本報訊 近日，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局開展集體食堂餐飲服務(wù)食品安全隱患排查工作，加強學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、宗教活動場所食堂等集體就餐場所的餐飲服務(wù)食品安全管理，督促各類集體食堂落實食品安全主體責(zé)任，維護公眾的飲食安全和身體健康。
據(jù)了解，此次排查工作重點檢查范圍為全區(qū)學(xué)校（含托幼機構(gòu)）、社會福利機構(gòu)（包括福利院、敬老院、光榮院等各種形式的老年公寓）、宗教活動場所等集體食堂，以各單位建立健全食品安全應(yīng)急處置方案和領(lǐng)導(dǎo)小組機構(gòu)情況為重中之重開展，并從9個方面加強集體食堂食品安全監(jiān)管，包括是否建立食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；從業(yè)人員健康證明、培訓(xùn)證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否存在違法使用食品添加劑行為；餐廚廢棄物管理情況。
檢查中，針對未辦理食品經(jīng)營許可證的集體食堂，責(zé)令限期辦理許可證；對部分食堂存在場所布局不合理、環(huán)境衛(wèi)生不達標(biāo)、食品及原料儲存不符合規(guī)定等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場提出整改意見，責(zé)令其限期整改，并將追蹤整改效果，對拒不整改或整改后仍達不到要求的集體食堂將責(zé)令停止食堂運營，并發(fā)函告知其主管部門。
