□金陵晚報(bào)記者 陳岑
母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁被稱為牛初乳，里面含有一般牛乳所不具有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。與牛初乳一樣，有一種被稱為“初產(chǎn)蛋”的雞蛋，身價(jià)比一般的雞蛋貴了三四倍。不過(guò)，專家認(rèn)為，目前還沒(méi)有科學(xué)研究能證明初產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通雞蛋。事實(shí)上，目前在市場(chǎng)里能批量銷售的所謂初產(chǎn)蛋，大多也是“名不副實(shí)”。
走訪
初產(chǎn)蛋網(wǎng)絡(luò)上暢銷
身價(jià)是普通蛋的四五倍
“抗體活性動(dòng)物蛋白，可增強(qiáng)人體免疫力”、“蘊(yùn)含天然免疫因子”……這不是某藥品或某保健品的廣告，而是印在某品牌盒裝“初產(chǎn)蛋”包裝上的宣傳語(yǔ)。
記者在網(wǎng)絡(luò)商城看到，這種“初產(chǎn)蛋”目前有很多人在購(gòu)買(mǎi)，網(wǎng)上的售價(jià)也不便宜，單枚蛋的價(jià)錢(qián)最貴賣到5.5元，而普通雞蛋單枚一般在1元左右。算下來(lái)，“初產(chǎn)蛋”是普通雞蛋價(jià)格的四五倍。
據(jù)商家宣稱，初產(chǎn)蛋又叫“開(kāi)窩蛋”、“聰明蛋”，即母雞在開(kāi)產(chǎn)前30-60天之內(nèi)所生下的第一窩蛋，個(gè)頭比一般的雞蛋小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比一般的雞蛋要高，適合孕婦、兒童等人群食用。
“雞蛋作為市民餐桌的必需品，絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格比較敏感，每公斤10元以下的低價(jià)蛋仍是消費(fèi)主流，‘概念蛋’只有在節(jié)假日時(shí)才賣得好。”在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，一位售有初產(chǎn)蛋的攤主告訴記者，這種雞蛋一天最多時(shí)能銷售20盒左右，一般都是老人購(gòu)買(mǎi)的居多，也有買(mǎi)來(lái)送禮的。
顧客
有人專門(mén)買(mǎi)給寶寶吃
有人質(zhì)疑廣告的真?zhèn)?/div>
記者走訪南京部分超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在雞蛋專柜上，有普通雞蛋、初產(chǎn)蛋、蟲(chóng)草蛋、五谷蛋、粗糧蛋、生態(tài)蛋等十幾種雞蛋。不同身份的雞蛋往往對(duì)應(yīng)著不同的價(jià)格。貨架附近，不少老年人在看這些“高價(jià)”雞蛋，“都說(shuō)這種雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，想買(mǎi)點(diǎn)試試。”一位老人說(shuō)。
李女士說(shuō)，家里人一直在給寶寶買(mǎi)“初產(chǎn)蛋”食用，她覺(jué)得口感也沒(méi)什么特別。“它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的像廣告說(shuō)的那樣嗎？”一位正在選購(gòu)雞蛋的大爺說(shuō)，很多概念蛋都是“扯蛋”，他買(mǎi)雞蛋不看概念，覺(jué)得口感好，以后就認(rèn)準(zhǔn)這一種。記者隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn)，不少市民持同樣的想法。很多網(wǎng)友也對(duì)商家的宣傳提出質(zhì)疑。沒(méi)什么證據(jù)說(shuō)明這種雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高。
調(diào)查
購(gòu)買(mǎi)需提前一兩天訂
比普通蛋個(gè)小但口感相似
為了弄清初產(chǎn)蛋的來(lái)源和特點(diǎn)，記者通過(guò)網(wǎng)上下單購(gòu)買(mǎi)了一些所謂的“初產(chǎn)蛋”。但在購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)，對(duì)方給出了限制條件——往往是20個(gè)起售，每盒售價(jià)為100元。對(duì)方還表示，由于需求量較大，初產(chǎn)蛋不能當(dāng)天發(fā)貨，需要提前一到兩天預(yù)訂。記者搜索發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上售賣初產(chǎn)蛋的產(chǎn)地，大多是安徽、廣西等地，還有江蘇宿遷的。
