12月23日，弋陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局會(huì)議室，由該縣養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)組織的首屆成熟蜜與巢蜜研討會(huì)召開(kāi)，來(lái)自全國(guó)各地300多家蜂產(chǎn)品企業(yè)參加，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人和國(guó)內(nèi)權(quán)威養(yǎng)蜂專(zhuān)家為我省養(yǎng)蜂業(yè)把脈開(kāi)方。
“江西養(yǎng)蜂業(yè)出現(xiàn)了‘衰退綜合征’，只有蜂農(nóng)抱團(tuán)闖市場(chǎng)，打造成熟蜜、巢蜜等高端產(chǎn)品，才能脫離困境，在國(guó)際市場(chǎng)大展身手。”有50多年從業(yè)經(jīng)歷的我國(guó)權(quán)威養(yǎng)蜂專(zhuān)家陳淵說(shuō)。
市場(chǎng)“指標(biāo)蜜”大行其道
每年春暖花開(kāi)，我省不少養(yǎng)蜂人就帶著蜂箱四處漂泊，蜜蜂嗅著花香，忙碌于花叢中，采粉、釀蜜。這也是蜂農(nóng)們最忙碌的時(shí)候。直到9月，蜂農(nóng)們又像候鳥(niǎo)一樣帶著收獲的甜蜜返回家鄉(xiāng)。
然而，現(xiàn)在的蜂蜜市場(chǎng)卻并不那么“甜蜜”。讓養(yǎng)蜂專(zhuān)家擔(dān)憂的是，隨著加工技術(shù)不斷更新，讓蜂蜜“真假難辨”，市場(chǎng)上“指標(biāo)蜜”大行其道。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，所謂“指標(biāo)蜜”，就是按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的“假蜂蜜”。蜂蜜收購(gòu)商毛萬(wàn)雄表示，“指標(biāo)蜜”是用20%的蜂蜜加80%的糖漿勾兌成的。
“受‘假蜂蜜’的沖擊，不少真蜂蜜滯銷(xiāo)，造成蜂企難擴(kuò)大規(guī)模、蜂蜜難成品牌的困境。”弋陽(yáng)縣清湖鄉(xiāng)楊來(lái)茂有30多年的養(yǎng)蜂經(jīng)歷。楊來(lái)茂近年在江蘇南通養(yǎng)蜂，他告訴記者，今年天作美，蜜源不錯(cuò)，200箱蜂已采了1噸多蜜，產(chǎn)量比去年同期高一點(diǎn)。
記者走訪省城多家藥店、超市發(fā)現(xiàn)，大部分蜂蜜價(jià)格在30元至40元/公斤，少數(shù)蜂蜜價(jià)格低至25元/公斤；也有200多元/公斤的。雖然標(biāo)價(jià)不同，但產(chǎn)品均宣稱(chēng)“不添加麥芽糖、不添加其他物質(zhì)、純天然綠色產(chǎn)品”，配料均為“天然純蜂蜜”。毛萬(wàn)雄認(rèn)為，這些絕大多數(shù)是“指標(biāo)蜜”，成本僅為10元至12元/公斤。
“‘指標(biāo)蜜’充斥超市和專(zhuān)賣(mài)店，還有一些不法廠商玩文字游戲，把果葡糖漿當(dāng)蜂蜜蒙騙消費(fèi)者。”養(yǎng)蜂專(zhuān)家陳淵說(shuō)起蜂產(chǎn)品市場(chǎng)，用“亂到極點(diǎn)”一詞來(lái)形容。
“國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的蜂蜜有三分之二是用糖漿與蜂蜜勾兌而成的‘假蜂蜜’。”有關(guān)人士介紹，我國(guó)年產(chǎn)蜂蜜44.8萬(wàn)噸，出口11萬(wàn)噸，內(nèi)銷(xiāo)33.8萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上流通的“指標(biāo)蜜”有100萬(wàn)噸。根據(jù)業(yè)內(nèi)公認(rèn)的估計(jì)數(shù)據(jù)，市場(chǎng)上純假蜂蜜為30%左右，摻有其他物質(zhì)的蜂蜜為40%左右，普通真蜂蜜為20%，好品質(zhì)蜂蜜為10%左右。也就是說(shuō)，“摻假蜜”產(chǎn)品約占市場(chǎng)七成份額。
我省養(yǎng)蜂業(yè)現(xiàn)滑坡現(xiàn)象
業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，即便價(jià)格高，也不一定能買(mǎi)到真蜂蜜。毛萬(wàn)雄坦言，針對(duì)消費(fèi)者怕“價(jià)低可能是假貨”的心理，不少企業(yè)推出“高價(jià)蜂蜜”，但依然摻雜作假。
