平日里大家提起小餐館的老板一定會(huì)是這般印象——頭大、脖子粗、起早貪黑、滿身油漬……這或許是中國大部分民眾對(duì)這類群體的印象，有些餐館老板甚至混的更慘，起早貪黑的連軸轉(zhuǎn)，孩子家庭都顧不上，又臟又累，一年到頭賺的錢和時(shí)間成本基本反比，家庭照顧不周是很多餐飲從業(yè)者“無法言說”的痛。“起早貪黑媳婦跑”這種調(diào)侃更多的是包含著餐飲從業(yè)者的心酸。
隨著互聯(lián)網(wǎng)模式對(duì)全民經(jīng)濟(jì)的滲透，餐飲行業(yè)從過去的門口吆喝到微信宣傳，從點(diǎn)鈔機(jī)到支付寶支付，餐飲的各個(gè)方面都在跟互聯(lián)網(wǎng)接軌，經(jīng)營模式變得簡單了，對(duì)于餐飲從業(yè)者的心酸：“起早貪黑媳婦跑“，這種事情理所應(yīng)當(dāng)是不存在了，畢竟起早貪黑為的是改善家人的生活，互聯(lián)網(wǎng)為他們節(jié)省了很多時(shí)間成本，更多的時(shí)間可以留給自己重要的人。事實(shí)是否也如完美？互聯(lián)網(wǎng)下的餐飲老板們，現(xiàn)在的生活發(fā)生了什么變化？互聯(lián)網(wǎng)為餐飲行業(yè)帶來了什么切實(shí)的改變？
前不久我在公司樓下的餐廳用餐，因?yàn)橐纫晃慌笥?，于是就有一搭沒一搭的與店老板攀談，這是一個(gè)爽快健碩的東北的大老爺們，我就著掃微信點(diǎn)餐的事由，他跟我談起了互聯(lián)網(wǎng)和餐飲。他說：“要說這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)，還真是厲害?？梢晕⑿劈c(diǎn)餐，可以微信買菜。”我打趣的說他現(xiàn)在不怕”媳婦跑了“。老板笑著說“當(dāng)然不用起早貪黑媳婦跑! 比如我現(xiàn)在用的這個(gè)送菜公司美菜。他們每天晚上11點(diǎn)之前，在手機(jī)上完成下單，蔬菜、肉禽蛋、水產(chǎn)、米面糧油啥都有，價(jià)錢比菜市場還便宜。更讓人高興地是，第二天早上7點(diǎn)之前，就有人把菜齊刷刷地送到店里來，不滿意的還可以退貨換貨！有了這個(gè)美菜網(wǎng)，我也跟著美了。“我問他”
目前國內(nèi)除了傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)配送、供銷社的電話+網(wǎng)絡(luò)直接B2B配送，現(xiàn)在涌現(xiàn)出更多的創(chuàng)業(yè)類型的生鮮配送B2B，他們依靠自己的團(tuán)隊(duì)制定簡潔高效的服務(wù)模式，在用戶體驗(yàn)上以價(jià)格實(shí)惠，一鍵操作的模式贏得追捧，從去年開始，北京、上海等一線城市，B2B生鮮配送平臺(tái)如同春筍一樣的冒出來。在百度上搜索一下，根據(jù)用戶搜索頻率依次出現(xiàn)的生鮮平臺(tái)分別有美菜、鏈農(nóng)、有菜、蔬東坡、小農(nóng)女等，以搜索頻次最高的美菜為例，平均簽約餐飲用戶約10萬多家，覆蓋城市約100多個(gè)，可見餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)接入更加密切，不僅是在經(jīng)營形式上，在采購這種”勞心勞力“的核心經(jīng)營痛點(diǎn)上，互聯(lián)網(wǎng)也在幫助這些中小餐飲店解決問題。無論是美菜網(wǎng)還是其他的幾個(gè)優(yōu)秀的生鮮平臺(tái)，它們的出現(xiàn)目標(biāo)都是節(jié)省時(shí)間，保證食材的品質(zhì)和價(jià)格。
通過這個(gè)事情，也更加印證了互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲的影響，從一開始朋友圈點(diǎn)贊的”嘗試“心里，到現(xiàn)在只要有人”安利“一種新的互聯(lián)網(wǎng)模式，他們就會(huì)主動(dòng)的去接受和嘗試，或許我今天講的是生鮮B2B，明天講的可能已經(jīng)是ALPHA GO怎么大戰(zhàn)大廚，今無論什么樣的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，從餐飲業(yè)者這種主動(dòng)嘗試的態(tài)度，我相信，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲的介入會(huì)越來越深度。今天可能是美菜，明天或許就是美湯美飯了。正是因?yàn)橛羞@些鍥而不舍的創(chuàng)業(yè)開發(fā)者，餐飲老板的媳婦，今后是跑不了了。
