新華網(wǎng)利馬１１月２９日電（記者張國(guó)英）由秘魯生產(chǎn)部主辦的烹魚大賽２９日在首都利馬舉行，來自秘魯全國(guó)各地的２４位大廚一顯身手，展示烹魚之妙，吸引眾多民眾和游客前來品嘗魚之美味，一睹精彩烹魚技藝。

 

    當(dāng)天上午，利馬展覽公園搭起長(zhǎng)臺(tái)、支起爐灶。主辦方為參賽者準(zhǔn)備了虹鱒魚、竹莢魚、鮐魚、鳀魚和魷魚等秘魯沿海地區(qū)盛產(chǎn)的魚。參賽大廚分成３組，現(xiàn)場(chǎng)操刀，烹制鮮魚，角逐技藝。

 

    根據(jù)比賽規(guī)則，煎炸煮蒸技法不限，但每位廚師需在３０分鐘內(nèi)制作完成。經(jīng)過激烈角逐，生魚片、茄汁土豆蒸魚、奶酪蘑菇魚片、藜麥炸魚丸……一道道色、香、味俱佳的魚料美食讓觀眾贊嘆不已。

 

    比賽過程中，由秘魯烹飪書籍出版社專家、知名廚師擔(dān)任評(píng)委，他們認(rèn)真觀察，細(xì)心品嘗，進(jìn)行評(píng)審和打分。比賽結(jié)束后，評(píng)委會(huì)現(xiàn)場(chǎng)公布結(jié)果，并向獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)品。

 

    據(jù)秘魯生產(chǎn)部部長(zhǎng)蓋齊介紹，秘魯是漁業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，海產(chǎn)品不僅成為國(guó)家出口重要產(chǎn)品，還要成為民眾餐桌上的主要食品。為鼓勵(lì)民眾多吃魚，秘魯政府近年來在全國(guó)推出了一項(xiàng)“大家都來吃魚”計(jì)劃，并組織各種宣傳活動(dòng)，舉辦烹魚大賽就是這項(xiàng)計(jì)劃的組成部分。

 

    秘魯是世界四大漁場(chǎng)之一，水產(chǎn)資源十分豐富，盛產(chǎn)鳀魚等８００多種魚類及貝類等。此外，秘魯擁有發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得天獨(dú)厚的多樣化自然環(huán)境，可在山地和叢林建立養(yǎng)殖中心。目前秘魯每年人均魚肉的消費(fèi)量為１５.４公斤，遠(yuǎn)低于雞肉的消費(fèi)量。秘魯每年人均雞肉消費(fèi)量為３９公斤，位居拉美第三。