據(jù)媒體報(bào)道，因市場(chǎng)攤位調(diào)整及規(guī)范經(jīng)營等原因而退出吉蓮市場(chǎng)的珠海老字號(hào)品牌“健民豆腐”，最近又以專營店的形式重新“復(fù)出”，吉大和吉蓮片區(qū)的群眾又可以買到健民豆腐了。此前，由于吉蓮市場(chǎng)經(jīng)營管理與經(jīng)營計(jì)劃的調(diào)整，規(guī)范經(jīng)營戶管理，整合引進(jìn)其他豆制品供應(yīng)商，健民豆制品在吉蓮市場(chǎng)內(nèi)的攤檔也宣布結(jié)業(yè)，這讓一些習(xí)慣于經(jīng)常購買健民豆制品的消費(fèi)者覺得可惜并倍感困惑，并一度引發(fā)了市民的熱議。

　　為何小小的一塊“豆腐”會(huì)引起眾多珠海市民的“戀舊”情結(jié)和公眾的關(guān)注？筆者認(rèn)為，豆腐雖小，茲事體大，其折射出的是人們對(duì)當(dāng)前食品安全的強(qiáng)烈期待。

　　從另一個(gè)角度講，作為社會(huì)個(gè)體的消費(fèi)者在面對(duì)亂花迷人眼的食品安全狀況，如果只能僅憑經(jīng)驗(yàn)化的方法購買自認(rèn)為相對(duì)比較“安全”的食品時(shí)，那像健民豆腐這樣承載著一代珠海人集體記憶的品牌能受到市民的熱捧也就在“情理之中”了。

　　俗話說“民以食為天”。當(dāng)前社會(huì)這個(gè)“食”不僅是解決溫飽，填飽肚子，而更應(yīng)該是為人們提供一種衛(wèi)生健康、安全的食品。今年1月開始，被稱為“史上最嚴(yán)”的食品安全法開始實(shí)行，這為食品安全在法律法規(guī)上構(gòu)建了較為嚴(yán)厲的防火墻。珠海市人大、政府圍繞《食品安全法》也先后出臺(tái)了一系列規(guī)章制度，建立了各級(jí)食品安全監(jiān)督管理體系，充實(shí)和完善了食品安全協(xié)管員的隊(duì)伍，并通過開展誠信示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，使珠海的食品安全工作和安全狀況有了較大改善，也為珠海達(dá)到廣東省食品安全城市考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)要求夯實(shí)了基礎(chǔ)。

　　然而一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)是，雖然全市食品安全問題大有改觀，但仍時(shí)有發(fā)生，市民對(duì)食品安全仍然顧慮重重。就在本月初，珠海8家知名酒樓檢出不合格水產(chǎn)品的新聞也使得市民再次質(zhì)疑：我們還能吃什么？我們還敢吃什么？“吃海鮮怕激素，吃素菜怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心里沒數(shù)”的擔(dān)心不在少數(shù)。

　　為什么在公眾生活水平大大提高的今天，食品安全這個(gè)最基本的民生問題反而成為一個(gè)久治不愈、屢治屢犯的頑癥？在筆者看來，政府相應(yīng)的食品安全監(jiān)管舉措要能及時(shí)跟上。食品安全問題之屢發(fā)，固然源于一些無良商人和生產(chǎn)者見利忘義、挑戰(zhàn)道德和良知的底線，但同時(shí)也暴露出政府在監(jiān)管體制和機(jī)制上出現(xiàn)了漏洞，無論是源頭防范還是末端治理，都因缺少可靠的執(zhí)行力和必要的震懾力，才致使那些不法之徒有機(jī)可乘。

　　因此，政府監(jiān)管部門不僅要“主動(dòng)有為”，更要“科學(xué)作為”。一是政府必須讓“監(jiān)管之手”發(fā)揮應(yīng)有作用。食品安全涉及農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)督等，政府要充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的作用，整合部門職能，合理劃分各部門監(jiān)管領(lǐng)域，形成監(jiān)管合力，讓生產(chǎn)者、流通者能夠真正擔(dān)當(dāng)起各自的責(zé)任，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。二是要嚴(yán)把源頭關(guān)，重視流通環(huán)節(jié)，提升檢測(cè)技術(shù)，建立從生產(chǎn)、加工到流通等各階段的溯源制度，一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，就應(yīng)立即啟動(dòng)食品召回制度。三是要充分發(fā)揮公眾“權(quán)利監(jiān)督”的作用，構(gòu)建社會(huì)共治的新格局。正如有學(xué)者所言，盡管在食品安全問題上不可能做到“零風(fēng)險(xiǎn)”，但消費(fèi)者一定要對(duì)其做到“零容忍”。只有讓更多的市民群眾參與到餐飲食品安全社會(huì)監(jiān)督中來，才能讓食品安全違法犯罪如過街老鼠無處藏身，真正形成維護(hù)食品安全的銅墻鐵壁。

　　食品安全作為老百姓最直接、最現(xiàn)實(shí)的訴求，吃得健康、吃得安全，對(duì)老百姓來說是“天大的事”。珠海在很多方面都走在了全國重要城市的前列，但作為食品安全的“城市名片”還可以擦得更亮一些。如果能利用被選為廣東省食品安全先行試點(diǎn)城市這一契機(jī)，推動(dòng)珠海食品安全方面有所突破，為全省甚至全國提供一個(gè)食品安全治理的“樣本”，這不僅將給“宜居珠海”建設(shè)錦上添花，而且也讓珠海的老百姓生活品質(zhì)得到更大的提升、有更多“既滿足了胃更滿足了心靈”的獲得感。