相信大家最近走在街邊，會發(fā)現(xiàn)這么一家特別的奶茶店，名字叫“大通冰室”。你可能看不出來，這家忽然間在全中國各個城市鋪開來的店，只用了6個月，就從100來家擴(kuò)張到全國近600家門店。它到底是何方神圣呢？又是靠什么迅速火爆的呢？
其實不難發(fā)現(xiàn)，只要看一眼門店的裝修風(fēng)格，我們就知道這是一個很有香港風(fēng)的品牌。“大通冰室”品牌的靈感來自香港老式小吃店“冰室”，這是有濃重香港味的文化標(biāo)簽。毫無疑問，如果你是一個從未來此消費(fèi)過的消費(fèi)者，也一定會被吸引。因為我們小時候都受香港文化影響太深。只要一進(jìn)入店內(nèi)，就有很強(qiáng)的穿越感。這樣的品牌定位就是“大通冰室”迅速火爆的原因之一。與此同時，近年來港式茶餐廳的忽然崛起，港式餐廳開滿各個城市的各個角落。“大通冰室”便是其受益者，甚至說是這股風(fēng)潮的帶頭者之一也不為過。
當(dāng)然，港式不能光看外表，說到底，產(chǎn)品還是核心。以招牌為例，“大通冰室”秉承正宗的港式奶茶風(fēng)味，與以往奶茶甜膩的口味不同，更突出茶香，結(jié)合奶味，讓奶茶更有層次感，結(jié)合小吃，便是正宗的港式下午茶了。雞蛋仔、菠蘿油等更是口味正宗。原料上則是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)夭捎眠M(jìn)口的斯里蘭卡紅茶和黑白淡奶。因此在口味正宗且穩(wěn)定性高。突然出現(xiàn)的新口味讓消費(fèi)者也驚喜不已，獲得大量追捧。極高的復(fù)購率也說明了港式口味真的是有其巨大市場，因此，“大通冰室”的壯大也是一種必然。
但品牌定位和產(chǎn)品并不足以支撐“大通冰室”在6個月內(nèi)迅速爆發(fā)，還有一個最重要的因素就是高盈利率。由于我國消費(fèi)者對于陌生事物的接受度十分之高，再加上“大通冰室”風(fēng)格獨(dú)特，因此非常受市場歡迎。多數(shù)店都以非?？斓乃俣扔?，甚至還有單日銷售1000杯招牌絲襪奶茶能記錄。這讓全國各地加盟商看到了極大的商機(jī)，紛紛加盟，直到如今，全國的盈利率還是高達(dá)87%。
港式餐飲才剛剛起勢，市場遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)，如今這種爆發(fā)仍在繼續(xù)。6個月走出一條康莊大道并不是偶然，而是市場的必然。
