□金陵晚報記者 陳岑
母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁被稱為牛初乳，里面含有一般牛乳所不具有的營養(yǎng)物質(zhì)。與牛初乳一樣，有一種被稱為“初產(chǎn)蛋”的雞蛋，身價比一般的雞蛋貴了三四倍。不過，專家認為，目前還沒有科學(xué)研究能證明初產(chǎn)蛋的營養(yǎng)價值要高于普通雞蛋。事實上，目前在市場里能批量銷售的所謂初產(chǎn)蛋，大多也是“名不副實”。
走訪
初產(chǎn)蛋網(wǎng)絡(luò)上暢銷
身價是普通蛋的四五倍
“抗體活性動物蛋白，可增強人體免疫力”、“蘊含天然免疫因子”……這不是某藥品或某保健品的廣告，而是印在某品牌盒裝“初產(chǎn)蛋”包裝上的宣傳語。
記者在網(wǎng)絡(luò)商城看到，這種“初產(chǎn)蛋”目前有很多人在購買，網(wǎng)上的售價也不便宜，單枚蛋的價錢最貴賣到5.5元，而普通雞蛋單枚一般在1元左右。算下來，“初產(chǎn)蛋”是普通雞蛋價格的四五倍。
據(jù)商家宣稱，初產(chǎn)蛋又叫“開窩蛋”、“聰明蛋”，即母雞在開產(chǎn)前30-60天之內(nèi)所生下的第一窩蛋，個頭比一般的雞蛋小，營養(yǎng)價值卻比一般的雞蛋要高，適合孕婦、兒童等人群食用。
“雞蛋作為市民餐桌的必需品，絕大多數(shù)消費者對價格比較敏感，每公斤10元以下的低價蛋仍是消費主流，‘概念蛋’只有在節(jié)假日時才賣得好。”在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，一位售有初產(chǎn)蛋的攤主告訴記者，這種雞蛋一天最多時能銷售20盒左右，一般都是老人購買的居多，也有買來送禮的。
顧客
有人專門買給寶寶吃
有人質(zhì)疑廣告的真?zhèn)?/div>
記者走訪南京部分超市和農(nóng)貿(mào)市場時發(fā)現(xiàn)，在雞蛋專柜上，有普通雞蛋、初產(chǎn)蛋、蟲草蛋、五谷蛋、粗糧蛋、生態(tài)蛋等十幾種雞蛋。不同身份的雞蛋往往對應(yīng)著不同的價格。貨架附近，不少老年人在看這些“高價”雞蛋，“都說這種雞蛋有營養(yǎng)，想買點試試。”一位老人說。
李女士說，家里人一直在給寶寶買“初產(chǎn)蛋”食用，她覺得口感也沒什么特別。“它的營養(yǎng)價值真的像廣告說的那樣嗎？”一位正在選購雞蛋的大爺說，很多概念蛋都是“扯蛋”，他買雞蛋不看概念，覺得口感好，以后就認準這一種。記者隨機采訪發(fā)現(xiàn)，不少市民持同樣的想法。很多網(wǎng)友也對商家的宣傳提出質(zhì)疑。沒什么證據(jù)說明這種雞蛋營養(yǎng)更高。
調(diào)查
購買需提前一兩天訂
比普通蛋個小但口感相似
為了弄清初產(chǎn)蛋的來源和特點，記者通過網(wǎng)上下單購買了一些所謂的“初產(chǎn)蛋”。但在購買雞蛋時，對方給出了限制條件——往往是20個起售，每盒售價為100元。對方還表示，由于需求量較大，初產(chǎn)蛋不能當天發(fā)貨，需要提前一到兩天預(yù)訂。記者搜索發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上售賣初產(chǎn)蛋的產(chǎn)地，大多是安徽、廣西等地，還有江蘇宿遷的。
