本報(bào)訊 近日，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)工廠化專業(yè)委員會(huì)正式發(fā)布了《2015中國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》。這是繼《2013年中國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》后，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)工廠化專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的第二份年度行業(yè)研究報(bào)告。
食用菌工廠化生產(chǎn)以工業(yè)生產(chǎn)為理念，在不同地域不同氣候條件下，創(chuàng)造適合食用菌生長(zhǎng)的環(huán)境，栽培過(guò)程不使用農(nóng)藥等化學(xué)品，不改變食用菌生長(zhǎng)周期規(guī)律，全過(guò)程不使用添加劑，利用高科技手段確保產(chǎn)品的安全可靠，為廣大消費(fèi)者提供安全、綠色、優(yōu)質(zhì)和健康的食用菌。我國(guó)的食用菌工廠化生產(chǎn)始于上個(gè)世紀(jì)80年代，從上世紀(jì)90年代末開始快速發(fā)展。目前，我國(guó)的金針菇、蟹味菇、白玉菇、海鮮菇、杏鮑菇、雙孢菇等都可以進(jìn)行工廠化生產(chǎn) 。
我國(guó)食用菌工廠化迅速發(fā)展的同時(shí)，一些制約和影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題也逐漸凸顯出來(lái)。順應(yīng)行業(yè)發(fā)展要求，2013年中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)工廠化專業(yè)委員會(huì)正式成立（為中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)分支機(jī)構(gòu)，接受協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)），從而為企業(yè)提供一個(gè)交流、共享和聯(lián)合的平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)工廠化企業(yè)的組織、協(xié)調(diào)和管理，引導(dǎo)行業(yè)健康、持續(xù)、科學(xué)發(fā)展。
食用菌工廠化年度報(bào)告旨在通過(guò)對(duì)企業(yè)及市場(chǎng)的研究，了解行業(yè)的現(xiàn)狀和存在問題，為企業(yè)和政府部門提供決策依據(jù)和參考?！?015中國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》分為世界食用菌產(chǎn)業(yè)綜述、中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)、中國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀及趨勢(shì)、工廠化生產(chǎn)主要菇種市場(chǎng)情況、食用菌工廠化生產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)研究、中國(guó)食用菌行業(yè)資本市場(chǎng)表現(xiàn)和2016年中國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)展望等七部分，并附錄了“《城市居民食用菌消費(fèi)情況研究》報(bào)告”和“食用菌工廠化生產(chǎn)規(guī)模企業(yè)2015年產(chǎn)能統(tǒng)計(jì)表”。特別是美國(guó)通過(guò)近幾年的發(fā)展已逐步超過(guò)其他歐美國(guó)家成為世界第二大食用菌消費(fèi)國(guó)，該《報(bào)告》專門設(shè)計(jì)了美國(guó)專題，從而通過(guò)生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)等數(shù)據(jù)分析，為大家完整呈現(xiàn)美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和行業(yè)資本環(huán)境。
