冬至來臨，羊肉館的生意又火爆了起來。而羊肉的來源以及是否添加罌粟粉，一直是食品安全的雷區(qū)。12月22日，瀘州市食藥監(jiān)局就對瀘州幾家羊肉館進行了檢查。檢查中均未查出罌粟的痕跡，但在其中一家的冰柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)白色油脂，無中文標識，工作人員立即進行了扣押。對存在的其他問題，責令老板立即整改。
重點查貨源和添加罌粟粉
據(jù)食藥監(jiān)局工作人員介紹，每年冬至，瀘州市食藥監(jiān)局都要對羊肉館進行突擊檢查，主要檢查羊肉是否通過正規(guī)渠道進貨，以及是否在羊肉湯和調(diào)料內(nèi)添加了罌粟粉。“因為每位消費者都會喝羊肉湯或者使用調(diào)料，這兩方面也是不法商家添加罌粟粉的重點，所以必須對它們都進行檢查。”
除此之外，廚房衛(wèi)生狀況、操作是否規(guī)范等，也是檢查工作的一部分。“從往年檢查結(jié)果來看，情況一年比一年好。通過這樣的檢查，讓商家形成自律，自覺做好各方面的衛(wèi)生，嚴格把好進貨關(guān)，絕不添加罌粟粉等。”該工作人員介紹。
扣押白色無中文標識油脂
記者跟隨瀘州市食藥監(jiān)局工作人員來到迎賓大道一家羊肉館，店面較小，裝修很陳舊，餐桌卻有20張。這是一家老字號的羊肉館，深受出租車司機歡迎。
工作人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，在存放羊肉等食物的冰柜里，有一個開封的大塑料袋，上面有一張白底黑字標簽。大塑料袋里面有六小袋白色固體油脂狀物質(zhì)，無任何中文標識。店內(nèi)相關(guān)負責人稱，該油脂狀物質(zhì)為未熬制羊油，都是通過正規(guī)渠道進貨。但在現(xiàn)場拿不出進貨票據(jù)、動檢檢疫證明及臺賬。食藥監(jiān)局工作人員立即扣押該白色固體油脂狀物質(zhì)，下一步還將對其來源進行深入調(diào)查。
整改門口擇菜廚房衛(wèi)生差
本次檢查覆蓋了江陽區(qū)和龍馬潭區(qū)大小型羊肉館，檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些普遍存在的問題。由于對菜品的用量較大，好幾家羊肉館場地限制，在門口擇菜，普遍存在廚房衛(wèi)生差的問題。店主均表示，由于冬至吃羊肉的客人多，忙亂中就忽略了一些問題。食藥監(jiān)局工作人員建議店主寧愿少接待部分客人，也要把衛(wèi)生搞好。
據(jù)食藥監(jiān)局工作人員介紹，在往年的檢查中，偶爾有羊肉館添加了罌粟粉。這次檢查也對所有羊肉館熬制的羊肉湯和調(diào)料進行罌粟粉的檢查，均未發(fā)現(xiàn)添加罌粟粉的痕跡。記者 楊建均
