本報(bào)通訊員 于建軍 本報(bào)記者 李華
元旦將至，春節(jié)眼看也快到了，每到年末，是肉制品、酒類(lèi)、炒貨等傳統(tǒng)年貨的銷(xiāo)售旺季。不過(guò)，每到這時(shí)，食品安全也成為消費(fèi)者格外關(guān)心的問(wèn)題。
寧波節(jié)日市場(chǎng)的食品質(zhì)量讓人放心嗎？特別是咱們寧波人愛(ài)吃的一些本地產(chǎn)食品的質(zhì)量如何？近日，寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局專(zhuān)項(xiàng)抽檢了節(jié)日食品，寧波人鐘愛(ài)的泥螺和香酥黃花魚(yú)這兩批次產(chǎn)品，被檢出衛(wèi)生不合格。
泥螺和香酥黃花魚(yú)被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
本月初，寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了元旦期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作，抽檢食品涉及肉制品、酒類(lèi)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品等共85個(gè)批次，都是寧波人過(guò)年過(guò)節(jié)傳統(tǒng)必備食品。
最終檢測(cè)結(jié)果顯示，85批次食品中，83批次檢測(cè)結(jié)果為合格，有2批次的食品檢測(cè)不合格。
這兩批次不合格樣品，分別是寧波新老板娘水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的精品泥螺和寧波市江北親友食品有限公司生產(chǎn)的香酥黃花魚(yú)，其中泥螺被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，香酥黃花魚(yú)除了菌落總數(shù)超標(biāo)外，還存在大腸菌群超標(biāo)問(wèn)題。
目前，寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求這兩家生產(chǎn)企業(yè)所在區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管局，對(duì)兩家企業(yè)依法作出處理。
食用了菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，容易患痢疾等腸道疾病
泥螺和黃花魚(yú)，都是有寧波特色的節(jié)日食品，也是不少寧波人離不開(kāi)的美食，被檢測(cè)出的菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)問(wèn)題，嚴(yán)重嗎？又是怎么造成的？
據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。
菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群則是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，可能是由于企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)或消毒等生產(chǎn)過(guò)程控制措施不過(guò)關(guān)所致。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，食用了菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。而大腸菌群超標(biāo)，意味著食品可能潛伏著食物中毒和流行病的威脅，對(duì)人體健康具有潛在的危險(xiǎn)性。
