12月7日，記者從平度市食藥監(jiān)局獲悉，自今年5月份以來，平度市食品藥品監(jiān)督管理局按照省局和青島市局工作部署，全力推進食品攤販登記備案工作，進一步加強對市場內(nèi)食品攤販經(jīng)營行為的監(jiān)督管理，最大限度地保證市民“舌尖”上的安全。目前，576戶符合條件的食品攤販已完成實名備案，并按要求亮證經(jīng)營，受到市民的普遍歡迎。
先提交申請，查驗合格當場頒證
今年5月份以來，平度市食品藥品監(jiān)督管理局面向全市下發(fā)通知，轄區(qū)內(nèi)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場、早夜市、城市便民攤點群內(nèi)銷售預包裝食品或者散裝食品以及現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營者將逐一實行實名備案管理。截至目前，本市576戶符合條件的食品攤販已完成實名備案。
據(jù)介紹，納入實名備案監(jiān)管的食品商販從事經(jīng)營活動，應當具備相應的經(jīng)營食品的設備、設施以及防塵、防蠅等衛(wèi)生防護設施。同時，食品容器、包裝材料和工具無毒無害，都要保持清潔。“提供即食食品的食品攤販，還應當按照保證食品安全的要求貯存食品。”平度市食品藥品監(jiān)督管理局流通監(jiān)管科科長周強說，“按照規(guī)定，食品攤販的生活飲用水衛(wèi)生標準必須達標，使用的洗滌劑、消毒劑對人體要安全、無害，而且從業(yè)人員必須持有有效的健康證明。”
周強告訴記者，接受實名備案的前提是，食品攤販需經(jīng)市場經(jīng)營管理部門同意，并向經(jīng)營所在地區(qū)、市食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請。“食品攤販需要提交申請人的身份證復印件及聯(lián)系方式、擬經(jīng)營食品類別及食品原料來源的說明、從業(yè)人員的健康證明。”周強說，“收到備案申請后，對材料齊全的，經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場查驗合格后，當場頒發(fā)食品經(jīng)營實名備案證。”
周強表示，為了進一步規(guī)范食品攤販的經(jīng)營，該局還要求食品攤販亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示。“具體來說，就要求食品攤販須將實名備案證、健康證懸掛在經(jīng)營場所的醒目位置；統(tǒng)一簽訂《食品攤販食品安全承諾書》，并公開懸掛；其進貨單據(jù)、供貨者許可證復印件要做到單單留存，并放置于經(jīng)營場所，以證明進貨渠道合法；食品攤販所使用的米、面、油、肉、魚等加工原料以及添加劑的名稱和生產(chǎn)廠家都要如實登記，一并進行懸掛。”周強說。
不定期抽檢，全方位確保食品安全
據(jù)介紹，納入實名監(jiān)管的食品攤販還需要接受食品藥品監(jiān)督管理部門不定期的監(jiān)督檢查。“在日常查驗過程中，主體資格情況，包括食品攤販的實名備案證健康證、承諾書是否齊全和真實有效，并懸掛在經(jīng)營場所的醒目位置；場所衛(wèi)生情況，是否保持經(jīng)營場所的環(huán)境整潔。是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離，食品是否與其他商品分區(qū)存放等情況都在查驗范圍之內(nèi)。”周強介紹說，“同時，食品攤販索證索票情況、食品質(zhì)量情況、原料和添加劑的使用情況等也在檢查范圍之內(nèi)。”
除此之外，食藥監(jiān)部門還將通過對食品攤販經(jīng)營產(chǎn)品的抽驗檢測，對不符合食品安全標準的經(jīng)營者給予相應的行政處罰。“實名備案監(jiān)管是一種行政手段，同時，我們還輔助以技術手段，通過對集貿(mào)市場等場所的蔬菜、肉食等食品進行快速檢驗或是集中抽檢，從技術層面提高維護食品安全的能力，有效防范食品安全責任事故。”
亮證經(jīng)營，賣得更有底氣
在采訪中，記者了解到，今年39歲的食品攤販張京松在平度市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)將實行食品商販實名備案管理的通知后，第一時間就提交了相應材料，并于今年5月5日就拿到了自己食品備案證。“我在姜家疃市場經(jīng)營玉米餅制售已經(jīng)兩年多了，大家都知道，玉米餅的制作少不了使用泡打粉，而市民最怕買到的就是那種使用含鋁泡打粉發(fā)出的玉米餅子。”張京松說，“經(jīng)常買我家玉米餅子的消費者都清楚，也吃得很放心，因此我采用的全是無鋁泡打粉。”
張京松告訴記者，取得食品備案證之后，他便嚴格按照要求，將相關證件放在經(jīng)營場所的醒目位置，只要顧客一走近他的攤位就可以清楚地看到。“食品的好壞不是自己標榜的，經(jīng)過權威機關檢驗備案之后，市民買得放心，我們經(jīng)營者賣得也更有底、更放心了。”
據(jù)了解，食品攤販實名備案管理制自推行以來，除了張京松外，經(jīng)營其他食品門類的小攤販也是大為歡迎。“以前賣豆腐靠吆喝、靠口碑，不停地跟買家說咱家豆腐不放吊白塊，不加色素。現(xiàn)在好了，有了備案證，咱這豆腐攤也算是得到了政府認可，接受正規(guī)管理，質(zhì)量上也讓消費者放心，每天的銷量也上去了。”賣了20多年豆腐的攤販張福友表示，按照平度市食藥監(jiān)局對小攤販登記備案的工作要求，他通過報名申請、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，在今年的10月底拿到了食品攤販備案許可證。有了正規(guī)管理后，他這小買賣經(jīng)營得就更放心了。
看證“下單”，買得更安心
據(jù)介紹，自平度市食藥監(jiān)局全面推行食品攤販實名備案管理制度以來，不僅廣受食品攤販的支持，廣大平度市民更是拍手叫好。“這幾年，電視上的食品安全事件曝光的頻率越來越高，我們在集貿(mào)市場上買這些熟食什么的，有時候還真是不太放心，就怕小商小販會在食品加工過程中使用些不合格的添加劑什么的。”市民張女士說，“上個月，我聽樓上的鄰居說，現(xiàn)在集貿(mào)市場、早夜市、城市便民攤點群內(nèi)銷售預包裝食品或者散裝食品以及現(xiàn)場制售食品的攤販也需要持證上崗了，我就特地去小區(qū)附近的集貿(mào)市場驗證了一下，還真是這么回事。”
張女士告訴記者，她在集貿(mào)市場上轉(zhuǎn)了好幾個攤位，發(fā)現(xiàn)每個食品備案證上都清楚地記載著食品攤販的身份證復印件及聯(lián)系方式、擬經(jīng)營食品類別及食品原料來源的說明、從業(yè)人員的健康證明，當然還有照片。“有備案證的食品攤販，說明政府已經(jīng)對他們進行過查驗，并納入正規(guī)管理了，那他們的衛(wèi)生、制售情況基本上都能得到保證。”張女士說，“這樣，我們消費者買東西的時候，就更放心了。”
據(jù)悉，跟張女士一樣，不少市民都對食品攤販食品備案制的推廣表示歡迎。“食品安全無小事，食品攤販有了實名備案，我們消費者就放心多了。”市民孫先生說，“當然，我們希望食藥監(jiān)局可以將備案查驗的范圍進一步擴大，從源頭上保證各種食品的安全，那我們的舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)就算是打贏了。”文/圖 記者 郭微微
