傳承品牌，用心鑄就新輝煌

——訪漳州市港昌罐頭食品有限公司總經(jīng)理黃偉清

說起漳州民間老字號(hào)名菜——紅燒肉炒米粉，當(dāng)?shù)厝藥缀鯚o不知曉，因?yàn)樗桥c“漳州五香”齊名的地方名小吃。凡是品嘗過紅燒肉炒米粉的人，都會(huì)被那看起來色澤金黃、吃起來會(huì)感受到那綿軟的瘦肉與入口即化的肥肉之間彌漫著濃濃鹵味香，而留下深刻記憶。制作這道名菜不可或缺的佐料就是產(chǎn)自漳州罐頭總廠的“Q3牌”紅燒肉罐頭。

誕生于1958年的國(guó)營(yíng)漳州罐頭總廠，在歷經(jīng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到改革開放的市場(chǎng)洗禮后，于2005年宣告破產(chǎn)，而其持有的“Q3牌”商標(biāo)由于有其特定的歷史淵源與品牌價(jià)值，成為了漳州民營(yíng)食品企業(yè)爭(zhēng)奪的“香餑餑”。2006年，經(jīng)漳州市委市政府研究決定，把漳州罐頭總廠最有價(jià)值的無形資產(chǎn)“Q3牌”商標(biāo)及其幾款特色產(chǎn)品的制作工藝無償轉(zhuǎn)讓給漳州港昌罐頭食品有限公司，市委市政府唯一條件就是必需把“Q3牌”商標(biāo)繼續(xù)發(fā)展下去。如今，“Q3牌”系列罐頭食品經(jīng)過港昌二代人的不斷傳承發(fā)展，仍呈現(xiàn)著勃勃生機(jī)。

作為“Q3牌”罐頭食品的第二代傳承人，未滿30歲的黃偉清現(xiàn)在是公司的接班人——漳州港昌罐頭食品有限公司和港昌工貿(mào)有限公司總經(jīng)理。近日，他在位于美麗的九龍江畔公司總部就“Q3牌”的歷史、傳承和發(fā)展等問題接受了記者專訪。

“Q3”歷史：從出口代碼到注冊(cè)商標(biāo)

據(jù)黃偉清介紹，“Q”源于輕工部的第一個(gè)字母q，是一個(gè)出口代碼。 當(dāng)時(shí)，福州市的出口代碼是“Q1”，廈門是“Q2”，漳州為“Q3”。1998年，漳州罐頭總廠把“Q3”注冊(cè)成商標(biāo)，作為全系產(chǎn)品的品牌標(biāo)志，這也成為福建省唯一由出口代碼演變?yōu)樽?cè)商標(biāo)而得以保存下來的“時(shí)代產(chǎn)品”。“Q3”承載著一個(gè)時(shí)代漳州食品企業(yè)的發(fā)展史。黃偉清說：“美味的傳承與品質(zhì)的堅(jiān)守是我們港昌人義不容辭的責(zé)任，我們用心經(jīng)營(yíng)的美味事業(yè)經(jīng)受了商場(chǎng)的洗禮與考驗(yàn)之后，贏取了消費(fèi)者的一致認(rèn)同與喜愛。”

成立于1994年的漳州市港昌罐頭食品有限公司在接手國(guó)營(yíng)漳州罐頭總廠“Q3牌”商標(biāo)前并不生產(chǎn)肉制品，而是一家果蔬罐頭生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)蘑菇罐頭，蘆筍罐頭和水果罐頭。產(chǎn)品以出口為主。據(jù)公司董事長(zhǎng)黃和本介紹，2006年他們年出口蘑菇罐頭2萬噸，蘆筍罐頭5000噸，在漳州業(yè)界取得驕人成績(jī)，這也成為市委市政府最終決定把“Q3牌”商標(biāo)轉(zhuǎn)讓給港昌的原因之一。另外，在市委市政府分析報(bào)告會(huì)上，市領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為漳州現(xiàn)有生產(chǎn)肉制品的企業(yè)，本身沒有把自已的品牌做大做強(qiáng)，所以選擇他們這家從“零”開始的企業(yè)來傳承和發(fā)展漳州老字號(hào)“Q3牌”系列產(chǎn)品。結(jié)緣“Q3” 港昌食品企業(yè)成為漳州最有故事的企業(yè)，名副其實(shí)的老品牌。

