華商報(bào)訊（記者郝蕾）近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）》（下稱(chēng)“意見(jiàn)稿”），針對(duì)超市銷(xiāo)售包括畜禽肉類(lèi)、果蔬、水產(chǎn)品等在內(nèi)的未經(jīng)烹煮等熟制加工過(guò)程、未添加其他配料的食用農(nóng)產(chǎn)品，都將執(zhí)行更嚴(yán)格的包裝和標(biāo)簽規(guī)定。按照該意見(jiàn)稿要求，超市銷(xiāo)售的果蔬、肉類(lèi)都要標(biāo)注采摘、屠宰日期，今后超市也不能銷(xiāo)售事先加工好的肉餡、肉塊、肉絲了。
規(guī)定：生鮮肉類(lèi)不得預(yù)先加工成肉餡
意見(jiàn)稿中提到，超市可應(yīng)消費(fèi)者要求將生鮮肉類(lèi)加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行銷(xiāo)售，但不得將購(gòu)進(jìn)的生鮮肉類(lèi)預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝銷(xiāo)售，或直接散裝銷(xiāo)售。也就是說(shuō)，消費(fèi)者今后在超市可能買(mǎi)不到事先加工好的肉餡，不過(guò)可以“先買(mǎi)二斤肉，再現(xiàn)場(chǎng)絞成肉餡”。
對(duì)違反上述規(guī)定的，經(jīng)營(yíng)者將被責(zé)任約談，并記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
■走訪(fǎng)：肉餡比生肉價(jià)格低
在西安友誼路上一家大型連鎖超市的肉食品冰柜前，銷(xiāo)售人員介紹，同樣是豬腿肉，肉餡的價(jià)格為每斤15元左右，而生肉的價(jià)格則為每斤23元左右。銷(xiāo)售人員解釋?zhuān)怵W使用的肉肯定不如生肉新鮮，價(jià)格自然也就便宜一點(diǎn)。一般直接購(gòu)買(mǎi)肉餡的顧客少，多數(shù)人都是買(mǎi)好生肉再現(xiàn)場(chǎng)加工成肉餡。
華商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅是肉餡，幾家大型超市都還供應(yīng)加工好、用保鮮膜包裝好的肉絲、肉塊，甚至搭配好配菜和調(diào)料。這些產(chǎn)品的保鮮膜上都只標(biāo)注了包裝日期和保質(zhì)期，并無(wú)屠宰日期和廠(chǎng)址等信息。
華商報(bào)記者詢(xún)問(wèn)銷(xiāo)售人員是否知道“以后可能不能預(yù)先加工肉制品進(jìn)行銷(xiāo)售”的規(guī)定時(shí)，不少銷(xiāo)售人員表示并不知道。
規(guī)定：不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期
意見(jiàn)稿規(guī)定，要求生鮮食品包裝不得擅自拆除或更換，標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不得偽造、涂改、遮擋、篡改。同時(shí)提到，需要更換生鮮食品包裝時(shí)，無(wú)法使用原標(biāo)簽的，使用的新標(biāo)簽應(yīng)與原標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容一致。
同時(shí)，應(yīng)記錄更換包裝的理由、時(shí)間、食品名稱(chēng)和數(shù)量，及超市食品安全管理人員和門(mén)店負(fù)責(zé)人意見(jiàn)、更換包裝的員工姓名及職務(wù)，并留存原包裝物和標(biāo)簽。同時(shí)規(guī)定不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期。
■走訪(fǎng)：更換包裝會(huì)重新打印標(biāo)簽
而同樣在友誼路上這家大型連鎖超市的生鮮柜臺(tái)前，銷(xiāo)售人員看到有顧客有意購(gòu)買(mǎi)白條雞，便隨手將已包好、標(biāo)注了標(biāo)簽的白條雞外保鮮膜撕下，讓顧客查看雞肉是否新鮮。
“拆了包裝我如果不要怎么辦？”面對(duì)顧客的詢(xún)問(wèn)，銷(xiāo)售人員回答：“沒(méi)事，我們?cè)僦匦掳饋?lái)”，銷(xiāo)售人員說(shuō)，包裝上的標(biāo)簽也會(huì)重新打印一張貼上去。
規(guī)定：果蔬應(yīng)標(biāo)注采摘日期
意見(jiàn)稿還規(guī)定，今后生鮮產(chǎn)品的標(biāo)簽內(nèi)容將全部統(tǒng)一，標(biāo)簽上要標(biāo)注生產(chǎn)商的地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品保質(zhì)期、貯藏條件等。其中，畜禽肉類(lèi)應(yīng)標(biāo)注畜禽屠宰或肉類(lèi)出廠(chǎng)日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠(chǎng)日期。產(chǎn)地也不能簡(jiǎn)單寫(xiě)某個(gè)市，而是要具體到屠宰場(chǎng)地址、果蔬的產(chǎn)地地址、水產(chǎn)品所屬的水域地址。
■走訪(fǎng)：水果只有包裝日期和保質(zhì)期
在西安市含光路的幾家水果超市，寫(xiě)著贛南柑橘、洛川蘋(píng)果的各種水果，到底出自哪里，何時(shí)采摘時(shí)，銷(xiāo)售人員都給不出準(zhǔn)確的回答，更沒(méi)有標(biāo)簽標(biāo)注。
至于要標(biāo)注屠宰日期、屠宰場(chǎng)地址這些詳細(xì)信息，幾家超市工作人員說(shuō)，這就比較麻煩了，這些必須由上一級(jí)供貨商準(zhǔn)確地提供給超市，銷(xiāo)售人員才能標(biāo)注得出來(lái)。
