本報訊 （記者 王婷婷）你是不是還在用保溫杯泡茶、裝果汁？近日，江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的保溫杯風(fēng)險監(jiān)測報告顯示：不銹鋼保溫杯泡綠茶會加速茶多酚流失；裝果汁等酸性食品，則會誘發(fā)癌癥。
不銹鋼保溫杯泡茶會損失茶多酚
昨天，記者走訪了位于楊家坪的一些寫字樓，發(fā)現(xiàn)上班族的桌子上基本都放著一個保溫杯，里面“內(nèi)容”豐富：除了綠茶、果汁、檸檬汁還有咖啡。
用不銹鋼保溫杯泡茶影不影響健康呢？江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果就顯示，這樣的習(xí)慣可能“偷走”茶水中的茶多酚。
我們也進(jìn)行了實驗：在容量大致相當(dāng)?shù)牟讳P鋼保溫杯和玻璃杯中放入等量的茶葉，加入相同質(zhì)量的開水。10分鐘后，保溫杯中的茶湯顏色比玻璃杯中的顏色深。
楊家坪中學(xué)化學(xué)老師代冬梅表示，之所以茶水顏色深淺不同，是因為茶多酚在高溫下相對容易被氧化成顏色很深的茶褐素，因此顏色更深，所以不建議大家用不銹鋼保溫杯泡綠茶，最好用玻璃杯、陶瓷杯泡。
不銹鋼保溫杯裝果汁影響健康
另一個實驗發(fā)現(xiàn)，在用水和4%乙酸模擬酸性物進(jìn)行比較實驗后，145批次酸性模擬液中，有45批次出現(xiàn)不同程度的重金屬遷移。
代冬梅表示，保溫杯基本都是不銹鋼制成，其中除了鐵元素外，還含有鉻、鎳、錳等。當(dāng)正確使用保溫杯時，重金屬的遷移往往以非常緩慢的速度進(jìn)行，是不會影響人體健康的?？Х戎泻械幩?，果汁中含有果酸，如果保溫杯長期盛放這些酸性液體，這種遷移速度就會加劇，影響健康。
市腫瘤醫(yī)院醫(yī)生表示，如果你長期接觸鉻會對皮膚和鼻黏膜造成傷害，嚴(yán)重的會引起肺癌和皮膚癌。鎳，長期接觸則會影響心血管功能、甲狀腺功能等，還可能致癌。
