【中國網(wǎng)-傳媒經(jīng)濟(jì)】山西消息（記者 李耀武） 6月27日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局公布2016年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息。本期共公布90批次抽檢結(jié)果，不合格6批次，合格84批次。其中，運(yùn)城市鹽湖區(qū)近樂食品專業(yè)合作社生產(chǎn)的饃干和山西家樂食品有限公司生產(chǎn)的鍋巴均被查不合格。
運(yùn)城市鹽湖區(qū)近樂食品專業(yè)合作社生產(chǎn)的近樂牌饃干過氧化值（以脂肪計(jì)）為0.47g/100g ,超出標(biāo)準(zhǔn)值0.25g/100g 。
山西家樂食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)風(fēng)火火鍋巴（108g/袋）大腸桿菌超標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已責(zé)成運(yùn)城市食藥監(jiān)局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
注解：
1、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
2、過氧化值（以脂肪計(jì)）
過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當(dāng)，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。
