位于東倫敦區(qū)的Hackney啤酒廠，為了解決英國食物過剩的問題，開始嘗試使用回收的面包釀造艾爾啤酒（ale）。這款命名為Toast Ale 的啤酒真的是人如其名。釀造廠搜集面包店及熟食攤多余的面包后，將這些面包切碎后揉成小面團，并與發(fā)芽大麥、啤酒花和酵母一起釀造。
Toast Ale 啤酒解決英國糧食過剩問題
加入了面包啤酒中伴隨的焦糖香，削弱了啤酒花的苦味并帶出如同琥珀艾爾（Amber Ale）及小麥啤酒（Wheat Beer）的麥香味。這款創(chuàng)新的啤酒在上禮拜以3英鎊（GBP）一瓶的價格上市，賣出的所有收益將全部捐贈給一間致力于解決食物浪費的基金會。
除了零售通路外，這款啤酒也會在數(shù)間餐廳與酒吧販賣。不僅有話題性，Toast Ale更擁有名廚奧立佛（Jamie Oliver） 與Hugh Fearnley-Whittingstall的支持。其實Toast Ale這個想法正是Feedback創(chuàng)辦人Tristram Stuart所提出的，過去他也曾經(jīng)在比利時進行過類似的計劃。根據(jù)Feedback統(tǒng)計，英國每年約浪費了2400萬條的面包。
在與Stuart討論后，Hackney啤酒廠的老板Jon Swain馬上愛上了著個新點子并且開始著手進行，隨后他表示：“對我們而言創(chuàng)造出一款美味又與眾不同的精釀啤酒是最重要的，我們想要的不是一時的流行，而是真正能讓人享受并改變世界的產(chǎn)品。”
