過展臺(tái)不僅能展示出每道菜的藝術(shù)性、技術(shù)性，還可以讓選手之間相互學(xué)習(xí)、相互提高。

 

　　此外，在開幕式后舉行的淡水魚烹飪技能大賽上，來自全市大型酒店的120多名烹飪高手烹制了近250道淡水魚精品菜肴，其精湛的工藝、形象的造型、鮮美純正的口感令在座的各位嘉賓、評(píng)委贊嘆不已。