試吃采用的是售前營銷的方式。當物質(zhì)極大豐富、顧客選擇余地越來越大時，“先嘗后買”逐漸成了商家新寵。利用網(wǎng)絡(luò)新媒體的傳播力量為餐廳宣傳，效果要比傳統(tǒng)的宣傳手段好不少。當口口相傳在不停蔓延時，大量顧客聞名而至，不少餐廳在一夜之間走紅，排隊、預(yù)約……很多人為了吃頓飯甘愿等上半個小時、一個小時。
其實，美食試吃活用了口碑營銷的原理，把傳播口碑的主體由普通顧客換為身邊的美食達人，同時將傳播口碑主體的單方面口述轉(zhuǎn)換為真實、生動的文圖，更容易打動身邊的親朋好友。有了好的傳播內(nèi)容以及精準的傳播受眾，傳播效果自然不在話下。這種親身經(jīng)歷的行為，會使得每一名體驗者都變?yōu)槊赓M的二次傳播者，為餐廳的口碑傳播奠定了基礎(chǔ)。更重要的是，試吃員不會拿自己的口碑開玩笑。現(xiàn)在的信息都很透明，一條負面信息比100條正面信息更吸引眼球，試吃員如果寫出不負責任的推薦語，以后還怎么贏得粉絲的信任？
實際上，口碑營銷在人類社會信息傳播產(chǎn)生時就已經(jīng)存在了，發(fā)展到如今的互聯(lián)網(wǎng)時代，其重要性更是不言而喻。時代在變，營銷方式也應(yīng)隨之改變。隨著生活服務(wù)類新媒體的發(fā)展日趨成熟，試穿、試用、試住、試玩……一系列“試客”活動越來越受到廣大消費者歡迎，大家的“吃喝玩樂”精神似乎也在進行著新一輪的解讀。
廣大零售客戶朋友也不妨借鑒這種美食試吃的口碑營銷方式，充分考慮顧客的心理變化和便利性，對各類營銷方式進行活學(xué)活用、創(chuàng)新升級，讓顧客了解產(chǎn)品，通過新品試吃、體驗等讓顧客對產(chǎn)品有所了解，通過介紹實現(xiàn)銷售。經(jīng)過這樣的一步步循環(huán)，會打破營銷瓶頸，更有效地開展經(jīng)營。
