今年以來，廣東豬肉價格直線上漲，牽動千家萬戶。
肉價為什么會漲，而且來勢洶洶？這輪漲勢還將持續(xù)多久，何時有回落的可能？除了等肉下鍋的老百姓，那些養(yǎng)豬專業(yè)戶和企業(yè)又是如何看待價格的潮起潮落？還有，生豬生產(chǎn)應(yīng)該如何保持穩(wěn)定健康發(fā)展，還有哪些薄弱環(huán)節(jié)需要加以完善？
帶著連串問題，連日來，本報記者前往廣東茂名、陽春等生豬主產(chǎn)區(qū)展開調(diào)查，探詢背后真相，也試圖解開這個豬年里有關(guān)豬的最大的謎團(tuán)。
漲價原因
三大因素導(dǎo)致漲價，疫病、供求關(guān)系是核心
肉價回落，估計還要等一年
今年初以來，這一輪生豬價格大漲的真正原因是什么？
農(nóng)業(yè)主管部門和養(yǎng)豬戶們比較認(rèn)同的，主要有三大因素：一是市場風(fēng)險的影響。去年6月份以前養(yǎng)豬業(yè)一直虧本經(jīng)營，導(dǎo)致不少小規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)尤其是散養(yǎng)戶淘汰母豬、壓縮存欄甚至放棄養(yǎng)豬。
二是養(yǎng)豬成本增加兩到三成。飼料原料漲價、勞動力價格上升等因素導(dǎo)致養(yǎng)豬成本大大增加，直接推動豬價上漲。
三是生豬疫病的影響。據(jù)了解，廣東每年生豬需求約5000多萬頭，是總需求量的四成、約2000多萬頭生豬需從湖南、湖北、河南、廣西、江西等七省調(diào)入。去年7月以來，南方部分省份發(fā)生高致病性豬藍(lán)耳病，導(dǎo)致母豬流產(chǎn)，生豬特別是中、小豬發(fā)病死亡，供應(yīng)廣東市場的生豬也大受影響。
這三大因素導(dǎo)致了供應(yīng)減少。與此同時，需求卻在增加———首先，大批農(nóng)村勞動力向城市轉(zhuǎn)移，生豬的生產(chǎn)群體就此變成了消費(fèi)群體；其次，人們對豬肉的需求量隨著生活水平的改善而逐步提高。此消彼長，供求關(guān)系發(fā)生急劇變化直至失衡，漲價成為必然。
豬價何時才能有所回落？茂名市畜牧局總畜牧獸醫(yī)師李益和預(yù)測，恐怕要到明年下半年。因為豬的生產(chǎn)周期長，現(xiàn)在新留的種豬，到有肉豬產(chǎn)出，大概需要18個月。高州市順達(dá)豬場的黃場長說，鑒于目前全國生豬存欄量仍比較少，估計要到明年的8月份后，豬價才會回落。
養(yǎng)殖業(yè)戶
今年肉價大漲“當(dāng)然賺得不少”，但去年虧得更大
市場跌宕，心里實在沒底氣
去年到今年，養(yǎng)豬戶們經(jīng)歷了“冰火兩重天”。他們說，今年養(yǎng)豬當(dāng)然是賺錢的，但去年6月份之前虧了很多。去年6月份是分界線，之前是地獄，之后是天堂。每個養(yǎng)豬戶差不多都是“死過翻生”。
采訪中，養(yǎng)豬大戶們個個喜滋滋的。
謝老板是養(yǎng)豬大市化州市的養(yǎng)豬專業(yè)戶。自1997年起，他從飼養(yǎng)幾十頭母豬開始“滾雪球”發(fā)展，到今天已擁有239頭母豬，年產(chǎn)豬6200多頭。他開心地告訴記者，今年不但收回了上百萬元的投資，十年來還“破天荒”有十萬元利潤可跟股東分享。
茂名市畜牧局提供的一份上半年生豬生產(chǎn)情況分析材料顯示，按目前售價，自繁自養(yǎng)豬場每出欄一頭肉豬，可盈利500元左右。
廣東省農(nóng)科院畜牧研究所研究員彭國良算了一筆賬，目前規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)成本在12元/公斤左右，以一頭100公斤的肉豬來算，目前可賣到1600元，除去成本，可以賺400元。散養(yǎng)戶的利潤則要低些。
但是，養(yǎng)殖戶們說，今年賺的錢剛好彌補(bǔ)去年6月之前的虧損。
