兒童醬油、兒童面條、兒童餅干、兒童牛奶……如今市面上，各種“兒童食品”琳瑯滿目。
然而一個(gè)事實(shí)無法回避，至今我國仍沒有完備的兒童食品生產(chǎn)、安全標(biāo)準(zhǔn)，換言之，“兒童食品”只是產(chǎn)品噱頭。
在此背景下，兒童食品仍得到眾多消費(fèi)者的青睞，甚至定價(jià)遠(yuǎn)高于普通食品。難道消費(fèi)者買來的，只是心理安慰？
選購心理
不知哪個(gè)對(duì) 只好買貴的
上午十點(diǎn)剛過，位于北五環(huán)外的一家大型超市內(nèi)，顧客陳女士面對(duì)著數(shù)十種醬油，有些不知所措?？磥砜慈?，她抬手取下貨架最上層的一款小瓶裝醬油。
紅色的醬油瓶上，一個(gè)比著“剪刀手”的男孩卡通造型，占據(jù)了大半個(gè)商品標(biāo)簽。男孩旁邊是四個(gè)大字“兒童醬油”，上面的小字說明則顯示“釀造醬油 適合兒童口味”。
一旁的超市導(dǎo)購，急忙迎上前來，手卻指著另一排貨架的方向：“您是選兒童醬油是吧？推薦選那款有機(jī)的，給孩子吃嘛，就得選好一點(diǎn)的。”
還沒等陳女士回話，導(dǎo)購人員已自顧自取下一瓶推薦的醬油，指著產(chǎn)品綠色標(biāo)簽上的配料表做起了介紹：“您看這款的配料，特別的簡(jiǎn)單，沒有任何添加劑。您拿的那個(gè)雖然也是兒童醬油，但還是有添加劑。”
看陳女士的表情還是有所疑問，導(dǎo)購干脆直接指著陳女士手中的醬油做起了“科普”：“就比如這個(gè)三氯蔗糖吧，這就是個(gè)甜味劑，加這個(gè)就甜一些，孩子愛吃。但添加劑總是不好啊，您看這個(gè)就沒有。”
導(dǎo)購口中的“差別”并非空穴來風(fēng)，雖然同是“兒童醬油”，但比對(duì)兩款醬油的配料表，確實(shí)有不小的差距，導(dǎo)購?fù)扑]的“有機(jī)兒童醬油”，其標(biāo)稱原料僅有“水、有機(jī)脫脂大豆、有機(jī)小麥、食用鹽”，另一款醬油，則還有玉米、山梨酸鉀、安賽蜜、三氯蔗糖等成分。
差距不僅體現(xiàn)在原料上，兩者的價(jià)格也有天壤之別——同樣160ml裝的醬油，“有機(jī)”款的售價(jià)達(dá)到28元，另一款則僅為5元出頭——即便是后者，同樣的價(jià)格已可以買到一瓶500ml裝的普通醬油。
解釋顯然起到了作用，陳女士將手中的紅色瓶子放回了貨架，接過了推薦的醬油，導(dǎo)購也頗有些得意的感覺，還不忘再解釋幾句：“下次您買醬油別看別的，就看營養(yǎng)成分表，您看這個(gè)的鈉含量才500多，那個(gè)1100，孩子不能多吃鈉，對(duì)身體不好。”
導(dǎo)購口中的“500、1000”，指的是醬油營養(yǎng)成分表中的鈉含量，某種意義上說，這正是兒童食品消費(fèi)者的“軟肋”——兒童尤其是幼兒不能吃過多食鹽，早已成為常識(shí)。
“給孩子買，確實(shí)得多看看，要是我們自己吃就隨手拿了。”陳女士坦言，雖然最終選擇了“貴的”，但是否是“一分價(jià)錢一分貨”自己心中也沒底：“花錢買放心吧，看這個(gè)包裝確實(shí)也好些，感覺人家說得挺有道理的。”
數(shù)字玄機(jī)
營養(yǎng)成分表 單位各不同
兒童食品不僅僅出現(xiàn)在調(diào)料區(qū)，事實(shí)上，各種以“兒童專屬”作為賣點(diǎn)的食品遍布超市。例如乳制品區(qū)，印有卡通圖案的兒童酸奶頗為搶眼。一款6杯100克裝的兒童成長(zhǎng)優(yōu)酪乳售價(jià)15.9元，而同品牌8杯100克裝的普通酸奶售價(jià)則為8.8元，折合單杯計(jì)算，前者的價(jià)格是后者的2.4倍。與“天然、低鹽”的兒童醬油不同，“添加DHA藻油”成為這款兒童酸奶的主打特色。
作為孩子的主食之一，兒童面條也成為不少家長(zhǎng)的選擇。一款350克裝的兒童面條在外包裝上注明了特別添加鈣、鐵、鋅，營養(yǎng)成分表中，也專門標(biāo)出每100克含鈣190毫克、含鐵2.4毫克、含鋅2.4毫克，售價(jià)20.2元，而同品牌1000克的普通掛面售價(jià)僅為8.6元，折合后，前者的價(jià)格約為后者的6.7倍。在某母嬰用品店中，一款同樣以添加鈣、鐵、鋅為特色的200克裝兒童面條，售價(jià)更是高達(dá)38元。
“兒童食品就是針對(duì)孩子成長(zhǎng)的需求，一個(gè)是減少添加劑，保障安全；另一個(gè)就是會(huì)加一些特殊的營養(yǎng)成分。”對(duì)于“兒童食品”的定義，超市銷售人員表示并無明文規(guī)定，主要還是要看食品廠家的標(biāo)注，而對(duì)于消費(fèi)者而言：“最好就是看原料表、營養(yǎng)成分表。”
