上周《羋月傳》正式獻(xiàn)映熒屏，這部未播先火的古裝大劇剛一開(kāi)播就引發(fā)了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。盡管劇情還未至高潮，但美人羞花、美酒飄香，濃烈的“楚”風(fēng)習(xí)習(xí)而來(lái)。
“羋迷”們不難發(fā)現(xiàn)，樽酒相迎的橋段頗多：楚威王隱忍傷疾時(shí)在飲酒、楚懷王與臣子共談國(guó)事在飲酒、宮廷禮儀祭祀在敬酒、與列國(guó)國(guó)際宴請(qǐng)?jiān)谧镁啤⒏栉枭胶筮€需侍酒……如果楚人并非“嗜酒成性”，那他們對(duì)酒精飲品喜愛(ài)的也絕對(duì)堪稱“情有獨(dú)鐘”。
酒，不僅是楚國(guó)男人的專屬飲品，楚宮中女性也都是愛(ài)酒之人。就連陰狠毒辣的“惡婆婆”楚威后也頗愛(ài)酒三分。
《羋月傳》中，楚威后與眾公主共賞夜明珠后，還特地命人呈上新釀制的冰鎮(zhèn)糯米酒和金銀花茶與公主們共飲?？梢?jiàn)，楚威后已將“冰鎮(zhèn)糯米酒”和“金銀花茶”當(dāng)做同等的日常飲用飲料。足見(jiàn)冰鎮(zhèn)糯米酒的“征服力”。
今天，我們就來(lái)八一八這楚威后欽點(diǎn)的“糯米酒”。
（《羋月傳》劇照：威后命人呈冰鎮(zhèn)糯米酒與公主們共飲）
皇家御飲“糯米酒”流傳千年至今
楚文化發(fā)源于中原華夏先民文明。楚人以中原商周文明，特別是姬周文明為基礎(chǔ)，逐漸形成?！读d月傳》劇中羋月的故鄉(xiāng)即是如今的湖北省一帶，這一地區(qū)也是早期楚文化的核心地區(qū)。在楚地，“椒柏酒”、“屠蘇酒”，都是楚人常飲之酒。
而據(jù)考證，糯米酒才是楚國(guó)宮廷中廣受好評(píng)的酒精飲品。
從中醫(yī)學(xué)角度，糯米酒能促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，針對(duì)面色萎黃、體質(zhì)虛弱有一定作用；日常飲用糯米酒，還有促進(jìn)新陳代謝、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效，是溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏的佳品。這正是威后獨(dú)愛(ài)糯米酒的原因。而糯米酒也成為楚國(guó)后宮三千佳麗“不改童顏”的保養(yǎng)之法。
糯米酒興于楚地源于楚人地靈人杰。據(jù)考證，楚地，今湖北一帶，盛產(chǎn)大米、水系發(fā)達(dá)，氣候宜人，為釀酒提供了極佳的原材料。制酒方法不斷優(yōu)化，已可釀出清澈的酒水。
在中國(guó)白酒文化占主導(dǎo)的今天，“糯米酒”借助《羋月傳》才得以重回世人視線。為將《羋月傳》中楚國(guó)宮廷御飲糯米酒還原于世，樂(lè)視控股網(wǎng)酒網(wǎng)、黃小廚、《羋月傳》出品方花兒影視三方聯(lián)手，邀請(qǐng)羋月故鄉(xiāng)——湖北孝感的匠人，手工制造楚風(fēng)濃郁的糯米酒，高度還原楚國(guó)宮廷飲酒文化，并將其命名為“羋酒”。
羋酒原料來(lái)自湖北孝感朱湖地區(qū)，那里黑土質(zhì)厚、氣候適宜、水源優(yōu)質(zhì)，才能養(yǎng)出糯性好、易吸水、易熟的朱湖糯米。好米才能發(fā)酵出清澈而晶瑩剔透的好米酒。
有了酒的“肉體”還需要堅(jiān)挺的“酒骨”支撐，酒才能立于世。“曲”就是這“酒骨”。 楚國(guó)時(shí)期，釀酒的匠人就對(duì)制曲、用曲頗具考究。“羋酒”酒曲選材孝感近郊季廟、鄒崗山上的金銀果、香草、薄荷草、干草、藜蒿、銀露花等植物，混以老槐樹(shù)蜂窩一起調(diào)制，后均勻混合米粉，手捏塑成小團(tuán)，風(fēng)干九天，保證通風(fēng)避光等條件，最終制成糯米酒酒曲。
