近日，山東省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)《餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作方案》，按照新修訂《食品安全法》關于“食品生產經營者應當接受社會監(jiān)督，承擔社會責任”和“倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息”的要求，在“廚房亮化”工程的基礎上，推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作，積極引導消費者參與社會監(jiān)督，實現餐飲服務單位“明廚亮灶、陽光操作”，督促餐飲服務單位守法經營、誠信經營，保障公眾飲食安全。目前，全省已創(chuàng)建清潔廚房餐飲單位61170家，其中省級清潔廚房1985家。