“有的企業(yè)以開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品為噱頭，價(jià)格不菲，其實(shí)還是摻假產(chǎn)品。比如，有的企業(yè)推出蓮子蜜，可蓮花雖有花粉，蜜卻很難采。”專(zhuān)家稱(chēng)，近年來(lái)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蜂蜜品種可謂種類(lèi)繁多，除常見(jiàn)的油菜蜜等，還新出了玫瑰蜜、金銀花蜜、野菊花蜜等。“有的花本身蜜就很少，難以形成商品蜜。”養(yǎng)蜂人周水明說(shuō)。
養(yǎng)蜂專(zhuān)家陳淵說(shuō)，在蜂蜜行業(yè)中，養(yǎng)蜂是最薄弱的環(huán)節(jié)。隨著部分地方環(huán)境受到污染，使蜜源植物泌蜜量銳減，一些沃土被開(kāi)發(fā)作其他用途也使蜜源植物大面積萎縮。收購(gòu)商實(shí)行低價(jià)和不按質(zhì)量購(gòu)買(mǎi)，嚴(yán)重影響了蜂農(nóng)生產(chǎn)高質(zhì)量蜂蜜的積極性。
在我省，養(yǎng)蜂業(yè)曾風(fēng)靡一時(shí)，贛南和高安的蜂農(nóng)較多。近年，弋陽(yáng)養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展較快，雖然蜂農(nóng)人數(shù)目前有200多人，蜂箱3萬(wàn)多個(gè)，蜂產(chǎn)品占全省一半。
有專(zhuān)家擔(dān)憂，因?yàn)榉滢r(nóng)嘗到的“甜頭”不多，加上非常辛苦，養(yǎng)蜂隊(duì)伍日趨萎縮。
專(zhuān)家說(shuō)，我省生態(tài)環(huán)境好，花粉和蜜源相對(duì)豐富，若能一方面建設(shè)品牌，另一方面凈化蜂蜜市場(chǎng)，前景不可限量?？墒?，我省養(yǎng)蜂業(yè)的生產(chǎn)仍較原始，設(shè)備陳舊，家庭作坊式的飼養(yǎng)管理拖了養(yǎng)蜂業(yè)的后腿。不少蜂農(nóng)很少參加技術(shù)性交流，加上流動(dòng)性飼養(yǎng)管理方式讓蜂病交叉感染嚴(yán)重，我省養(yǎng)蜂業(yè)滑坡現(xiàn)象已經(jīng)顯現(xiàn)。
成熟蜜營(yíng)養(yǎng)更高 期待轉(zhuǎn)型升級(jí)
專(zhuān)家介紹，雖然有關(guān)部門(mén)針對(duì)蜂產(chǎn)品頒布了新國(guó)標(biāo)，但主要考慮食品安全性，未列入蜂蜜的真實(shí)含量標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法部門(mén)打擊蜂蜜造假執(zhí)法無(wú)依據(jù)，建議國(guó)家相關(guān)部門(mén)盡快修改完善國(guó)家蜂蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使執(zhí)法部門(mén)打假有法可依。
“改變市場(chǎng)亂象，要從生產(chǎn)高質(zhì)量蜂產(chǎn)品入手。”陳淵說(shuō)，近年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)蜂界出現(xiàn)了新產(chǎn)品，就是成熟蜜。據(jù)介紹，這種蜜具有原生態(tài)蜂蜜的自然香味，包括蜂蜜中所具有全部營(yíng)養(yǎng)成分，由于水分極少，放置數(shù)年不會(huì)變質(zhì)。與傳統(tǒng)蜂蜜相比，其價(jià)格翻番。
據(jù)介紹，成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經(jīng)過(guò)釀造、脫水，使含水量降至20%以下，并使雙糖充分轉(zhuǎn)化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達(dá)70%以上的蜜。由于該蜜未加入任何人工物質(zhì)，也未從中提取任何物質(zhì)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人透露，下一步擬在包括我省在內(nèi)的多個(gè)南方省市打造成熟蜜生產(chǎn)基地，推動(dòng)蜂產(chǎn)品升級(jí)轉(zhuǎn)型。據(jù)介紹，作為成熟蜜的一種，巢蜜不但給蜂農(nóng)帶來(lái)了豐厚的利潤(rùn)，也為養(yǎng)蜂業(yè)注射了一針強(qiáng)壯劑。
實(shí)踐證明，除了蜜蜂能完成巢蜜的任務(wù)外，再精明的造假者業(yè)也無(wú)法復(fù)制它。
目前，全國(guó)只有陜西、山西和河南開(kāi)始生產(chǎn)成熟蜜。我省弋陽(yáng)縣也有少數(shù)加工企業(yè)著手生產(chǎn)成熟蜜，一旦技術(shù)成熟，將在整個(gè)行業(yè)內(nèi)推廣。到那時(shí)，我省養(yǎng)蜂業(yè)有望在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)大顯身手。
本報(bào)記者 徐黎明
