“ 食品添加劑最長的已經(jīng)過期6個月！”2月23日下午，達(dá)州市通川區(qū)食藥監(jiān)局朝陽所執(zhí)法人員，對城區(qū)的大東海水匯 俱樂部 食品安全例行檢查，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)廚房內(nèi)涉嫌使用過期 食品添加劑 ,其中有4個不同品種均已超過保質(zhì)期。

 

    目前，通川區(qū)食藥監(jiān)局已對該企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，并將根據(jù)調(diào)查情況依法對涉事企業(yè)進(jìn)行處罰。

 

 

    元宵節(jié)剛過，達(dá)州市通川區(qū)食藥監(jiān)局便展開了食品安全工作例行檢查。2月23日下午，該局朝陽所的執(zhí)法人員在大東海水匯 俱樂部 ,集中對其面點區(qū)、廚房操作臺、食材儲存區(qū)以及廚房原料進(jìn)行了檢查。“該企業(yè)的廚房衛(wèi)生基本符合要求，但食品原料、 食品添加劑 查證驗收記錄制度有待完善，使用 食品添加劑 也存在不規(guī)范等問題。”執(zhí)法人員說。

 

    “按照相關(guān)規(guī)定， 食品添加劑 應(yīng)按照計量要求使用的，不能濫用或者使用存在問題的 食品添加劑 .”面對執(zhí)法人員，正在操作臺工作的廚師均不承認(rèn)使用過 食品添加劑 .但這些 食品添加劑 都擺放在操作臺上，不僅開了封，而且都留下了使用痕跡。廚師們見狀，立馬改口，稱“確實用過”,“不過很少使用”.

 

    “廚房垃圾分類，這家企業(yè)做得比較好，都是按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行的。”執(zhí)法人員告訴華西城市讀本記者，除了重點檢查廚房外，還對該企業(yè)食品安全員的日常工作進(jìn)行督查。

 

 

    “食品原料和 食品添加劑 管理不到位，使用過期的 食品添加劑 ,食品加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)不夠規(guī)范等問題，是檢查該企業(yè)時發(fā)現(xiàn)的相對比較突出問題，現(xiàn)已責(zé)令相關(guān)負(fù)責(zé)人立即整改。”在對大東海水匯 俱樂部 的檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)其廚房不僅存放有過期的 食品添加劑 ,還存在廚師使用這些產(chǎn)品加工、生產(chǎn)食品的行為。“我們仔細(xì)檢查了該企業(yè)廚房內(nèi)的食品原料和 食品添加劑 品種，發(fā)現(xiàn)其中有4個品種都過了保質(zhì)期。”

 

    華西城市讀本記者從執(zhí)法記錄上看到，“熊貓牌”調(diào)制甜煉乳保質(zhì)期為12個月，生產(chǎn)日期為2014年 11 月 20 日，已過期 3 個多月。另外，“家鴻”牌嫩肉粉、黃姜粉以及“花橋”牌桂林辣椒醬均已過期1個月至6個月不等，該企業(yè)均在使用。另外，還有6瓶過期6個多月的辣椒醬在廚房存放臺被執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，并未開封。

 

 

    面對這些過期 食品添加劑 ,已有3年相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗的大東海水匯 俱樂部 餐飲部負(fù)責(zé)人呂代軍，現(xiàn)場接受了執(zhí)法人員的詢問。呂代軍無法出具購買 食品添加劑 的相關(guān)票據(jù)，也不能說出部分在用的 食品添加劑 的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。呂代軍承認(rèn)“在廚房的食品安全工作管理上仍存在一定問題。”

 

    對于廚房為何還在使用過期的 食品添加劑 的問題，呂代軍回應(yīng)稱，此前他們的廚師換了人，但沒有及時檢查并對存在問題的廚房用品進(jìn)行清理。“每個廚師使用的 食品添加劑 和食材都不一樣，現(xiàn)場查出的有問題的 食品添加劑 ,很多都是原來的廚師留下的，不過很多都沒有使用過。”呂代軍解釋說。

 

    呂代軍表示，對于執(zhí)法人員在本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，他們將立即組織整改，并停止使用存在問題的 食品添加劑 .接下來，他們還將對廚房進(jìn)行全面清理，并要求所有廚房工作人員嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和企業(yè)的管理制度開展工作。同時，還將加強(qiáng)對廚房采購、食品加工及餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，補(bǔ)充完善相關(guān)手續(xù)。

 

    “因存在涉嫌使用問題食品原料和添加劑等問題，目前，我們已對大東海水匯 俱樂部 進(jìn)行立案調(diào)查。”執(zhí)法人員告訴記者，若相關(guān)問題經(jīng)調(diào)查屬實，他們將嚴(yán)格按照新《 食品安全法 》的相關(guān)規(guī)定，對涉事企業(yè)進(jìn)行處罰。當(dāng)天，執(zhí)法人員對超過保質(zhì)期的 食品添加劑 采取了扣押的行政強(qiáng)制措施。

 

    “接下來，我們還將有針對性地繼續(xù)進(jìn)行檢查，并通過開展專項檢查等方式，對轄區(qū)內(nèi)的重點監(jiān)管企業(yè)開展明察暗訪。”執(zhí)法人員說，本次專項檢查行動，他們將重點對轄區(qū)內(nèi)提供餐飲服務(wù)的企業(yè)、超市、食品供應(yīng)商家等進(jìn)行檢查，以防止此類情況再次出現(xiàn)。若在檢查中發(fā)現(xiàn)問題，執(zhí)法人員將一律依法嚴(yán)處。