通訊員：陳奕桔報(bào)道　根據(jù)《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《一三三團(tuán)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案》及《一三三團(tuán)重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》，一三三團(tuán)食品藥品安全辦應(yīng)對(duì)食物中毒事故未雨綢繆、高度警覺(jué)，制定了《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。為有效應(yīng)對(duì)食物中毒突發(fā)事件，周密安排，精心組織，聯(lián)合疾病預(yù)防控制和醫(yī)療救治部門開展了一次食物中毒應(yīng)急演練，旨在通過(guò)演練提高各部門應(yīng)急處置食物中毒的實(shí)戰(zhàn)能力和應(yīng)變能力，進(jìn)一步明確各部門在發(fā)生食物中毒時(shí)“誰(shuí)來(lái)做、做什么、怎么做”，特別是提高食品監(jiān)督員的業(yè)務(wù)水平和應(yīng)急處置能力。
 

　　根據(jù)《應(yīng)急處置演練方案》，演練從接到食物中毒電話報(bào)告開始。2010年11月25日下午2點(diǎn)10分，一三三團(tuán)接到中毒患者就診的一三三團(tuán)醫(yī)院急診科的報(bào)食品安全委員會(huì)辦公室的指示后，按照《食物中毒報(bào)告登記表》中反映的食物中毒情況，迅速啟動(dòng)《食品藥品安全辦食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案》，按照《食物中毒應(yīng)急處置演練方案》組織人員立即趕赴中毒患者就診醫(yī)院和中毒事發(fā)某餐廳，與疾病預(yù)防控制部門、醫(yī)療救治部門一道聯(lián)合進(jìn)行調(diào)查、處置和救治。認(rèn)真填寫《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》和《食物中毒事故調(diào)查報(bào)告表》，通過(guò)調(diào)查了解，這次食物中毒人數(shù)為25人，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行采樣并快速檢測(cè)，查閱中毒患者嘔吐物、血、尿、大便的檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)剩余食物、食品原料、可疑食物進(jìn)行了證據(jù)先行登記保存，經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)、衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查、臨床診斷確定，這是由食品加工人員將亞硝酸鹽誤當(dāng)食鹽使用而導(dǎo)致的一起誤食亞硝酸鹽食物中毒事故。
 

　　在這次演練中，要求參加者每人獨(dú)立完成一套比較完整的調(diào)查登記、采樣記錄、處罰文書及階段性總結(jié)材料。在演練總結(jié)會(huì)上，由四名同志詳細(xì)闡述了參加演練的全過(guò)程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找不足。一三三團(tuán)食品藥品安全委員會(huì)組長(zhǎng)羅效民在總結(jié)時(shí)提出了三點(diǎn)要求：一是要熟悉預(yù)案、明確職責(zé)，完善食物中毒應(yīng)急處置技術(shù)、物資和經(jīng)費(fèi)保障制度；二是要預(yù)防為主，平戰(zhàn)結(jié)合，建設(shè)一支招之即來(lái)，來(lái)之能戰(zhàn)，戰(zhàn)之能勝的食品安全監(jiān)督隊(duì)伍；三是要加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。