大眾網(wǎng)濟寧3月17日訊（記者 高楊）民以食為天，餐飲安全關(guān)乎每一個人。3.15晚會曝光“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐問題后，如何保證餐飲業(yè)特別是小餐飲業(yè)衛(wèi)生、安全、規(guī)范，廣為社會關(guān)注。16日，記者跟隨濟寧市任城區(qū)食藥監(jiān)局餐飲稽查隊走訪稽查城區(qū)部分小餐飲單位，實地了解其安全衛(wèi)生狀況及食藥監(jiān)部門采取的監(jiān)管措施。
入口處要加防蠅防塵的設(shè)施，食品購進要有詳細(xì)記錄，就算在冰箱里食材也要生熟分開并分區(qū)，店內(nèi)每個餐飲從業(yè)者都要有健康證……在仙營路一家快餐店，餐飲稽查隊的執(zhí)法人員詳細(xì)地向店長講解整改內(nèi)容并普及《食品安全法》的法律知識。
“小餐飲散落在大街小巷，食品安全狀況與百姓要求相比，還有很大差距，為了守護百姓舌尖上的安全，對于我們食藥監(jiān)部門來說，每天都是‘315’，日常監(jiān)管稽查已成為常態(tài)。”任城區(qū)食藥監(jiān)局餐飲稽查隊隊長董衛(wèi)東告訴記者，小餐飲是食品安全監(jiān)管的一類細(xì)分對象，包括小型餐館、食堂、快餐店、小吃店、飲品店等，小餐飲量大、點多、情況復(fù)雜，限于監(jiān)管資源有限，全面監(jiān)管難以實現(xiàn)，加強日?；楣ぷ魇潜仨毜摹?/span>
濟寧城區(qū)的餐飲服務(wù)單位約有5000家左右，結(jié)合“創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)”工作，任城區(qū)食藥監(jiān)局餐飲稽查隊一直在對小型餐館進行規(guī)范整治，督促其建立健全人員培訓(xùn)、健康管理和食品安全管理員等制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度，強化食品原料的追蹤溯源。3月上旬至5月中旬，任城區(qū)食藥監(jiān)局還將深入開展小餐飲專項整治，在去年小餐飲整治的基礎(chǔ)上，打造一批示范單位，整治出一條示范街，發(fā)揮示范帶動作用，推動小餐飲提升經(jīng)營環(huán)境、規(guī)范經(jīng)營行為。
在跟隨執(zhí)法人員稽查過程中，記者發(fā)現(xiàn)，很多小餐飲同時加入多家網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺。針對這一情況，記者了解到，任城區(qū)食藥監(jiān)局餐飲稽查隊計劃深入開展網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者食品安全專項稽查。重點稽查網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者是否對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，是否審查餐飲服務(wù)經(jīng)營者的許可證，送餐人員是否取得有效健康合格證明等。
“不管是在網(wǎng)上買食品、定外賣，還是去飯店吃飯，都要看一下食品經(jīng)營許可證。”任城區(qū)食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人提醒市民，購買美食前，最好先看看店家的相關(guān)資質(zhì)證明，如果相關(guān)資質(zhì)有問題，建議向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門投訴。食品安全與每個人息息相關(guān)，是全社會的共同責(zé)任，需要消費者監(jiān)督、經(jīng)營者自覺做良心食品，共同維護“舌尖上的安全”，食藥監(jiān)部門歡迎各位市民撥打投訴舉報電話12331，反映食品藥品方面的違法違規(guī)行為。
