3月23日，由第94屆全國糖酒會調(diào)味品行業(yè)論壇工作組組織的“2016全國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢暨藍(lán)皮書發(fā)布會”，將在成都世紀(jì)城新國際會展中心舉辦。調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的依賴是價(jià)值驅(qū)動，滿足消費(fèi)者需求是一個(gè)明顯的特征，滿足消費(fèi)者吃飽到吃好、數(shù)量轉(zhuǎn)為質(zhì)量。把脈調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展趨勢是調(diào)味品人的一件大事，于是集調(diào)味品專長的專家、學(xué)者、名家、行家近300多人，對近120萬調(diào)味品人調(diào)查，根據(jù)結(jié)果得到該藍(lán)皮書。
該藍(lán)皮書分析，調(diào)味品消費(fèi)出現(xiàn)明顯分化，一線城市大賣場時(shí)代銷售危機(jī)，高端仍然增長，但整體增長趨勢緩慢，小超市便利店調(diào)味品銷售年增長11.1%，二三線城市年增長速度為15.3%，呈現(xiàn)競爭多元化。調(diào)味品經(jīng)營正在從線下向線上轉(zhuǎn)移，后臺服務(wù)正不斷優(yōu)化，獨(dú)到之處在于采用大海撈針的原創(chuàng)精神呈現(xiàn)調(diào)味品行業(yè)未來走向。
調(diào)味品新出路是如何鎖定消費(fèi)者，只有鎖定消費(fèi)者才能面對成本上升、價(jià)格下降雙重壓力，提高營收和利潤。對消費(fèi)者提出人性化、網(wǎng)絡(luò)化、轉(zhuǎn)型化的調(diào)味品及其服務(wù)，通過調(diào)味品生態(tài)鏈產(chǎn)業(yè)升級和利益分配，分享調(diào)味品吃法、做法、傳遞美味過程產(chǎn)品化，增值空間和顛覆式降低成本。通過二維碼將調(diào)味品及服務(wù)逆向創(chuàng)變，核心微創(chuàng)口味，娛樂消費(fèi)營銷生態(tài)圈。將所謂調(diào)味品過剩的生產(chǎn)力從量變質(zhì)，腳踏實(shí)地做好調(diào)味品及服務(wù)，利用互聯(lián)網(wǎng)思維零庫存、降成本、補(bǔ)短板，才能實(shí)現(xiàn)調(diào)味品品牌走得更穩(wěn)，銷售得更好。
采用新方法、新資源、新手段完成更新更務(wù)實(shí)的《2016全國調(diào)味品行業(yè)藍(lán)皮書》，分調(diào)味品范疇、分類細(xì)化、行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢四部分，首次采用原汁原味的現(xiàn)代工具和最優(yōu)手段，得到一手?jǐn)?shù)據(jù)分析，呈現(xiàn)獨(dú)家真實(shí)報(bào)告的結(jié)論。這樣一個(gè)給調(diào)味品人發(fā)布行業(yè)新趨勢的機(jī)會，實(shí)現(xiàn)調(diào)味品人用自己的方式解讀調(diào)味品，通過藍(lán)皮書讓調(diào)味品人找到出路，為做成全國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)標(biāo)桿奠定基礎(chǔ)。