記者聯(lián)系上賣家，對方介紹，由于養(yǎng)殖基地的小母雞是分批開始初產(chǎn)，每批大概間隔2個月，訂購等待期要視情況而定。他還自稱這些蛋已經(jīng)是多家大型月子中心的特供品。
一天后，記者收到商家發(fā)來的“初產(chǎn)蛋”，與普通雞蛋對比后發(fā)現(xiàn)——所謂的初產(chǎn)蛋，比普通雞蛋個頭略小，敲開后，蛋黃蛋清大小、形狀、味道均與普通雞蛋無異，只是蛋黃顏色略深。煮過的兩種雞蛋，從口感來說，也毫無差別。這與網(wǎng)上的部分買家“口感與普通雞蛋并無差別”的評價相同。
那么，如何保證提供的都是真正的初產(chǎn)蛋？對方表示，一般只有業(yè)內(nèi)人士才能鑒別初產(chǎn)蛋，籠統(tǒng)來說，初產(chǎn)蛋外殼比普通蛋細膩一點，個頭也相對小一點，兩頭比較尖。
業(yè)內(nèi)
養(yǎng)殖戶和賣主不屑一顧
制造“概念蛋”是公開秘密
養(yǎng)殖場是否會刻意挑選收集“初產(chǎn)蛋”？記者查詢南京周邊幾家養(yǎng)殖場的網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，這些養(yǎng)殖場并沒有售賣“初產(chǎn)蛋”。
“一只雞總共才能下一個，哪里來那么多的初產(chǎn)蛋賣？”南京洋珠巷農(nóng)貿(mào)市場的一個攤主顯得不屑一顧：“這個市場里都沒有專門賣初產(chǎn)蛋的，一般都是收來的一箱雞蛋里面有幾只，我們也都是當成普通雞蛋賣的，價格都一樣。”
“母雞不管生沒生過蛋的，都是放在一起養(yǎng)，我們不會特別注意哪個蛋是頭窩生的。”六合一家養(yǎng)殖場的工作人員表示，他們并未特意去收集“初產(chǎn)蛋”。他向記者透露，將雞蛋按照大小、顏色、外觀等的區(qū)別，分級包裝后，貼上不同的概念標簽，已是業(yè)內(nèi)“公開的秘密”。
專家
真正的初產(chǎn)蛋100%帶血
營養(yǎng)價值和普通雞蛋無異
南京市突發(fā)公共衛(wèi)生事件急性化學(xué)物中毒專家組組長、南京鼓樓醫(yī)院副主任醫(yī)師吳建中解釋說，真正的初產(chǎn)蛋，幾乎100%是帶血的，“因為母雞第一次生蛋，宮頸口比較緊，容易破裂出血。”因為營養(yǎng)成分的積淀時間比較長，所以蛋殼比較厚，顏色比較深略帶些紫色。
賣家要批量提供初產(chǎn)蛋，吳建中覺得不太現(xiàn)實，“一方面養(yǎng)殖場要單獨分揀出初產(chǎn)蛋比較有難度，另外，初產(chǎn)蛋本身也不可能有長期固定的產(chǎn)量。”
“不管是不是正宗初產(chǎn)蛋，其實從營養(yǎng)價值上來說，和普通雞蛋并沒有太大區(qū)別。”吳建中說，事實上，商家是套用了“牛初乳”這樣的概念，打出“初產(chǎn)蛋”的旗號。
牛初乳的品質(zhì)更好，含有更多抗體營養(yǎng)是有科學(xué)依據(jù)的，但是目前還沒有研究證明“初產(chǎn)蛋”的營養(yǎng)價值比普通雞蛋高。“初產(chǎn)蛋的蛋黃占整個雞蛋的比例相對會高一點，但蛋黃比例相對高與營養(yǎng)價值高二者之間并沒有直接關(guān)系。”在他看來，用“初產(chǎn)蛋”來做賣點，可以說僅僅只是一種商業(yè)炒作而已。“
