食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（六月八日）公布，一個鮮炸五香鴨（一款素菜）樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心已指令有關(guān)商戶停止售賣有問題的食品。
中心發(fā)言人說：「中心透過恒常食物監(jiān)察計劃，從大嶼山東涌一間超級市場抽取上述樣本進行檢測。結(jié)果顯示，樣本每克含一百萬個蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌，可能會危害食用者的健康或不宜供人食用。」
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
發(fā)言人表示，中心已知會有關(guān)商戶上述不合格化驗結(jié)果及指令負責(zé)人即時停止供應(yīng)有問題食品，并已向負責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控，中心亦正追查有關(guān)食物的來源。
中心會繼續(xù)跟進事件和采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調(diào)查仍然繼續(xù)。