記者聯(lián)系上賣家，對(duì)方介紹，由于養(yǎng)殖基地的小母雞是分批開(kāi)始初產(chǎn)，每批大概間隔2個(gè)月，訂購(gòu)等待期要視情況而定。他還自稱這些蛋已經(jīng)是多家大型月子中心的特供品。
一天后，記者收到商家發(fā)來(lái)的“初產(chǎn)蛋”，與普通雞蛋對(duì)比后發(fā)現(xiàn)——所謂的初產(chǎn)蛋，比普通雞蛋個(gè)頭略小，敲開(kāi)后，蛋黃蛋清大小、形狀、味道均與普通雞蛋無(wú)異，只是蛋黃顏色略深。煮過(guò)的兩種雞蛋，從口感來(lái)說(shuō)，也毫無(wú)差別。這與網(wǎng)上的部分買(mǎi)家“口感與普通雞蛋并無(wú)差別”的評(píng)價(jià)相同。
那么，如何保證提供的都是真正的初產(chǎn)蛋？對(duì)方表示，一般只有業(yè)內(nèi)人士才能鑒別初產(chǎn)蛋，籠統(tǒng)來(lái)說(shuō)，初產(chǎn)蛋外殼比普通蛋細(xì)膩一點(diǎn)，個(gè)頭也相對(duì)小一點(diǎn)，兩頭比較尖。
業(yè)內(nèi)
養(yǎng)殖戶和賣主不屑一顧
制造“概念蛋”是公開(kāi)秘密
養(yǎng)殖場(chǎng)是否會(huì)刻意挑選收集“初產(chǎn)蛋”？記者查詢南京周邊幾家養(yǎng)殖場(chǎng)的網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，這些養(yǎng)殖場(chǎng)并沒(méi)有售賣“初產(chǎn)蛋”。
“一只雞總共才能下一個(gè)，哪里來(lái)那么多的初產(chǎn)蛋賣？”南京洋珠巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一個(gè)攤主顯得不屑一顧：“這個(gè)市場(chǎng)里都沒(méi)有專門(mén)賣初產(chǎn)蛋的，一般都是收來(lái)的一箱雞蛋里面有幾只，我們也都是當(dāng)成普通雞蛋賣的，價(jià)格都一樣。”
“母雞不管生沒(méi)生過(guò)蛋的，都是放在一起養(yǎng)，我們不會(huì)特別注意哪個(gè)蛋是頭窩生的。”六合一家養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員表示，他們并未特意去收集“初產(chǎn)蛋”。他向記者透露，將雞蛋按照大小、顏色、外觀等的區(qū)別，分級(jí)包裝后，貼上不同的概念標(biāo)簽，已是業(yè)內(nèi)“公開(kāi)的秘密”。
專家
真正的初產(chǎn)蛋100%帶血
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通雞蛋無(wú)異
南京市突發(fā)公共衛(wèi)生事件急性化學(xué)物中毒專家組組長(zhǎng)、南京鼓樓醫(yī)院副主任醫(yī)師吳建中解釋說(shuō)，真正的初產(chǎn)蛋，幾乎100%是帶血的，“因?yàn)槟鸽u第一次生蛋，宮頸口比較緊，容易破裂出血。”因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分的積淀時(shí)間比較長(zhǎng)，所以蛋殼比較厚，顏色比較深略帶些紫色。
賣家要批量提供初產(chǎn)蛋，吳建中覺(jué)得不太現(xiàn)實(shí)，“一方面養(yǎng)殖場(chǎng)要單獨(dú)分揀出初產(chǎn)蛋比較有難度，另外，初產(chǎn)蛋本身也不可能有長(zhǎng)期固定的產(chǎn)量。”
“不管是不是正宗初產(chǎn)蛋，其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，和普通雞蛋并沒(méi)有太大區(qū)別。”吳建中說(shuō)，事實(shí)上，商家是套用了“牛初乳”這樣的概念，打出“初產(chǎn)蛋”的旗號(hào)。
牛初乳的品質(zhì)更好，含有更多抗體營(yíng)養(yǎng)是有科學(xué)依據(jù)的，但是目前還沒(méi)有研究證明“初產(chǎn)蛋”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通雞蛋高。“初產(chǎn)蛋的蛋黃占整個(gè)雞蛋的比例相對(duì)會(huì)高一點(diǎn)，但蛋黃比例相對(duì)高與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高二者之間并沒(méi)有直接關(guān)系。”在他看來(lái)，用“初產(chǎn)蛋”來(lái)做賣點(diǎn)，可以說(shuō)僅僅只是一種商業(yè)炒作而已。“