去年是養(yǎng)豬業(yè)災(zāi)難性的一年。“最低迷時，豬苗白送人都沒人要。”另一個養(yǎng)豬的謝老板告訴記者，他當(dāng)時每個月要虧4萬元。
“當(dāng)時賣掉一頭豬，大概要虧130元至140元，我總共虧掉了40多萬元。”韶關(guān)市曲江區(qū)樟市鎮(zhèn)種豬場的老板孟慶功說，“有人自嘲說，養(yǎng)一斤豬，還不如種一斤菜。”
一年內(nèi)這種巨大的市場落差和價格波動，也令養(yǎng)殖業(yè)戶們始終存在一種擔(dān)憂：在這輪漲價的“蜜月期”后，下一波低潮會“埋伏”在哪個角落？
豬市現(xiàn)狀
養(yǎng)豬大戶計劃趁勢擴(kuò)產(chǎn)，但眾多散戶心有余悸———
進(jìn)退維谷，沒膽量也缺本錢
按照價值規(guī)律，當(dāng)供不應(yīng)求、價格高漲時，會吸引資本和勞動力進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)。實際情況又如何呢？
記者調(diào)查得知，廣東省內(nèi)大規(guī)模的養(yǎng)豬場正計劃擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，但由于市場風(fēng)險始終存在，“吃過虧”的“散戶”和小規(guī)模養(yǎng)豬戶大多持觀望態(tài)度，并未趕緊補(bǔ)欄多養(yǎng)幾頭豬。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少規(guī)模大的養(yǎng)豬戶開始醞釀擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。高州市順達(dá)豬場的黃均生場長表示，他們正擴(kuò)建一條生產(chǎn)線，使能繁母豬的數(shù)量從4000多頭增加到5000頭。
據(jù)了解，長期以來，我國生豬供應(yīng)有約六成來源于千萬家散養(yǎng)戶。在2006年價格低迷和豬病雙重因素影響之下，不少散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬業(yè)。近兩年來，廣東省約有1/3的散養(yǎng)戶不再從事養(yǎng)豬業(yè)。
記者在茂名和陽春等地調(diào)查時，不少散養(yǎng)戶都認(rèn)為，養(yǎng)幾頭豬賺不了多少錢，不如出去打工。
高州市順達(dá)豬場的黃場長分析，肉價是大漲了，可豬苗價格同樣是翻番了———從以前的300元/頭漲到了600多元/頭，這意味著將來生豬的價格大約在一斤7元左右，散養(yǎng)戶才不會虧本。去年的虧損讓散養(yǎng)戶心有余悸，不少人不敢再去補(bǔ)欄了。
“豬的疾病也是他們觀望的原因之一。”據(jù)陽春市畜牧局局長何昭亮介紹，缺乏養(yǎng)殖技術(shù)的散養(yǎng)戶更是心存疑慮。此外，散養(yǎng)戶去年“元?dú)獯髠?rdquo;，即使有些人想養(yǎng)豬，也苦于沒本錢。
豬肉漲價背后，凸顯當(dāng)前養(yǎng)殖行業(yè)的諸多軟肋
三個薄弱環(huán)節(jié)關(guān)系豬市發(fā)展
此輪全國范圍內(nèi)豬肉價格大漲，漲幅之大、影響面之大，超乎意料。這一輪突如其來的肉價大漲，讓人們開始冷靜地反思，生豬生產(chǎn)如何保持穩(wěn)定健康發(fā)展？這當(dāng)中有哪些薄弱環(huán)節(jié)需要加以完善？
保護(hù)政策
50元“母豬補(bǔ)貼”關(guān)鍵是落到實處
面對高企的豬價，從7月份開始，國務(wù)院以及相關(guān)部門出臺了一系列扶持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的新政策。廣東省農(nóng)業(yè)廳副廳長陳福林表示，為落實好國務(wù)院要求的“每頭能繁母豬補(bǔ)貼50元”的政策，省財政已撥出3400多萬補(bǔ)貼?？睢?
