寒冬時節(jié)，火鍋產(chǎn)品不斷“走俏”，為切實保障消費者飲食安全，規(guī)范火鍋店經(jīng)營行為，邯鄲廣平縣通過嚴把食品原輔料來源、餐廚廢棄物流出和備案登記三道關口，規(guī)范火鍋店經(jīng)營行為，嚴厲打擊各類違法行為，傾力打造安全的火鍋消費環(huán)境。截至目前，該縣已出動執(zhí)法人員60余人次，檢查火鍋店及火鍋類經(jīng)營者23戶次，立案3起，依法沒收問題火鍋底料12公斤。
該縣重點檢查火鍋底料、調(diào)料等食品原料進貨渠道是否合法，食品原料進購有無查驗登記，有無存在違法添加非使用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為；其次是嚴格把好餐廚廢棄物流出關口，重點檢查是否與有資質(zhì)的回收企業(yè)簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運處置協(xié)議，是否存在利用餐廚廢棄物加工“地溝油”隱患。此外，該縣還嚴格把好相關備案登記關口，重點查看自制火鍋底料、自制調(diào)味料中所使用的食品添加劑是否實施備案及公示，廚房廢棄物是否建立登記臺賬，并將廢棄物流向、用途等主要信息予以公示。（李艷慶 秦珊珊 袁志景）
