本報訊（通訊員 季晨雪 記者 孫嘉） 11月19日11時，石老人食藥監(jiān)所2位執(zhí)法人員與抽檢公司2位人員在轄區(qū)內(nèi)鴻安肥牛進行火鍋底料的取樣工作。據(jù)執(zhí)法人員介紹，此次專項檢查行動與檢測公司合作，將對轄區(qū)15個批次自制火鍋底料進行抽檢。
隨著天氣轉(zhuǎn)冷，越來越多的老百姓會選擇吃火鍋，市場上有紅油鍋底、清湯鍋底，還“充斥”著很多牛尾骨湯鍋底、魚骨鍋底等，到底是不是純正骨湯，是否是由食品添加劑勾兌而成，這都是居民很關(guān)心的問題。為了確保轄區(qū)吃得放心，石老人食藥監(jiān)所近期在轄區(qū)開展火鍋底料專項檢查行動。
石老人食藥監(jiān)所的工作人員告訴記者，本次檢查行動主要從三方面入手，“我們首先是嚴查索證索票，要求業(yè)戶盡量固定進貨渠道，簽訂購銷協(xié)議。其次，嚴格規(guī)范后廚。重點檢查生熟區(qū)分、原料、半成品、成品區(qū)分存放、消毒保潔、食品添加劑使用等方面。最后，我們的工作人員還將加大抽檢力度，定期與檢測公司合作，抽檢自制火鍋底料等，防止濫用添加劑，避免勾兌。”
據(jù)執(zhí)法人員介紹，轄區(qū)范圍內(nèi)的廣大消費者可以關(guān)注“嶗山食藥”公眾號，工作人員后期將通過微信平臺及時公示此次自制火鍋底料抽檢不合格的商家，并進行后續(xù)處理。