對這一補(bǔ)貼政策，養(yǎng)豬戶都認(rèn)為體現(xiàn)了政府對養(yǎng)豬業(yè)的重視，給養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展帶來新動力。不過，也有不少人認(rèn)為50元作用不大。有些貧困地區(qū)的養(yǎng)豬戶還擔(dān)心，補(bǔ)貼能否如數(shù)發(fā)到他們手中。例如化州市的財政比較困難，全市有超過15萬頭“可以享受補(bǔ)貼”的母豬，縣級財政為此要支付200萬元左右。這筆錢不是“說拿就能拿出來的”。
還有不少養(yǎng)豬戶嘀咕：要是趕在去年豬價最低迷、豬農(nóng)沒信心和能力撐下去時，政府“雪中送炭”來發(fā)補(bǔ)貼就好了。
不少養(yǎng)豬戶反映，他們很難向銀行貸款擴(kuò)大生產(chǎn)，他們希望能完善農(nóng)村的信用擔(dān)保體系，切實解決他們的養(yǎng)豬資金問題。
還有養(yǎng)豬戶反映，一些地方搞“創(chuàng)衛(wèi)”、“創(chuàng)模”、環(huán)境整治，養(yǎng)豬場、豬棚說拆就拆，大大影響了養(yǎng)豬戶的積極性。
基層防疫
改善設(shè)施待遇才能有積極性
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，作為基層防疫的主力軍，村級動物疫病防治隊伍任務(wù)繁重，待遇差，防疫的設(shè)備、經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足。
化州市畜牧水產(chǎn)局副局長蘇興告訴記者，基層獸醫(yī)工作人員一個月只能領(lǐng)到兩三百元工資，扣去摩托車油費(fèi)、通訊費(fèi)，所剩無幾。在陽春市，基層獸醫(yī)平均的工資待遇也就是區(qū)區(qū)三四百元，一個獸醫(yī)每天要給25頭豬、200至300只家禽打疫苗，任務(wù)非常繁重。
蘇興認(rèn)為，上級政府應(yīng)該加大支持基層畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)的設(shè)施建設(shè)，提高基層獸醫(yī)的待遇，這樣才能調(diào)動積極性。
據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)廳介紹，目前全國現(xiàn)有12家生產(chǎn)高致病性豬藍(lán)耳病疫苗廠家，其中廣東有兩家。據(jù)悉，這些疫苗將免費(fèi)提供給養(yǎng)豬戶使用。此外，生豬主產(chǎn)地的地方政府也都積極與保險機(jī)構(gòu)尋求合作，試圖通過購買保險這一途徑提高養(yǎng)豬業(yè)戶防疫抗災(zāi)中的“抗打擊能力”。
結(jié)構(gòu)調(diào)整
改變“游擊”戰(zhàn)術(shù)打造“正規(guī)部隊”
養(yǎng)豬業(yè)是個非常脆弱而又有周期性的行業(yè)，大概四年就完成一次市場升跌周期。而每次下跌，都會讓養(yǎng)豬業(yè)加緊洗牌，規(guī)模化養(yǎng)殖占的比重將越來越大，養(yǎng)豬業(yè)正在向?qū)I(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。
茂名市畜牧局總畜牧獸醫(yī)師李益和說，三五年后，茂名的規(guī)?；B(yǎng)豬將達(dá)八成以上。比起散養(yǎng)戶來，規(guī)模化養(yǎng)殖好處多多，它生產(chǎn)效率高、抗風(fēng)險能力強(qiáng)，最關(guān)鍵一點，它是穩(wěn)定市場供應(yīng)的主力軍。
在茂名市最大的養(yǎng)豬場———高州市順達(dá)豬場的黃均生場長向記者介紹，2001年，他們開始實施“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展戰(zhàn)略，企業(yè)向農(nóng)戶提供種苗、技術(shù)、飼料，并回收產(chǎn)品，農(nóng)民出勞力、場地和管理。石鼓鎮(zhèn)低坡村村民陳亞生與順達(dá)豬場合作，借本養(yǎng)豬，現(xiàn)已達(dá)到年出欄600頭的規(guī)模，年純利超過6萬元。豬場周邊地區(qū)已有眾多農(nóng)戶參與了“公司+農(nóng)戶”的合作方式，年飼養(yǎng)肉豬41000多頭，獲利200多萬元。
在陽春市，涌現(xiàn)出華農(nóng)溫氏畜牧有限公司春灣分公司、廣東大洋食品有限公司等一批大型養(yǎng)豬企業(yè)和豬場，它們同樣是采取“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，生產(chǎn)經(jīng)營狀況良好。
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廣東生豬供應(yīng)總量保持穩(wěn)定
作為廣東省養(yǎng)豬大市，茂名市的生豬出欄量占全省的14%，產(chǎn)量與產(chǎn)值全省第一，目前，茂名的生豬生產(chǎn)較為穩(wěn)定。上半年該市生豬飼養(yǎng)量為524.9萬頭，比上年同期增長1.1%；生豬存欄量258.7萬頭，同比降0.8%，其中能繁母豬19.5萬頭，同比增長0.3%；生豬出欄量266.2萬頭，同比增長3%，生豬產(chǎn)值(現(xiàn)價)35.6億元，同比增長2.6%。
據(jù)茂名市畜牧局總畜牧獸醫(yī)師李益和分析，該市生豬生產(chǎn)基礎(chǔ)保持完好，未來生豬生產(chǎn)增長的潛力仍在。而當(dāng)前豬價攀升的原因是外省入粵豬源減少，而不是該市生豬供應(yīng)不足。
在生豬生產(chǎn)大縣———陽春市，今年7月份的生豬存欄量為78.6875萬頭，能繁母豬存欄量8.8萬頭，去年同期這兩個數(shù)字分別為76.5萬頭和8.5萬頭，略為增長的態(tài)勢表明該市生豬生產(chǎn)穩(wěn)定。
