荊楚網(wǎng)消息（記者 馮梓曄 通訊員 王晴）售賣人員邊接錢邊拿燒麥，廚房和廁所相連，食材混亂擺放……近日，武漢市食藥監(jiān)局突擊檢查了位于江漢北路的德潤福嚴氏燒麥店，發(fā)現(xiàn)其衛(wèi)生狀況堪憂。針對此，11月18日，武漢市食藥監(jiān)局對全市的小餐飲店進行了一次大檢查。記者發(fā)現(xiàn)，此前查出問題的德潤福嚴氏燒麥江漢北路店仍舊被開出了罰單，而同樣是嚴氏燒麥店，不同店的環(huán)境衛(wèi)生有著天壤之別。
現(xiàn)場：同品牌，衛(wèi)生意識大不同
11月18日上午，記者首先來到此前查出問題的德潤福嚴氏燒麥江漢北路店。在現(xiàn)場可以看到，經(jīng)過上次的檢查，該店的衛(wèi)生環(huán)境還是經(jīng)過了一定的改善，但依然沒有整改到位，武漢市食藥監(jiān)局檢查組成員給德潤福嚴氏燒麥江漢北路店開出了罰款單，要求其繼續(xù)整改。
雖然徒手拿燒麥的師傅也不再同時接票接錢，并認真清洗了雙手，然而武漢市食品藥品執(zhí)法總隊二大隊大隊長李振表示，該店的衛(wèi)生情況依然有些需要進一步改善的地方。“防鼠防蟲的工作做得還不到位，取燒麥的師傅也沒有按照規(guī)定帶上手套和口罩，師傅可以不戴手套，但一定配備肥皂或洗手液消毒。”
不過，李振介紹，上次檢查時廚房和廁所相連的情況已經(jīng)不復存在，廁所被處理封死。同時，食材的擺放也進行了分類，廚房地面的衛(wèi)生也有了一定的整改。
與江漢北路店大不相同的是，當檢查組來到嚴氏燒麥利濟北路店時看到，該店的衛(wèi)生環(huán)境十分理想，取燒麥的師傅帶著手套和口罩工作，廚房的食材擺放也十分講究，地面衛(wèi)生也比較到位。
在嚴氏燒麥前進四路店，店員穿戴整潔，取燒麥的師傅也帶著手套和口罩。
顧客：不干凈無所謂，還是排長隊
記者在檢查現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，雖然嚴氏燒麥江漢北路店被曝光，衛(wèi)生環(huán)境也屢不達標，但依然顧客盈門，門口的售貨處時常排起長隊。
市民趙爹爹告訴記者，他家住江漢北路附近，已經(jīng)吃這家嚴氏燒麥多年，平時并沒有注意師傅是否徒手取燒麥。“無所謂，我們沒太注意。”
另外，也有不少排隊的市民對記者表示，雖然覺得徒手拿燒麥不好，也可以想象其廚房衛(wèi)生不會太好，但仍然不太介意，還是會前來購買。
對此，檢查組的工作人員表示，“不干凈還是排隊買”會助漲不良風氣行為，市民要提高食品安全意識，用腳投票，看到衛(wèi)生環(huán)境不佳有食品安全隱患、不尊重顧客的餐飲企業(yè)應該拒絕前去用餐，并及時向監(jiān)管部門反應。
監(jiān)管部門：安全意識決定店鋪環(huán)境
對于同為嚴氏燒麥，衛(wèi)生狀況卻大不相同的問題，市食品藥品執(zhí)法總隊大隊長李振和江漢區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長王雪都表示，業(yè)主的安全意識對餐館的食品安全狀況至關重要，監(jiān)管部門將督促企業(yè)進行提檔升級，提高安全意識。
