昨日，在華陽三中的食堂外，馮建熟練地滑動著墻上電子觸摸屏上的食材信息，農(nóng)藥是否殘留、供貨商姓名、配送時間甚至連配送車輛的車牌號都一覽無余。不僅如此，學(xué)生家長在家也可以通過手機軟件對這些信息進行查詢。
作為食堂食材采購負責(zé)人，馮建說，眼前這個不算太大的觸屏讓自己省時省力，一個人可以干三個人的活。這是成都市食藥監(jiān)局在食品流通溯源方面的創(chuàng)新與突破。歷時2年，“成都市食品流通溯源電子商務(wù)服務(wù)平臺”（溯源平臺）逐步完善，像華陽三中一樣，3000余家餐飲主體每天通過這一平臺下單，從而實現(xiàn)“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。”
食品實現(xiàn)溯源 來源可溯去向可查
“以前餐館用的食材都是批發(fā)商配送過來的，品種不全，質(zhì)量也沒辦法保證?，F(xiàn)在每天收攤后，只要在平臺上下好訂單，第二天一早就能收到。不僅方便，而且質(zhì)量安全可靠！”成都美年廣場“家常菜”老板劉大姐頗為感慨地說。
劉大姐口中的“平臺”就是“成都市食品流通溯源電子商務(wù)服務(wù)平臺”，這是成都在全國首創(chuàng)的全新監(jiān)管模式——以市場為主導(dǎo)，依靠第三方企業(yè)建立并運營符合現(xiàn)代消費發(fā)展趨勢的食品流通溯源體系，實現(xiàn)政府對食品安全的有效監(jiān)管。民以食為天，食品安全是重大的民生問題。而溯源體系是加強食品安全監(jiān)管的重要技防工程。成都堅持政府引導(dǎo)與市場化運作相結(jié)合，利用移動互聯(lián)網(wǎng)和云計算等信息技術(shù)建設(shè)溯源平臺，真正實現(xiàn)了“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”。
“建設(shè)之初，我們主要是從有利于監(jiān)管的角度出發(fā)，沒有很好地兼顧各個環(huán)節(jié)商戶的利益，為追溯而追溯，因而采取了政府主導(dǎo)推動的模式，而隨著肉菜追溯體系的深入運行和移動互聯(lián)網(wǎng)終端技術(shù)的蓬勃發(fā)展，原有追溯技術(shù)和模式的弊端不斷顯現(xiàn)：商戶參與積極性不高、溯源秤等硬件設(shè)施使用壽命短并且更換成本高、原有的追溯信息數(shù)據(jù)上傳效率低、消費者查詢信息不便等問題亟待解決。”談及推出溯源體系改革的動因，成都市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人如是說。
為了解決上述問題，成都的食品追溯實行市場化運作，讓企業(yè)做食材溯源的主角。那么食藥部門的作用如何體現(xiàn)呢？“一方面，市里大力支持溯源平臺發(fā)展壯大，在資金補貼、場地、稅收等方面給予優(yōu)惠政策。另一方面，我們也會每天利用數(shù)據(jù)后臺對溯源平臺進行監(jiān)管，確保食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和銷售各環(huán)節(jié)溯源信息真實可控”，成都市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人說。
抽檢結(jié)果傳遞到后臺 不合格食品自動禁入
“溯源平臺按照食品流通質(zhì)量安全管理要求，每日對供貨商的食材開展農(nóng)藥殘留抽檢1000余批次，快檢結(jié)果通過互聯(lián)網(wǎng)傳遞到后臺，不合格食品自動禁入，食品安全風(fēng)險降低80%以上。”成都順點科技有限公司總經(jīng)理劉川江表示，溯源平臺最大優(yōu)勢就是批批出具檢測報告，配送時提供配送單和農(nóng)殘抽檢報告。
馮建說，之前，學(xué)校食材都是從批發(fā)市場定點購入，“只能通過直覺判斷食材是否合格。”但是自從去年入駐溯源平臺后，送菜時的標(biāo)配是抽檢報告和配送單。據(jù)馮建回憶，去年5月，送菜人員提供的農(nóng)殘抽檢報告引起了自己的注意，“有一項顯示不合格。”眼尖的馮建阻止了這條漏網(wǎng)之魚，“當(dāng)天就換了。”
