近年來，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員，中國(guó)工程院院士陳君石曾在不同的場(chǎng)合強(qiáng)調(diào)：食源性疾病是頭號(hào)食品安全問題。他在一篇博文《誰是食品安全的頭號(hào)大敵》中曾指出：相比于國(guó)人最關(guān)注的添加劑、防腐劑，食品中毒才是對(duì)食品安全的最大威脅。事實(shí)確實(shí)如此嗎？根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)衛(wèi)生部每年收到食物中毒爆發(fā)報(bào)告為600 -800起，發(fā)病2-3萬例，死亡百余例?？雌饋砗苌伲坪醪恢档弥匾?，但是當(dāng)你再看一下世界衛(wèi)生組織的這項(xiàng)數(shù)統(tǒng)計(jì)，即“發(fā)達(dá)國(guó)家食源性疾病的漏報(bào)率在90%以上，而發(fā)展中國(guó)家則在95%以上”，相信你應(yīng)該不會(huì)感覺很輕松了?。?！
隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)食品安全的重視程度也在不斷增加。食源性疾病作為食品安全的頭號(hào)殺手，猶如一枚定時(shí)炸彈，時(shí)刻困擾著食品企業(yè)的品控人員和管理人員。那么，食品企業(yè)對(duì)于微生物的防控現(xiàn)狀是什么樣的？企業(yè)經(jīng)常遭遇哪些微生物呢？對(duì)于微生物的防控有什么樣的措施呢？為了理清這些問題，由北京良潤(rùn)生物科技有限公司、北京熱景生物技術(shù)有限公司、北京智云達(dá)科技股份有限公司、卡尤迪生物科技（北京）有限公司、廣州華粵瑞科科學(xué)器材有限公司、廣州迪澳生物科技有限公司發(fā)起，由《食品安全導(dǎo)刊》雜志實(shí)施的“食品行業(yè)微生物檢測(cè)市場(chǎng)-有獎(jiǎng)?wù){(diào)研”活動(dòng)目前正式啟動(dòng)，并有紅包等著你喲。歡迎廣大行業(yè)人士參與！
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