福州新聞網(wǎng)2月4日訊（福州晚報首席記者 江海）消費(fèi)者選擇進(jìn)口啤酒的心態(tài)是“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”，但是，在消費(fèi)者印象中質(zhì)量、口感相對國產(chǎn)啤酒更勝一籌的進(jìn)口啤酒質(zhì)量也并非萬無一失。
近期國家公布的進(jìn)境不合格食品、化妝品信息上顯示，共有229批進(jìn)口食品、化妝品被檢出不合格。其中，5批次進(jìn)口啤酒由于超過保質(zhì)期、產(chǎn)品霉變和標(biāo)簽不合格等原因被判定不合格，共有24.33噸進(jìn)口啤酒被銷毀，39.53噸遭到退貨處理。記者發(fā)現(xiàn)，在此次公布的不合格名單中，西班牙生產(chǎn)的海尼根啤酒、海寧根啤酒在英文單詞拼寫上與某知名啤酒英文拼寫相近，這種有意為之的“山寨”方式容易對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)，消費(fèi)者在選購進(jìn)口酒類時，應(yīng)該對其品牌名稱進(jìn)行仔細(xì)辨別，避免上當(dāng)。
“其實選擇進(jìn)口啤酒也有學(xué)問。”林敏和說，福州消費(fèi)者在選購洋啤酒時更多關(guān)注的是產(chǎn)地和價格，而忽視查看保質(zhì)期，尤其是有些洋啤酒本身就標(biāo)注不清楚。其實啤酒是一種有保質(zhì)期的飲品，與進(jìn)口牛奶一樣，如果需要較長的運(yùn)輸和通關(guān)流程，在運(yùn)輸、儲存上都容易導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。
另外，進(jìn)口啤酒其實也分等級的。目前，在福州市場上銷售的進(jìn)口啤酒大致有幾類，以發(fā)酵方式區(qū)別，分為艾爾與拉格，這兩種方式各有利弊，無優(yōu)劣之分。艾爾發(fā)酵加入的啤酒花更多，溫度偏高，可能會產(chǎn)生一些奇妙的滋味，而發(fā)酵過程不太好控制，且品質(zhì)難保證恒定。而拉格是低溫慢發(fā)酵，全程可控，在福州喝到的啤酒絕大多數(shù)都屬于拉格發(fā)酵方法釀造的。除了這兩種分類，進(jìn)口啤酒又有黑啤、紅啤、棕啤、黃啤、白啤之分。簡單說，黑啤就是烘烤或熏制的麥芽制作的啤酒，一般度數(shù)偏高，也較濃郁，有明顯的焦香味；紅啤主要的生產(chǎn)國是愛爾蘭，一般會在釀造過程中加入黑米；棕啤里加入了較多的蛇麻草（一種啤酒花），如New Cas?tle；黃啤的代表是皮爾森啤酒，口味比較偏苦。白啤主要分兩種，一種是比利時帶有香料味的小麥啤酒，口味偏苦，還有一種是不太苦的德國小麥啤酒，叫weissbier（白啤酒），或weizenbier（小麥啤酒）。
