3月24日，第94屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都開幕。而此前一周，成都各大賓館酒店以及主要街頭，就成為了各大食品飲品的營(yíng)銷宣傳主戰(zhàn)場(chǎng)。眾商云集成都，探討行業(yè)新課題：營(yíng)銷渠道下沉、食品進(jìn)口商發(fā)力、冷鏈配送待完善，等等。
渠道下沉廠商力拼三四線城市
“今年參加糖酒會(huì)的人特別多!”這幾天，許多成都市民都有這樣的感慨，不但市區(qū)道路交通擁堵，就連要幫朋友訂酒店都很難。記者從本屆糖酒會(huì)組委會(huì)了解到，今年受邀而來(lái)的經(jīng)銷商增加了近一倍，尤其以往不待見的三四線城市經(jīng)銷商大大增加。
從東北三線城市齊齊哈爾來(lái)成都參會(huì)的經(jīng)銷商魏嘉林告訴記者，這是他第一次受名酒企業(yè)之邀參加本屆糖酒會(huì)。“往年，像我們這種小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的經(jīng)銷商只能參加廠商在當(dāng)?shù)馗愕恼猩檀髸?huì)，或是看畫冊(cè)訂貨，今年隨著我們的訂貨量增加，所以受到了廠方的邀請(qǐng)。”
五糧液代理商李金龍告訴記者，在目前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，名酒在一二線城市的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)非常激烈，市場(chǎng)開發(fā)已趨飽和，不再是廠商花精力財(cái)力的主攻方向，反而拓展三四線城市的營(yíng)銷渠道，往往會(huì)開辟一些新市場(chǎng)。據(jù)了解，除了酒類企業(yè)，一些知名食品企業(yè)也在紛紛采取這樣的市場(chǎng)戰(zhàn)略。
國(guó)際品牌海外直接采購(gòu)增多
記者了解到，本屆糖酒會(huì)進(jìn)口食品展現(xiàn)了一個(gè)新趨勢(shì)，就是本地一線國(guó)際知名品牌越來(lái)越多采取海外直接采購(gòu)，部分有實(shí)力的大型食品進(jìn)口企業(yè)正在美國(guó)、日本和歐洲等地建立專業(yè)的海外食品采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，并在國(guó)內(nèi)配備專業(yè)的報(bào)關(guān)、清關(guān)和品控團(tuán)隊(duì)。
據(jù)了解，費(fèi)列羅、雀巢、依云、好時(shí)等國(guó)際品牌食品在中國(guó)市場(chǎng)的銷量巨大，但價(jià)格往往比國(guó)外要高出30%-50%。由于品牌壟斷及價(jià)差巨大，這就為一線品牌的海外直采提供了市場(chǎng)機(jī)會(huì)，不少經(jīng)銷商及零售商都希望在這個(gè)領(lǐng)域分一杯羹，他們渴望接納更低價(jià)的供應(yīng)鏈。
中糧我買網(wǎng)生鮮采購(gòu)總監(jiān)高霖告訴記者，他們海量的采購(gòu)訂單能拿到更優(yōu)惠的價(jià)格，作為經(jīng)銷商或零售商只要加入中糧的海外采購(gòu)系統(tǒng)，即可以聯(lián)合采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)價(jià)格透明、成本公攤，可大大地降低采購(gòu)成本，加速選品進(jìn)度。
注重健康冷凍低溫食品成新增長(zhǎng)點(diǎn)
早在本屆糖酒會(huì)開始前，業(yè)內(nèi)人士就預(yù)測(cè)，冷凍、冷藏、低溫食品將成為今年食品發(fā)展的一大趨勢(shì)。在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的超市，50%的空間都是用來(lái)擺放銷售這類食品的，因?yàn)槭巢男迈r不用防腐劑，從而非常受消費(fèi)者的歡迎。
3月24日，第五屆國(guó)際機(jī)械技術(shù)交流會(huì)也在本屆糖酒會(huì)期間召開，“邁入自動(dòng)化時(shí)代的食品行業(yè)———開啟智能制造，實(shí)現(xiàn)智慧工廠”成為本次會(huì)議的主題。
目前，國(guó)產(chǎn)冷凍食品發(fā)展迅速，進(jìn)口冷凍食品卻由于受制于冷鏈配送，發(fā)展相對(duì)緩慢。進(jìn)口商除了考慮冷鏈進(jìn)口外還要建冷庫(kù)，國(guó)內(nèi)發(fā)貨也需要全程冷鏈配送，雖然國(guó)內(nèi)物流可以解決，但是成本高，最關(guān)鍵是不能直接送到門店，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商還要建冷庫(kù)和購(gòu)買冷藏車。“只要解決好這個(gè)問(wèn)題，進(jìn)口冷凍食品會(huì)成為拉動(dòng)進(jìn)口食品業(yè)務(wù)的主力軍，也將帶動(dòng)整個(gè)冷凍食品行業(yè)的快速發(fā)展。”高霖說(shuō)。不僅是消費(fèi)者，大量的餐飲企業(yè)也有冷凍食品的需求。