傳承和發(fā)展：注重品質(zhì)與時(shí)俱進(jìn)開發(fā)新產(chǎn)品

黃偉清總經(jīng)理說，產(chǎn)品是企業(yè)的根本，質(zhì)量是產(chǎn)品的內(nèi)涵，我們始終視產(chǎn)品的質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的靈魂，“Q3” 傳承了閩南獨(dú)特的醬香文化，以消費(fèi)者的實(shí)際需求為導(dǎo)向，堅(jiān)持高品質(zhì)生產(chǎn)，務(wù)必做到每一件產(chǎn)品都能讓消費(fèi)者安心購買，幸福享用。公司擁有國(guó)際先進(jìn)的流水生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)定了從原材料產(chǎn)地選擇到最終產(chǎn)品生產(chǎn)全流程的科學(xué)監(jiān)控技術(shù)，通過了IFS等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，全方位保證了產(chǎn)品的安全與健康。2015年首屆中國(guó)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任頒獎(jiǎng)典禮上，港昌食品企業(yè)榮獲百強(qiáng)企業(yè)并斬獲社會(huì)責(zé)任優(yōu)秀企業(yè)獎(jiǎng)。

在一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的行業(yè)，具有一個(gè)能夠讓消費(fèi)者牢記且愿意長(zhǎng)期追隨的品牌至關(guān)重要，“Q3”食品的發(fā)展歷程，也就是品牌成長(zhǎng)、蝶變的過程。港昌食品公司是罐頭行業(yè)中，國(guó)內(nèi)較早做品牌宣傳的企業(yè)。黃偉清說，做品牌宣傳并不僅僅是為提升自已的品牌知名度，更重要的想喚醒整個(gè)罐頭市場(chǎng)，培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)罐頭產(chǎn)品正確認(rèn)知，逐漸改變消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)罐頭食品的誤解。

隨著時(shí)代的快速發(fā)展和人們對(duì)食品風(fēng)味的要求更多樣化，原有的幾種風(fēng)味、包裝顯然不適應(yīng)時(shí)代變化。如今的港昌主要從事Q3牌肉罐頭、水產(chǎn)品罐頭、果蔬類罐頭、醬油及復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)加工，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量達(dá)3萬噸，年產(chǎn)值達(dá)4億多元，主要產(chǎn)品通過了新加坡、歐盟、俄羅斯、印度尼西亞、美國(guó)、加拿大等國(guó)家注冊(cè)。Q3商標(biāo)成為福建省著名商標(biāo)，罐頭產(chǎn)品為福建名牌產(chǎn)品；公司也被評(píng)為省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)，省勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)、市經(jīng)濟(jì)建設(shè)功臣單位和納稅大戶。

在營(yíng)銷方式多元化的今天，傳統(tǒng)營(yíng)銷模式受到極大的挑戰(zhàn)，港昌罐頭食品有限公司通過多年的市場(chǎng)開拓，在品牌結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等發(fā)展的重要環(huán)節(jié)上也頗有見樹。公司決策層嚴(yán)密部署，精耕細(xì)作每一個(gè)市場(chǎng)，并多次組織參加國(guó)內(nèi)行業(yè)展會(huì)，延伸品牌價(jià)值，在中國(guó)市場(chǎng)上建立了龐大而穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，成立了包括國(guó)際營(yíng)銷事業(yè)部在內(nèi)的三大銷售事業(yè)部，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)各省市的全布局。

 公司董事長(zhǎng)黃和本說：“現(xiàn)在回頭看市政府把‘Q3’商標(biāo)轉(zhuǎn)讓給港昌，負(fù)責(zé)地講我們不辱使命，但我們更期待新的接班人能夠發(fā)揮開拓進(jìn)取的精神，帶領(lǐng)港昌人把‘Q3’產(chǎn)品賣的更遠(yuǎn)，把閩南食品文化傳播的更遠(yuǎn)，鑄就漳州食品新的輝煌”。