據(jù)說(shuō)能提味的3種調(diào)味品
某“飄香粉”外包裝
某“香鮮王”外包裝
“加一點(diǎn)點(diǎn)鮮香粉精，就算腐爛的肉都鮮香無(wú)比……一點(diǎn)都不夸張！”近期，本報(bào)多次接到了消費(fèi)者來(lái)電反映，稱有飯店、餐館、火鍋店、小吃店都在用一種增鮮增香的添加劑，瞬間就能化腐朽為神奇。 為此，記者前往貴陽(yáng)市三橋附近的一大型綜合批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買，并向一商鋪負(fù)責(zé)人王老板請(qǐng)教如何使用、用量及注意事項(xiàng)。
王老板特別強(qiáng)調(diào)，只有某品牌的雞精才能讓“鮮香王”和“飄香粉”發(fā)揮最佳功效。
隨后在一商鋪，記者購(gòu)買了價(jià)格為22元/袋，重量為200克的“鮮香王”和“飄香粉”各一袋。
號(hào)稱增鮮增香“神器”的鮮香粉精，其效果真的那么好？真的能化腐朽為神奇？昨日下午，商報(bào)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)一：清水火鍋
材料：超市購(gòu)買的白菜、豌豆尖、萵筍尖等多種蔬菜、魚(yú)、新鮮豬肉，桶裝飲用水2升燒開(kāi)，雞精、鹽、醬油、醋、雞精、鹽、醬油、醋、香蔥、蒜苗、芫荽。
水開(kāi)后，放入香蔥、蒜苗、芫荽適量和雞精、鹽少許調(diào)味，同時(shí)放入白菜、豌豆尖、萵筍尖，鍋內(nèi)湯水立即變成綠色，三種蔬菜均舒展漂在面上。三分鐘后，豌豆尖、萵筍尖煮熟，入口清脆，蔬菜清香味明顯。五分鐘后，白菜煮熟，入品甘甜，清香味明顯。
放入生豬肉、排骨，十五分鐘后，肉熟，豬肉口感較嫩，色澤鮮艷，略帶點(diǎn)油腥味。隨后，放入冰凍小黃花魚(yú)一條，腥味很濃。十五分鐘后，魚(yú)熟，腥味依然但略變淡，肉味較可口。
實(shí)驗(yàn)二：飄香粉清水火鍋
材料：超市購(gòu)買的白菜、豌豆尖、萵筍尖等多種蔬菜、魚(yú)、新鮮豬肉、桶裝飲用水2升燒開(kāi)、鮮香粉精“鮮香王”、“飄香粉”各一包，雞精、鹽、醬油、醋。
水開(kāi)，放入“飄香粉”少許，湯即成淡白色（清米湯色），與常見(jiàn)的骨頭湯非常相似。香味立即散發(fā)出來(lái)，飄向十米開(kāi)外的走道。路過(guò)的人紛紛驚嘆：“太香了！”并有好奇的同事前來(lái)參觀，并感嘆“飄香粉”果然名不虛傳，現(xiàn)場(chǎng)的五人全都表示，味道太熟悉，并開(kāi)始回憶自己曾經(jīng)吃過(guò)的火鍋和飯店。按王老板特別強(qiáng)調(diào)的加入了某品牌的雞精少許，香味更濃。
放入香蔥、蒜苗、芫荽適量和雞精、鹽少許調(diào)味，同時(shí)放入白菜、豌豆尖、萵筍尖，鍋內(nèi)湯水立即依舊呈淡白色（清米湯色），三種蔬菜則并不是均舒展漂在面上，而是呈略卷狀。
三分鐘后，豌豆尖、萵筍尖煮熟，入口清脆立減，蔬菜清香味則全部被“飄香粉”味道掩蓋，讓人感覺(jué)特別鮮香。
五分鐘后，白菜煮熟，入口甘甜味減少，清香味不見(jiàn)但鮮香味濃。
放入生豬肉排骨，十五分鐘后，肉熟，豬肉口感較嫩且更鮮，色澤略變白一點(diǎn)，油腥味不見(jiàn)。
隨后，放入冰凍小黃花魚(yú)一條，腥味立即不見(jiàn)。十五分鐘后，魚(yú)熟，腥味全無(wú)，肉變得鮮美。
實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，整個(gè)樓層都彌漫著“飄香粉”的味道。
實(shí)驗(yàn)三：紅燒排骨火鍋
材料：超市購(gòu)買的白菜、豌豆尖、萵筍尖、蓮花白、白豆腐、魚(yú)、新鮮豬肉、桶裝飲用水2升燒開(kāi)、雞精、鹽、醬油、醋、辣椒。
19:30,前兩個(gè)清水實(shí)驗(yàn)結(jié)束，實(shí)驗(yàn)室人員已經(jīng)饑腸轆轆，決定就剩下的食材做一個(gè)紅燒排骨火鍋來(lái)充饑。
水開(kāi)后，放入香蔥、蒜苗、芫荽適量和雞精、鹽少許調(diào)味，加入紅繞排骨，同時(shí)放入白菜、豌豆尖、萵筍尖，鍋內(nèi)湯水立即變成淡淡紅綠色，蔬菜均舒展漂在面上。
三分鐘后，豌豆尖、萵筍尖煮熟，入口清脆，蔬菜清香味較為明顯。五分鐘后，白菜煮熟，入口甘甜，清香味不太明顯。
不管是蔬菜還是肉類，參與實(shí)驗(yàn)和品嘗的5人中，都覺(jué)得味道不錯(cuò)。作為全程品嘗的實(shí)驗(yàn)者，記者卻始終覺(jué)得不如飄香粉清水火鍋煮出來(lái)的那樣鮮香。
實(shí)驗(yàn)室始終飄揚(yáng)著“鮮香王”和“飄香粉”的味道，讓人有很想倒入一點(diǎn)在正在煮著吃的鍋內(nèi)的沖動(dòng)。然而，參加實(shí)驗(yàn)的5個(gè)人都表示，以后不敢再吃“飄香粉”味道的食物。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，鮮香粉精或助不良商家坑顧客。參與實(shí)驗(yàn)的5個(gè)人，全都表示對(duì)鮮香粉精味道十分熟悉，由此可見(jiàn)其運(yùn)用或許很常見(jiàn)。其次，對(duì)于食材原有味道的掩蓋提鮮，還會(huì)讓人越吃越香，越香越想吃，從而迷上那個(gè)味道。同時(shí)，不能排除有的店家把其作為調(diào)味品，制作米線、火鍋、麻辣燙等食品，說(shuō)是“雞湯”、“大骨湯”.
增香增鮮的鮮香粉精“化腐朽為神奇”的功效確實(shí)了得，完全具備了助不良商家以次充好，以壞代優(yōu)的可能。
