美國的“加州杏仁局”（The Almond Board of California，簡(jiǎn)稱：ABC）建議，將要實(shí)行對(duì)杏仁采取低溫滅菌法方案 （pasteurisation programme），以防止再次發(fā)生沙門式（salmonella）。
這種疫情曾在2001年和2004年發(fā)生過，但是上述動(dòng)議受到了有關(guān)方面的批評(píng)，為此美國的“加州杏仁局”已經(jīng)作出了回應(yīng)。
美國新聞網(wǎng)站的新聞（News Target）已經(jīng)聲稱，既然“加州杏仁局”已經(jīng)打算將其產(chǎn)品稱為“生”的（raw）杏仁，但是若采用上述辦法殺菌，這樣就難以區(qū)分出產(chǎn)品的“生”與“熟”了。
該網(wǎng)站說，按照食品行業(yè)的普遍理解，所謂“生”的食品，須在華氏180度以下保存，否則食品中的活性酶（the living enzymes）就會(huì)被破壞，而上述滅菌法是要將食品暴露車158廢的溫度下達(dá)30分鐘之久。
對(duì)于上述批評(píng)，“加州杏仁局”的有關(guān)負(fù)責(zé)人則稱，消費(fèi)者的健康和安全是最重要的，經(jīng)過廣泛的科學(xué)試驗(yàn)，證明這種滅菌法并不會(huì)影響到生杏仁的原來性質(zhì)，也不會(huì)影響杏仁的味道、質(zhì)量和營養(yǎng)成份。
這種方法只是對(duì)杏仁的表面進(jìn)行處理，并不是對(duì)杏仁進(jìn)行“烘烤”。
