看看評分、點擊選菜，甚至連電話都不用打，手機上網(wǎng)就可以叫個外賣，并且還可以看到對方收單、出單以及送達的時間，這樣便捷的網(wǎng)購餐飲美食已成為很多上班族及宅人就餐的主要方式。然而，在便捷之下，你吃的菜品是否干凈？背后的衛(wèi)生狀況如何？那些口碑不錯的外賣餐飲店真的名副其實？
前不久，國內某電臺曝光了很多高評價餐飲外賣店竟是無證無照經營的“黑作坊”，這一情況頓時引起了軒然大波。那么成都餐飲外送市場又如何？四川日報記者對此事展開了調查。
□本報記者 范瑞鳴
實地走訪：餐飲外送市場魚龍混雜
點開外送APP，選擇“美食外賣”，里面就會出現(xiàn)多家餐飲外送店供你選擇。上面不僅有菜品圖片，還根據(jù)距離遠近和評價高低為用戶進行推送，可謂方便快捷。為了更大程度吸引用戶，APP和商家還不時推出優(yōu)惠活動。比實體店便宜，直接有人將熱氣騰騰的飯菜送到面前，這樣的用餐方式使得餐飲外賣市場顯得熱火朝天。然而，餐飲外賣市場的真相你了解嗎？味道鮮美的餐飲你知道是在什么樣的環(huán)境下做出來的嗎？
據(jù)記者調查，成都人青睞的外送APP主要有“餓了么”、支付寶“口碑外賣”、百度外賣、美團外賣等。隨便點開一個APP，里面便會出現(xiàn)距離自己最近的外送餐飲店，這些店鋪通常存在三種情況：第一種是擁有實體店的正規(guī)店鋪，為了拓展客戶，選擇空閑時自己外送或交予第三方外送服務，這些店鋪都具備《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》、《餐飲服務許可證》，在APP中也能看到實體店的店招圖片，且能提供正規(guī)發(fā)票。第二種外送店雖然沒有實體店，但具有成都市工商局、市衛(wèi)生局、市文化局、市新聞出版局、市勞動和社會保障局五部門聯(lián)合發(fā)出的《成都市靈活就業(yè)（營業(yè)）輔導意見》。這是成都市針對規(guī)模和資金、技術等綜合條件有限，暫時還無法達到法定要求的經營者頒發(fā)的有效證件。第三種情況則比較惡劣，雖然在APP中也提供有商家證照，但單位名稱與APP中的名稱不符，經營內容也不同。如支付寶“口碑外賣”中一家名為“美食啤酒燒烤干鍋”的外送店登記名為“豆瓣抄手”。
還有一些店鋪直接用假證件進行登記，而這些假證件破綻百出，相關部門也從未頒發(fā)過。更惡劣的是，有的APP餐飲外送店借用實體店的營業(yè)執(zhí)照蒙混過關，在支付寶“口碑外賣”中一家名為“味美佳川菜館”的店鋪，上面標注“官方直營”，但商家證照卻是一家名為“武侯區(qū)勤波餐館”的營業(yè)執(zhí)照，所登記的地址是武侯區(qū)紅牌樓，與“味美佳川菜館”所在的洗面橋巷5號完全不符。為了證實是否有這家店存在，記者來到現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)洗面橋巷5號的店招是“廣告裝飾”，白天則變身一個小型菜市場。
消費者：點餐時沒考慮那么多
面對餐飲外賣市場出現(xiàn)的種種情況，消費者又是怎樣看待的呢？
在四川師范大學成龍校區(qū)，記者隨機采訪了幾位常光顧餐飲外送店的消費者，他們表示自己每次訂餐只看評價，很少看商家證照，“感覺這些APP應該有人監(jiān)管吧，像支付寶這么大的平臺，應該有專門的人員去把關才是啊。”一位大四的學生告訴記者，由于自己正在備戰(zhàn)考研，幾乎天天都要點外賣。
另外一名高同學算了算賬，出去吃的話一份套餐是15-25元不等，但學校周邊的餐飲外送店多為10元起送，“分量不小，味道還可以，我們宿舍的都喜歡點。”這位同學告訴記者，他們從未想過這樣的店會衛(wèi)生條件不過關。對于四川日報記者發(fā)現(xiàn)的問題，不少消費者覺得訂餐平臺負有責任。“他們起碼應該把好關，總該審核一下商戶的資質吧？”
在城南寫字樓聚集的區(qū)域，一到中午，便有很多上班族叫外賣。“工作太忙，出去吃飯?zhí)速M時間了，看哪家送餐快，評價高就選哪家。”張小姐告訴記者，自己從未點看過商家資質。而事實上，除了支付寶“口碑外賣”將商家門店照和證件展示出來外，其余的多個網(wǎng)站均無法查詢。
◎記者觀察
餐飲外送市場該如何監(jiān)管？
在餐飲外賣業(yè)飛速發(fā)展的現(xiàn)狀下，相關平臺是如何監(jiān)管的？是否存在監(jiān)管不力的現(xiàn)象？提供訂餐服務的平臺對商戶資質如何把關？
10月26日，四川日報記者登錄了美團網(wǎng)，嘗試申請開店，除了需要填寫詳細地址和經營范圍之外，還需提供店鋪門臉圖和店內環(huán)境圖，同時還需要上傳身份證、《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》、《餐飲服務許可證》，客戶人員稱，必須要實體店才能合作，而且網(wǎng)站上審核通過后，會有專門的工作人員去現(xiàn)場考察，證件齊全、衛(wèi)生條件合格才能開業(yè)。
那么，既然有如此嚴厲的條件，這些黑作坊又是如何順利過關的呢？
一位從事第三方服務的內部人士告訴四川日報記者，為了占有市場，平臺會通過一些手段來吸引商家。“比如代理阿里支付，就會通過返利來吸引客戶，一般是千分之六。雖然網(wǎng)站上登記時需要一些硬件，但有些小館子根本就無法提供，有的就會借別人的營業(yè)執(zhí)照來進行登記，而平臺也會對此睜一只眼閉一只眼。有的網(wǎng)站甚至主動把黑作坊拉進來。”
據(jù)記者調查，很多黑作坊都是廣撒網(wǎng)，會在多個平臺上同時注冊。甚至有位店老板告訴記者，他自己根本不害怕被曝光。“你今天曝光一個店名，下次我重新取一個不就行了？”他說，網(wǎng)上很多不同名稱的店，其實掛在同一家店面下，靠與別人共用一張《餐飲服務許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》也能順利通過核查。
如今，越來越多的餐飲外賣店如雨后春筍般涌現(xiàn)，外賣平臺APP也不斷開發(fā)出新的軟件。網(wǎng)絡訂餐的食品監(jiān)管遇到了前所未有的新課題。根據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，相關部門重點打擊的還是被發(fā)現(xiàn)的無證餐飲，那么面對這樣的情況，接下來該如何監(jiān)管？
此外，消費者在網(wǎng)絡訂餐時最好能夠選擇自己比較熟悉的實體店和品牌連鎖，若發(fā)現(xiàn)黑作坊，可關注本報官方微信：四川日報經濟視線，進行投訴。