昨日，順點科技的工作人員給記者演示了溯源平臺APP的主要功能。如，點擊“二荊條”溯源信息，立刻彈出它的身份信息：“誰買的我”是商家信息，包括商家名稱、地址、下單時間及收貨時間；“我的體檢報告”是農(nóng)藥殘留檢測報告，包括檢測項目、檢測結(jié)果、檢測時間、檢測人員及檢測單位等。掃描劉大姐餐館的溯源二維碼，手機上馬上會顯示出當(dāng)天她家的采購信息：蔬菜是從雙流縣成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場蔬菜區(qū)440號購進，購進時間……劉川江說，溯源平臺上的食材是由穩(wěn)定的供應(yīng)商提供，目前，主要客戶是小型餐飲店、酒店及學(xué)校、機關(guān)食堂。“因為菜價比農(nóng)貿(mào)市場便宜約40%，所以受到大家的歡迎。”
這個平臺對于馮建而言，是個得力干將，“食堂每天采購1萬元左右的食材，擱在以前10分鐘只能訂1天的菜，現(xiàn)在同樣的時間能訂一兩周。以前3人管，現(xiàn)在1人能包干。”
全方位監(jiān)管 市民手機下單放心菜直達家門
“成都市食品流通溯源電子商務(wù)服務(wù)平臺”是全國首創(chuàng)的采用“互聯(lián)網(wǎng)+” 實現(xiàn)監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合，電商與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合的O2O（線上線下）電子商務(wù)模式。目前，該平臺每天產(chǎn)生溯源數(shù)據(jù)約8~10萬條，并實現(xiàn)與城市管理平臺的數(shù)據(jù)對接，實時上傳商務(wù)部肉菜溯源平臺。
由于食品來源、抽檢、配送等信息在平臺上全面共享，監(jiān)管部門只需點一點鼠標(biāo)，數(shù)據(jù)即可呈現(xiàn)，改變了以往查看紙質(zhì)臺賬的監(jiān)管模式，大大降低監(jiān)管難度，提高了監(jiān)管效率。 用戶在平臺上享受采購、抽檢、配送、查詢“一條龍”服務(wù)，全過程無縫對接，極大地提高了各環(huán)節(jié)用戶對溯源體系的參與積極性。目前，溯源平臺注冊用戶已達6800余家，遍及成都主城區(qū)和部分縣市，對外已發(fā)展到重慶、西安、青島等城市。
“原來我和家人每天起早貪黑地購買蔬菜，惱火得很。自從加入這個平臺后，有專人免費送貨上門，光是每年采購成本費用就節(jié)省了一兩萬元！”一家農(nóng)貿(mào)市場蔬菜經(jīng)營個體戶表示，通過平臺下單，供貨商就會按照約定時間準(zhǔn)時將菜品送到攤位，不僅減少了車輛的采購和使用成本，還使得自己有時間去打點零工，增加家庭收入。
“現(xiàn)在平臺上每日下單3000余家，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品日交易量超過300噸，單日食材交易額超過250萬元。”劉川江說，搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”的快車，溯源平臺獲得了市場的青睞。
“盡管發(fā)展勢頭迅猛，但溯源平臺在規(guī)模、范圍、功能上還有待進一步完善。我們正在建設(shè)食品流通云平臺，幫助農(nóng)民實現(xiàn)訂單式交易，并積極向生產(chǎn)環(huán)節(jié)延伸，計劃在明年實現(xiàn)市民直接掃描二維碼就能了解種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)情況。我們還會將電商平臺擴展至居民小區(qū)，實現(xiàn)B2C模式（企業(yè)直接面向消費者銷售產(chǎn)品服務(wù)），讓社區(qū)居民可以直接從手機上下訂單買肉買菜。”劉川江道出了平臺未來的發(fā)展方向。成都商報記者 王春 實習(xí)生 尹沁彤 攝影報道
