為進(jìn)一步規(guī)范食品攤販經(jīng)營(yíng)秩序，引導(dǎo)其健康發(fā)展，切實(shí)消除食品安全隱患，保障人民群眾食品安全，西安市藍(lán)田縣市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)新《食品安全法》、《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》及《西安市食品攤販臨時(shí)攤?cè)狐c(diǎn)管理暫行規(guī)定》相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合藍(lán)田縣食品攤販經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，以城鄉(xiāng)治理和“三小”綜合整治提升工作為契機(jī)，積極探索，加強(qiáng)食品攤販監(jiān)管工作。
該局實(shí)行小攤販登記備案管理制度，利用網(wǎng)格化監(jiān)管的新手段，分區(qū)域開展食品攤販備案摸底排查，摸清小攤販底數(shù)、經(jīng)營(yíng)規(guī)律和存在問題，并將食品攤販經(jīng)營(yíng)者姓名、聯(lián)系電話、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等情況進(jìn)行詳細(xì)登記備案，做到底數(shù)清，情況明。
其次是劃行規(guī)市、增添設(shè)施、規(guī)范食品攤販經(jīng)營(yíng)。食品攤販規(guī)模小、分布散、流動(dòng)性大，監(jiān)管難度非常大，針對(duì)這些監(jiān)管中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，藍(lán)田縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索，促進(jìn)特色食品集中銷售、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，形成了水陸庵食品集中銷售區(qū)、灞源豆制品集中銷售區(qū)、玉山食品集中銷售區(qū)等統(tǒng)一管理、整齊劃一的食品攤販集中管理模式。
再次，該局積極發(fā)揮區(qū)食安辦的綜合協(xié)調(diào)作用，加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的溝通、聯(lián)動(dòng)，形成監(jiān)管合力，經(jīng)常性開展集中聯(lián)合監(jiān)督執(zhí)法，有效打擊食品流動(dòng)攤販。重點(diǎn)針對(duì)學(xué)校周邊食品攤販存在食品安全、從業(yè)人員健康、食品原料來源等多方面隱患，對(duì)聚集在學(xué)校周邊的嚴(yán)重?cái)_亂秩序及經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險(xiǎn)食品的流動(dòng)攤販，藍(lán)田縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取與城管、教育等部門聯(lián)合執(zhí)法，堅(jiān)決予以取締。
此外，該局采取日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，落實(shí)監(jiān)管巡查責(zé)任，增加日常監(jiān)管巡查頻次，積極開展食品小攤販經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)整治工作，重點(diǎn)檢查食品攤販主體資格、場(chǎng)所衛(wèi)生、索證索票、食品原料來源、添加劑使用、食品制售工具清潔等情況。對(duì)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的食品攤販經(jīng)營(yíng)者當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者改造經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，規(guī)范加工流程，建立質(zhì)量管理和臺(tái)賬等制度，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)。
檢查過程中，執(zhí)法人員加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，促進(jìn)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，積極宣傳新《食品安全法》等法律法規(guī)，引導(dǎo)、督促食品攤販經(jīng)營(yíng)者依法履行從業(yè)人員健康體檢制度和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生制度。做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品負(fù)責(zé)，絕不銷售和使用過期、有毒有害以及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品原料。對(duì)違法經(jīng)營(yíng)業(yè)戶處罰情況定期通報(bào)，促進(jìn)業(yè)戶自查自糾，全面規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)行為。
本報(bào)記者張亮