不過，查看原料表、營養(yǎng)成分表，并不能成為鑒別兒童食品的主要辦法。與之相應(yīng)的事實(shí)是：在我國現(xiàn)行的各類食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，除三周歲以下嬰幼兒食品、輔食外，并沒有單獨(dú)對(duì)“兒童食品”的成分作出規(guī)定。嚴(yán)格意義上，“兒童食品”這一說法本身就不“標(biāo)準(zhǔn)”，現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，“兒童”又被分為“嬰兒”、“較大嬰兒”、“幼兒”等年齡分層，顯然對(duì)于不同年齡的兒童而言，其食品的標(biāo)準(zhǔn)也不應(yīng)完全相同。
與此同時(shí)，若消費(fèi)者對(duì)比“兒童食品”與普通食品的營養(yǎng)成分，便會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者的差距并非如導(dǎo)購介紹般巨大。
如陳女士先后選購的兩款醬油，仔細(xì)比較便發(fā)現(xiàn)，雖然紅色款營養(yǎng)成分表中的鈉含量高達(dá)1106mg，但這一數(shù)據(jù)的前提是“每份15ml”，而綠色有機(jī)款的“每份10ml”，如此計(jì)算，兩者的鈉含量差距沒有數(shù)字顯示中巨大。以“低鹽”為賣點(diǎn)的有機(jī)款醬油，其含鈉量甚至還高于某知名品牌的普通低鹽醬油，只不過在該款普通低鹽醬油的營養(yǎng)成分表上，“每份”也為15ml，導(dǎo)致其標(biāo)稱鈉含量值達(dá)到700。而這樣的細(xì)節(jié)，往往會(huì)被消費(fèi)者忽略。
營養(yǎng)建議
高價(jià)買營養(yǎng)
不如好習(xí)慣
“在我國，目前只有部分針對(duì)嬰幼兒配方食品、輔助食品的標(biāo)準(zhǔn)，并沒有專門的兒童食品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也沒有關(guān)于兒童食品的確切定義。市場(chǎng)上所謂的兒童食品，通常只是商家自己打出的概念。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，雖然國家對(duì)于兒童食品沒有明確規(guī)定，但對(duì)于產(chǎn)品標(biāo)示則有明確規(guī)定——按照《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽》規(guī)定，當(dāng)產(chǎn)品能量值或營養(yǎng)成分含量與參考食品的差異小于25%時(shí)，商家不能將“低鹽”、“低熱量”加入商品標(biāo)簽。
“以兒童醬油為例，某種產(chǎn)品至少應(yīng)比同類參考產(chǎn)品中鈉含量降低25%，才能說是減鹽食品?，F(xiàn)在不少號(hào)稱減鹽的兒童醬油無非是包裝更小，或者營養(yǎng)成分表中每份的量不同，看上去好像比普通醬油的鈉含量低一些，但換算后未必如此。”范志紅介紹，消費(fèi)者對(duì)于兒童食品的需求有一定道理，由于不同年齡段兒童的營養(yǎng)元素參考攝入量不同，外加兒童腎臟功能發(fā)育還不完全，并沒有足夠的能力將多余的鈉排出去。因此，1歲以下的嬰兒在飲食中不適宜加鹽、醬油等調(diào)味品，1至3歲的幼兒，每天鈉的攝入量也不應(yīng)超過700毫克。
與此同時(shí)，我國成年人在鈉的攝入量方面普遍超標(biāo)，如果按成人標(biāo)準(zhǔn)喂養(yǎng)兒童，容易從小養(yǎng)成“重口味”，勢(shì)必會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，增加高血壓等疾病風(fēng)險(xiǎn)。
“事實(shí)上，就算買了減鹽的兒童醬油，也要考慮總的使用量，尤其是同時(shí)用醬油和鹽的情況下，控制不好還是很容易出現(xiàn)鈉超標(biāo)的問題。”范志紅表示，除了兒童食品中的鈉含量，兒童食品中的含糖量同樣需要注意，如兒童酸奶等奶制品，雖然以添加DHA為特色，但普遍存在含糖量過高，口感過甜等問題：“是否有DHA不應(yīng)成為奶制品的選購依據(jù)，DHA大可不必從酸奶中攝取，而是可以通過讓孩子多吃魚來補(bǔ)充。”
“從理性角度來說，與其花大價(jià)錢買所謂兒童食品，或者補(bǔ)充各種營養(yǎng)素，不如讓孩子從小養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣，改掉挑食、偏食的毛病。”范志紅建議，盡量不要給孩子吃太多高度加工的食品，而是養(yǎng)成清淡的口味，多吃一些自己在家做的新鮮天然食品：“對(duì)于進(jìn)口食品，也不應(yīng)盲目選購，畢竟食品健康與否跟哪個(gè)國家生產(chǎn)沒有必然聯(lián)系。”
主筆 吳楠 宗媛媛