性價(jià)比高歐洲日本食品最受歡迎
記者在金麒麟酒店進(jìn)口食品展區(qū)看到，和往年不同，歐洲和日本食品的占比已超過(guò)東南亞，約占60%左右。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的要求也在不斷提高，因此更加喜歡購(gòu)買歐洲和日本的食品。另外，由于歐元和日元持續(xù)貶值，這些國(guó)家的食品酒類價(jià)格也有一定的優(yōu)勢(shì)。
記者在世紀(jì)城新會(huì)展中心的幾大酒店看到，也有不少歐美品牌參加今年的糖酒會(huì)，如意大利的咔咔莎餅干，日本的三立、紅帽子，美國(guó)的皮克尼克薯?xiàng)l等零食品牌都在招商。而日本的醬油、烏冬等一系列調(diào)味品也是進(jìn)口食品經(jīng)銷商的關(guān)注對(duì)象。
剛需增加民生商品變主角
牛奶、食用油、水、面粉等都是民生商品，在本屆糖酒會(huì)上成為主流展品，受到許多經(jīng)銷商的青睞。“這類商品雖然利潤(rùn)不高，卻是預(yù)包裝食品中最大的一塊。”一位來(lái)自遼寧的經(jīng)銷商陳和向說(shuō)：“如果你想把自己的公司規(guī)模做大、公司有持久的競(jìng)爭(zhēng)力，這是必須經(jīng)營(yíng)的品類。”
據(jù)了解，這類商品僅有5%-8%的利潤(rùn)，但由于是生活剛需品，市場(chǎng)消費(fèi)量大，和零食相比產(chǎn)品更新?lián)Q代較慢，具有穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)等操作優(yōu)勢(shì)。但這類商品對(duì)經(jīng)銷商的要求也十分高，大資金、低毛利和高風(fēng)險(xiǎn)是3個(gè)難以跨越的門檻。因?yàn)閰R率和糧油價(jià)格波動(dòng)較大，對(duì)經(jīng)銷商的實(shí)力和專業(yè)能力都有很高的要求。
“80后”經(jīng)銷商糖酒會(huì)上都做些什么?
通過(guò)糖酒會(huì)選產(chǎn)品，對(duì)于老一輩經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，是每年最重要的功課。而隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，如今已在行業(yè)中占有半壁江山的“80后”經(jīng)銷商選擇產(chǎn)品有了更多的途徑，在本屆糖酒會(huì)上，記者對(duì)他們做了一個(gè)小調(diào)查。
35%看趨勢(shì)
來(lái)自河南的“80后”經(jīng)銷商熊飛說(shuō)：“這里絕對(duì)可以看出食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，什么樣的食品和飲料在未來(lái)受歡迎、人們對(duì)于飲酒的習(xí)慣會(huì)否發(fā)生改變、國(guó)產(chǎn)巧克力會(huì)不會(huì)有突破等都是值得我們探索的方向。”蒸蛋糕、維生素飲料、常溫乳酸菌等等，幾乎每年都有一個(gè)新的品類火起來(lái)，經(jīng)銷商必須關(guān)注瞬息萬(wàn)變的行業(yè)大勢(shì)，才能選對(duì)產(chǎn)品。因此，看趨勢(shì)自然成了他們參會(huì)的一個(gè)重要目的。
20%選產(chǎn)品
這里仍然是他們沒(méi)有放棄的一個(gè)選擇產(chǎn)品的平臺(tái)，這種傳統(tǒng)的模式讓許多跟隨父輩從事食品行業(yè)的“80后”經(jīng)銷商樂(lè)此不疲。雖然如今選擇產(chǎn)品的渠道很多，但“存在即合理”和可以貨比三家的心理，還是牽引著他們來(lái)到了這里。
16%來(lái)聚會(huì)
“愛熱鬧、愛分享”，是業(yè)內(nèi)普通對(duì)“80后”經(jīng)銷商表示贊同的評(píng)價(jià)。他們認(rèn)為參會(huì)和同行交流收益良多，“圈子營(yíng)銷”也成為其主要希望達(dá)到的目標(biāo)。“目前，行業(yè)處于復(fù)蘇階段，希望來(lái)這里得到更多的合作和收獲。”“80后”武漢經(jīng)銷商任飛如是說(shuō)。
29%聽培訓(xùn)
“大家面對(duì)面的溝通一下去年合作上存在的問(wèn)題，糖酒會(huì)是最好的時(shí)機(jī)和平臺(tái)。”任飛說(shuō)。而許多食品論壇讓很多資歷尚淺的“80后”經(jīng)銷商更是有了一個(gè)短期培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，相比于去年的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，今年他們更青睞“實(shí)戰(zhàn)課程”。
