深圳市食品藥品監(jiān)管局28日發(fā)布了2015年第十三期食品安全抽樣檢驗情況通報，指出我市食品安全狀況整體良好，但是仍有不合格樣品35批次，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目主要為食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬。
本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)五大問題
1、部分種類產(chǎn)品添加劑超標(biāo)，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題
2、部分種類產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，說明有的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、貯存不當(dāng)?shù)葐栴}
3、個別產(chǎn)品理化指標(biāo)不合格，說明產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程可能存在原料把關(guān)不嚴(yán)、過程監(jiān)控不足、貯存條件不當(dāng)?shù)葐栴}
4、個別產(chǎn)品檢出重金屬不合格，其主要為土壤及環(huán)境污染所致
5、個別酒類檢出鄰苯二甲酸二正丁酯，其主要由于塑料包裝遷移所致
此次公布的不合格產(chǎn)品一覽表中，很多都是生活必需品
●深圳華潤萬佳超級市場有限公司華天苑分店售賣的散裝油粘米，不合格項目是鎘超標(biāo)；
●深圳市豆世食品有限公司2015年9月21日生產(chǎn)的千里香豆氏一級大豆油，脂肪酸組成不合格；
●深圳市南山區(qū)母嬰樂母嬰用品店售賣的香蕉 南瓜營養(yǎng)米粉、雪梨百合營養(yǎng)米粉，均為南昌金利健康產(chǎn)業(yè)有限公司2015年8月17日生產(chǎn)，不合格項目為脂肪。
●深圳市滬杭小館餐飲有限責(zé)任公司滬杭味道一分店的一次性打包盒，不合格項目為蒸發(fā)殘渣。
抽檢不合格項目危害分析
微生物指標(biāo)
食品檢測中，常見的微生物指標(biāo)一般分為致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等）、大腸菌群和菌落總數(shù)。
致病菌對食用者人體健康有較大影響，是造成食物中毒的最主要元兇。
食品添加劑類
現(xiàn)代食品加工不可能離開食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑對人體無害，適當(dāng)使用防腐劑等食品添加劑還能有效降低食品安全風(fēng)險。我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)在設(shè)定食品添加劑的限量時還考慮了較高的安全系數(shù)，因此，市民無需對食品添加劑過度擔(dān)憂。
食品污染物類
食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生產(chǎn)（包括谷物栽培、動物飼養(yǎng)和獸藥使用）、制造、加工、調(diào)制、處理、填充、包裝、運輸和包藏等過程中，或是由于環(huán)境污染帶入食品中的有毒有害物質(zhì)。如，農(nóng)藥或獸藥殘留、重金屬（鉛、鎘、坤、汞等）和生物（天然）毒素等。
鎘超標(biāo)
鎘等生物毒性顯著的元素通過生物鏈進入人體后，長期過量可能引起中毒和各種器官性傷害。
鉛超標(biāo)
鉛是一種穩(wěn)定的不可降解的污染物，在環(huán)境中可長期積累。近年來，我國工業(yè)和交通業(yè)迅猛發(fā)展，鉛污染日趨嚴(yán)重，進而影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。鉛在人體的生物半衰期為4年，骨骼中可達10年，人體長期攝入鉛會增加鉛中毒的風(fēng)險。