楚國(guó)古法釀制的糯米酒才會(huì)呈現(xiàn)出色澤金黃、清涼透明、口感醇甜的特點(diǎn)。其清甜香氣，風(fēng)味獨(dú)特，后味悠柔，酒精度低，味美易飲，堪稱老少皆宜、特別適合女性日常飲用的酒類飲品。
這一飲出自楚人匠心之手的“羋酒”，古往今來(lái)不知傾倒了多少人。
楚人喝酒也DIY
混合搭配的“預(yù)調(diào)雞尾酒”
史料記載，“香茅酒”是楚人最富傳統(tǒng)的酒，通常用于進(jìn)獻(xiàn)朝貢、祭祀神靈等重要場(chǎng)合。殊不知，香茅酒可是古代的“預(yù)調(diào)雞尾酒”哦。
香茅酒由不同的酒調(diào)和而成：將度數(shù)相對(duì)較高且酒色純凈的“事酒”與度數(shù)較低酒色渾濁的“醴（lǐ）齊”（即米酒）按一定比率混合均勻。調(diào)和后再用楚地盛產(chǎn)的一種名叫“苞茅”的植物進(jìn)行過(guò)濾，酒水流過(guò)苞茅桿，毛刺濾去酒糟，濾后酒色更加清澄，酒味留下苞茅的清香。所得之酒色正味香，堪稱佳釀。
屈原撰寫(xiě)的《楚辭•招魂》中也提到過(guò)楚人調(diào)酒的方法：“瑤漿蜜勺，實(shí)羽觴些”——晶瑩如玉的美酒與甜美的蜂蜜混合，斟滿酒杯供人賞味。楚人還真是“城會(huì)玩”呢！
發(fā)明“冰箱”只為“凍飲”
《楚辭•招魂》還記載了楚國(guó)飲酒的另一個(gè)方法——凍飲。原文寫(xiě)到“挫糟凍飲，酎清涼些”，意思是將酒糟濾清，再將酒釀冰凍，以此方法飲酒醇香爽口，通體清涼。凍飲并非凍成冰塊，而是指冰鎮(zhèn)。關(guān)于“凍飲”這一飲法，史學(xué)者對(duì)此普遍存疑問(wèn)。對(duì)于沒(méi)有電力的古代，冰鎮(zhèn)酒的確是種高檔次的享受。
而為求冰爽的飲酒感覺(jué)，楚國(guó)人甚至發(fā)明了“冰箱”。在1978年湖北隨州的曾侯乙墓的考古活動(dòng)中，“楚國(guó)冰箱”首次亮相。
楚國(guó)“冰箱”
經(jīng)鑒定，出土的兩套形制、紋飾相同的大型冰酒器具為“銅鑒缶”，別稱“冰鑒”。“楚國(guó)冰箱”由方鑒和方尊缶(酒壺)兩部分組成，方尊缶置于方鑒之中，四周可注入冰塊，把食物放置其中，自然就有了冰酒“凍飲”。
現(xiàn)代人的創(chuàng)意飲法
冰鎮(zhèn)，溫飲，可以說(shuō)是老祖宗流傳下來(lái)的傳統(tǒng)的飲酒習(xí)慣。在楚國(guó)酒文化的影響下，后世漢代還出現(xiàn)了各種香料酒。直至后期蒸餾酒的出現(xiàn)，中華酒文化進(jìn)入拐點(diǎn)。
在中西方文化流的匯集與碰撞下的今天，羋酒還可以有更富創(chuàng)造性的飲用方法。目前，羋酒在網(wǎng)酒網(wǎng)、天貓商城均有在售，小編在此提供兩種方法，感興趣的朋友可自己一試身手。
年輕酒友可以自制“羋啤”。金黃清澄的羋酒與泡沫豐盈的啤酒混合，酒體交融，酒花四溢，酒香彌漫。“羋啤”可在派對(duì)、聚會(huì)中飲用，手調(diào)趣味又不失文化特色，暢爽派與養(yǎng)生派兼具。
調(diào)酒愛(ài)好者還可利用羋酒創(chuàng)造雞尾酒流行icon。將羋酒倒出，將薄荷葉搗碎入杯，滴入檸、黃檸鮮汁，伴以蜂蜜與冰，調(diào)配成東方情調(diào)的mojito，中西合璧，絕對(duì)是頂級(jí)享受。一杯下去，臉上紅暈初顯。在酌飲之歡中，仿佛也能洞見(jiàn)《楚辭》中“美人既醉，朱顏酡些”的美好景象吧。
